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La Croazia è una terra ricca di tradizioni, con mille isole e mille volti. Anche in ambito enogastronomico. Sono tipici di questo territorio sia piatti a base di pesce, che di carne, derivanti [...]
La ricetta della torta fredda al limone senza panna ci regala un dolce delizioso, ideale per anticipare l'estate che è già nell'aria. Un dolce al cucchiaio da realizzare con pochi e [...]
Carlo Cracco, Lenny Kravitz, Dom Pérignon e qualche foto in bianco e nero. Il concentrato di miscela sexy contenuto nella frase che abbiamo appena scritto è di quelli che dovrebbero essere [...]
E' un tipo di sushi arrotolato fatto con una foglia intera di alga nori ripiena di riso, pesce crudo e verdure. La versione fritta è davvero golosa.
Sulle lasagne, come condimento per la pasta o nelle torte salate. Oppure sulle vellutate di verdura. La besciamella dà morbidezza quando è abbinata alla pasta e consistenza alle creme. Ma per [...]
Indice Quando arriva la primavera la prima cosa che faccio è comprare una bella piantina di basilico da avere sempre a disposizione: se, infatti, durante l’inverno preferisco [...]
Il clima mite di Cipro è una delle ragioni per visitare tutto l’anno la terza isola del Mediterraneo, territorio generoso di sorprese che scaturiscono da un mix straordinario di natura e [...]
L'insalata di melanzane e cipolle di Tropea è un contorno fresco e saporito, perfetto per accompagnare un tagliere di formaggi o per condire le bruschette!Perfetta anche per carni o pesce la [...]
Delicatezze di Pesce. Suona bene il “sottotitolo” di questo nuovo locale, Gu-Mi, aperto in fondo a via Paolo Sarpi, all’inizio di via Prina (ma siamo ancora nella Chinatown di [...]
Questo è il dolce che ho preparato per festeggiare con mia figlia Francesca e la mia famiglia. la Festa della Mamma. Il dolce preferito da mia figlia; la cheesecake. Questa è alla frutta [...]
Ed anche quest'anno abbiamo iniziato a trovare sui banchi del mercato le prime nespole, un frutto che riusciamo ad assaporare solo per un periodo breve e forse per questo è anche molto [...]
I podcast, che tutti consideravano inutili solo pochi anni fa, sono diventati essenziali. Ma mentre negli Usa ispirano, emozionano e intrattengono spingendo più d’uno a parlare di nuova [...]
Pescare meno e meglio, coltivare alghe e più molluschi: sono i consigli di Slow fish per salvaguardare il futuro dei nostri manri, emersi dalla recente manifestazione al Porto Antico di [...]
L'articolo A Fish&Chef 2019 Sandro Serva del Ristorante La Trota di Rivodutri: una mano di cristallo con il pesce d’acqua dolce proviene da Lavinium. Sandro Serva e Luciano Piona [...]
L’ultima volta che eravamo seduti alla tavola di Gianni D’Amato era in quel di Reggiolo, presso Il Rigoletto, il ristorante che gestiva con la sua moglie Fulvia, insignito di due [...]
Come sfruttare l'abbinamento gamberi e formaggio? Qual è il formaggio più buono da accompagnare ai gamberi? Pesce e formaggio è un incontro da mission impossibile o una valida [...]
Pesce e formaggio sono ingredienti versatili e molto amati ma che non sempre è facile abbinare tra loro. Oggi vi sveliamo qualche consiglio per abbinare pasta, pesce e pecorino, tre [...]
di Gianni Lotti Piatto di recupero, tradizionale, di apore talmente forte che nonbasta un Primitivo per coprirlo. Una ricetta epica ma facile da fare in casa e, soprattutto a costo quasi zero: [...]
Filetti di persico in crosta di patate I filetti di persico in crosta di patate sono un secondo piatto che piacerà anche ai più piccoli. Croccanti patatine che racchiudono del tenero pesce [...]
Piccolo aneddoto personale, perfetto per il soggetto di questo articolo: panna cotta, errori da non fare. Qualche anno fa decisi di fare la panna cotta per tutta la famiglia per la prima volta [...]
Indice Anche in campo alimentare, l’innovazione è diventata una parola d’ordine, che comunemente si associa alla tecnologia e alla digitalizzazione, ma non può separarsi [...]
Dicesi paleodieta il regime alimentare ideato negli Anni 50 dal gastroenterologo Walter Voegtlin, dopo aver condotto attenti e approfonditi studi sull’alimentazione durante il Paleolitico [...]
In fundo, Virgilio. Eccomi qua, alla fine del mio viaggio peruviano, in uno dei più osannati ristoranti del pianeta, ospite di uno dei cuochi più rivoluzionari del mondo: il Central di [...]
Qual è il pesce più ricco di Omega 3? Tutti i pesci grassi sono le migliori fonti di omega 3 (EPA e DHA); questi particolari acidi grassi possono offrire enormi benefici per la salute di [...]
Siamo stati da Marzapane a Roma, che ha da poco rinnovato chef e cucina. La nostra recensione del “nuovo” ristorante. Nell’era del trionfo di Masterchef, dell’imperativo [...]
