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Al ristorante Al Borgo di Belluno la terza tappa della rassegna enogastronomica dedicata alla grande cucina delle Dolomiti. In menu una serie di piatti inediti ispirati alle vette dolomitiche e [...]
E' uscito in libreria Tipico Italiano l'ottavo volume della collana Cucinare Insieme.Abbiamo già pubblicato fino ad ora circa 550 ricette e ancor più fotografie e non siamo ancora alla metà [...]
Di solito faccio sia la pasta lievitante, sia il ripieno. Per la pasta usate: 100 ml di acqua tiepida, un cubetto da 25 gr di lievito, una manciata di sale e farina 00 che metto fino a che [...]
Un primo piatto con il cavolo nero e la pancetta.. una ricetta semplice per un piatto con carne (secca) e verdura (ma non lessa), di quelle ricette pasta con verdura come piacciono a me… [...]
Buona domenica!!!! oggi la giornata non è delle migliori.. ma per fortuna non piove e fa abbastanza caldo... :-)Ho deciso di cucinare per me e Riccardo per il pranzo di oggi questa lasagna... [...]
Un primo buono, veloce, con la delicatezza dei cannellini , il croccantino della pancetta, e la passata di pomodoro fatto in casa.Non resta che provarli..Ingredienti250 g di [...]
Ingredienti per 4 persone: 250 g di orzo perlato, 80 g di pancetta affumicata, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, brodo vegetale (circa 2 lt), 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio [...]
Salsicce in Germania (+15 %) patria dei wurstel e bacon in Gran Bretagna (+6%). Con un aumento record del 14 per cento nelle esportazioni, prosciutti, salami, mortadelle e le altre specialità [...]
Gnocchi alla ciociara Ingredienti:1 kg di gnocchi di patate freschi 500 g di pomodori pelati 4 salsicce 50 g di pancetta 40 g di funghi secchi 1 spicchio di aglio 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 [...]
Direttamente o attraverso internet è possibile allevare a distanza un maiale 'su misura', da soli o in comproprietà con altre famiglie, per garantirsi una fornitura esclusiva di prosciutti, [...]
Era quel genio di Murphy, no?, che si era chiesto come mai, se la carne è debole e lo spirito è forte, vince sempre la carne.... Che poi è quello che sto pensando io in questo momento, in una [...]
Per questa galletta, simile alla crêpe, ma un po’ più rustica, occorrono 3 uova, 150 gr di farina, 50 gr di farina di grano saraceno, 50 g di latte intero o comunque la quantità che [...]
Questi gnocchi con broccoli e formaggio sono un primo molto molto ricco e davvero gustoso. La base è fatta con pancetta affumicata e cimette di broccoli e il tocco goloso è quello…
Ingredienti per 4 persone: 800 g di lonza di maiale, 80 g di pancetta affumicata, 450 g di fagioli borlotti surgelati, 1 peperone, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipollina, 1 foglia di alloro, 1 [...]
Inizio questo post con delle SCUSE....mi scuso perchè, purtroppo, molti di voi non hanno avuto accesso al post precedente, questo perchè io ho fatto un errore nell' HTML del post stesso e, non [...]
sfoglia (pasta al uovo a modo mio) x 2 ( piatto unico) : 150 gr farina OO 1 uovosale, olio e acqua (1 cucchiaino) ripieno :300 gr stracchino 50 gr pancetta 1 cucchiaino cipolla grattugiata 50 [...]
Al solito.....sono sempre di corsa. Tuttavia, non posso rinunciare al piacere di preparare di tanto in tanto una bella cenetta per gli amici! Di solito comincio a pianificare il menù, [...]
Ingredienti (per 6 persone): Per 6 persone 1 cipolla bionda 1 spicchio d’aglio 1 kg di bietole 80 g di pancetta 400 g di spinaci 1 ciuffo di prezzemolo 80 g di grana padano grattugiato 500 [...]
Questa ricetta presenta un tipico risotto italiano adattato per la cottura con pentola a pressione. Il risotto verrà cremoso e delizioso esattamente come l'originale - ma con una cottura molto [...]
Una volta, per cercare di tenere morbido l’arrosto c’erano bardature e steccature. Rispettivamente “ricoprire il pezzo di carne con del grasso (pancetta o altro) e infilare [...]
A due mesi dalla serata dedicata all'Austria riparte il tour di 'Venezia incontra l'Europa', ideato e organizzato dalla rivista 'Papageno', saperi e sapori dell'Alpe Adria, in collaborazione con [...]
Oggi prepareremo la torta di crauti e pancetta; questa preparazione è molto ricca di ingredienti deliziosi e molto profumati, ma non spaventatevi: vedrete che seguendo con attenzione il nostro [...]
Sabato 6 novembre 2010, al Ristorante Shakti di Longiano (FC) cena a 4 mani in compagnia di Carmelo Chiaramonte, tra cucina, musica e letteratura.Longiano, 4 novembre 2010 - Sulle colline di [...]
Ma che bella chicca della tradizione! La susianella di Viterbo è un nutrimento per gastrofanatici che hanno voglia di tuffarsi indietro nel tempo, si mormora addirittura alla civiltà [...]
Involtini con una marcia in più, grazie al lardo di Colonnata che li rende morbidi, non sono necessari altri grassi ed il rametto di rosmarino al posto dello stuzzicadenti, li rende [...]
