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Per la pasta per pizza vedi sezione preparazione di base. Trascorso il tempo di lievitazione della pasta, stenderla con il mattarello e adagiarla su una teglia spennellata con l'olio. Versate [...]
In attesa della I° gara ufficiale di pesto al mortaio sugli sci, sale la 'febbre' da pestomania. Gli Alunni dell'Istituto Alberghiero di Alassio stanno contagiando, con mortaio e pestello, [...]
Emilio Simone L’alberello è il sistema di allevamento della vite tradizionalmente usato nei territori caldi dell'Italia meridionale, in Sardegna e in alcune zone della Liguria di [...]
Prima di mettere piede a Savona per la prima volta, devo dire la verità, non sapevo che il chinotto fosse tipico di questa zona, anche perchè non avevo mai avuto cura di approfondire [...]
Per le imprese agricole gli aumenti di imposte arrivano al 400 per cento. Crisi e tasse porteranno al collasso del comparto primario."Con l'Imu sui fabbricati rurali l'equità [...]
Pubblicato in: Antipasti, Pasta Sfoglia, Piatti Freddi, Ricetta Tonno, Ricette per FestePrepara le sfogliatine con pesto, tonno e pecorino, per le feste più importanti, o solo per una domenica [...]
Sono stata una cattiva blogger, ultimamente. Qualunque food writer che si rispetti, durante un viaggio lungo un mese come quello che ho appena terminato io in varie regioni del Messico e del [...]
INGREDIENTI 1/2kg. di farina bianca “Rosignoli Molini” 2 tuorli 1 cuore di lattuga lievito olio extravergine di oliva sale [...]
Ingredienti (4 persone): 280 g di spaghetti molto sottili, 3 bustine di zafferano, 400 g di pomodori ramati maturi, 5 g di olio di peperoncino, 20 olive taggiasche snocciolate, la scorza [...]
Per chi conosce Diana e magari ha pure radici in quella terra povera e avara che è la Liguria, non c'è bisogno di spendere ulteriori parole. Nel senso che già si intuisce la gioia per [...]
Mercoledì 1 febbraio 2012 sulle piste di Aprica si svolgerà la prima competizione di pesto al mortaio sugli sci.Via le racchette e impugnato il mortaio "caricato" di foglioline basilico dop [...]
Mercoledì 18 gennaio, in Aula, si svolgeranno le interrogazioni a risposta immediata su questioni riguardanti il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.Martedì 17 [...]
Tra i vanti della tradizione casearia lombarda c’è sicuramente la crescenza, anche detta stracchino. Il primo nome deriva dalla forma squadrata e priva di crosta del formaggio, simile a [...]
L’unico problema che ho incontrato in questa regione del Messico sono gli Americani. Lo Yucatan sta agli yankees come la riviera ligure ai milanesi, e in alcuni posti ho avuto [...]
Rocche del Gatto è un’azienda ligure che si situa nell’entroterra di Albenga, unica zona pianeggiante della Liguria, precisamente a Bastia dove iniziano le colline che circondano la [...]
Oggivi presentiamo uno dei tanti modi di cucinare lo stoccafisso. Della differenzatra baccalà e stoccafisso, vi avevamo già parlato in occasione della nostraversione dello stoccafisso in [...]
Pubblicato in: Foto Ricette, Ricette Artusi, Ricette Carne, Ricette per Feste, Ricette Pollo, Secondi PiattiPer il pranzo della Befana preparate questo raffinato cappone in galantina, una idea [...]
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6 Stelle 2+2+2 (in foto). Tutte le eccellenze Siciliane riunite per una sera. Perchè mai come nel 2011, tanti prestigiosi riconoscimenti per la cucina di questa isola meravigliosa. Occasione [...]
-15 Tracavoloecavolo,lattuga. La Celestina , opera letteraria di Fernando de Rojas, scritta nel 1499, è considerata una delle opere più significative della [...]
Pubblicato in: Cucina Ligure, Piatti Regionali, Ricette di Natale, Ricette per Feste, Ricette Pesce, Ricette VerdurePer il Cenone di Capodanno vi proponiamo il fantastico Cappon Magro vanto [...]
Ecco la ricetta o meglio la foto ricetta del cappon magro, un piatto vanto della cucina ligure; si tratta di un trionfo di verdure, pesci e frutti di mare
Il Cenone di San Silvestro. A casa con i parenti o con gli amici? Oppure al ristorante per salutare l’anno nuovo con un menu speciale? Sono molte le offerte in giro per lo stivale e [...]
così come mi vengono... sono prevalentemente "non ricette", tanto per non impazzire anche la sera dell'ultimo dell'anno e molte di esse o sono sul blog o sono variazioni sul tema. Se però [...]
Valgono 2,3 miliardi di euro i cibi e le bevande consumati a tavola tra il cenone della vigilia e il pranzo di Natale che nove italiani su dieci hanno scelto di trascorrere a casa con parenti o [...]
