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Il tempo per curiosare sul web è aumentato a dismisura e girovagando ho visto questo super appetitoso sformato di riso freddo con gamberi o meglio timballo freddo di riso condito con pesto e [...]
Una variante monoporzionata della famosa torta biscotto: ecco le mie mini cheesecake alla ricotta. La ricetta al bicchiere da realizzare a freddo, senza cottura, per un risultato fresco e [...]
Indice Quanto sareste disposti a spendere per un’anguria? E quanto conta l’unicità del gusto di ciò che mangiamo, o la sua rarità? E i metodi di produzione e preparazione? Tutti [...]
Indice Diciamoci la verità: chi più e chi meno, tutti abbiamo un debole per le torte fatte in casa. Sono profumate, spesso facili da preparare, e si possono mangiare a colazione, dopo [...]
Indice La cultura gastronomica dell’intera penisola italiana è ricca di chicche molto note localmente, ma pressoché sconosciute ai più. Si tratta di piatti spesso “poveri” e [...]
Eccomi con un’altra idea facile e golosa per una torta salata da fare in pochissime mosse: torta salata di sfoglia con salmone affumicato, patate e mascarpone all’erba cipollina. Mi [...]
Ecco la terza ricetta della settimana con le fragole. HO fatto un clafoutis in versione speciale al cacao. Nel blog trovate già una versione base alle fragole e la versione tradizionale della [...]
Esistono tradizioni antichissime di cui ci siamo dimenticati o addirittura ignoriamo l’esistenza ed è solo grazie alle memorie storiche dei nostri paesi se sono giunte a noi. È il caso [...]
Chi mi segue sa benissimo quanto la mia cucina si impronti moltissimo sull’utilizzo di materie prime di qualità e sul consumo di frutta e verdura di stagione, questo perché il mio verbo [...]
Oggi vi propongo una ricetta base super facile, leggerissima e perfetta per la prossima stagione estiva se non ci si vuole appesantire: maionese di albumi. Facilissima da preparare, risulta [...]
La pasta aglio e olio è senza ombra di dubbio uno dei primi piatti dell’alimentazione mediterranea più gettonati, la sua semplicità e velocità nella preparazione – bastano [...]
Ebbene sì ancora un contorno di nuovo preso dal libro di Martha Stewart…Queste patate al forno con parmigiano sono passate in albume e parmigiano grattugiato prima di essere lasciate dorare [...]
Che io stia seguendo un percorso di dimagrimento ormai l’ho detto e ridetto; è questa la ragione che per molto tempo mi ha tenuto lontana dal blog. Ma poi, vuoi la quarantena vuoi il maggiore [...]
L’anno scorso cuoca e famiglia sono stati in Sardegna. Una vacanza desiderata da molti anni, organizzata come regalo per festeggiare i suoi cinquanta anni. Sono stati nell’estremo [...]
Lo avete sempre fatto bollire anche voi, vero? Parto da acqua fredda o da acqua bollente? Lo scolo subito o lo lascio raffreddare nella sua acqua di cottura? Quanto lo faccio bollire? Sarà [...]
ΤΌΡΤΑ ΝΤΙ ΛΆΤΕ : Η ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗΣΤόρτα ντι λάτε (torta di latte) ή τόρτα παεζάνα (torta paesana) ή τόρτα [...]
Moscardini alla Luciana: un secondo tradizionale della cucina napoletana,facile e buonissimo. Conoscete già le differenze tra polpo e moscardino? Se la risposta è no ve le spiego io. Con video [...]
Indice In Corea del Sud c’è una lunga tradizione di bevande alcoliche fermentate, come il chonju (– 청주) e il makgeolli (– 막걸리). Se la prima, grazie all’elevata [...]
“Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma” è la celebre frase di Antonie Lavoiser (chimico e biologo francese) che anticipò la legge della conservazione della massa, pilastro [...]
Oggi vi propongo una ricetta vegetariana facilissima, super sana che mi ha fatto innamorare…personalmente le adoro: frittelle di carote e albumi. Assolutamente prive di grassi, sono [...]
Questa volta MTC ci ha proposto una bella sfida tecnica, il sous-vide, cottura sottovuoto a bassa temperatura. Sono una sostenitrice delle cotture a bassa temperatura, posseggo da anni una [...]
Eliminare le foglie esterne del cavolfiore, che possono essere utilizzate per altre preparazioni. Rimuovere la parte del torsolo più coriacea e staccare le cimette, Lavarle quindi con cura, [...]
Salve a tutti , mi presento sono Cristiana Sica e da oggi grazie al prof Ruggi per qualche tempo farò parte del suo blog ! Ho vent’anni e ho frequentato l’Istituto Enzo Ferrari di [...]
Fa sorridere sentir parlare del cibo a domicilio quale innovazione della nuova era: da tempo infatti consumare tra le mura domestiche piatti consegnati (delivery) o presi al ristorante (asporto) [...]
Eccoci alla terza ricetta- creata per Germogliamo – #gliortaggiappenanati – dedicata al fieno greco. Questi germogli, rispetto ai precedenti, nonostante il colore più neutro, [...]
