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Come cucinare il polpo? Esistono diversi modi per poter portare sulle nostre tavole questo frutto del mare, gustoso e molto ricco di sapore. Un ingrediente molto versatile, che sicuramente ci [...]
Napoli è una città famosa per la pizza. Spendi poco e mangi bene. Ma non è vero. Nel senso che puoi mangiare molto altro, oltre la pizza, e spendere poco. Come accade a Milano, Roma o [...]
Ecco un elenco delle 10 ricette più popolari sul nostro blog nello scorso mese di Febbraio 2014. Dal Montone in crosta, tipico piatto unico della cucina ucraina un classico della tavola russa [...]
I piatti della tradizione suscitano in me un grande interesse, non solo per i sapori quasi dimenticati, ma anche per la cultura e la storia che riesce a trasmettere.L'Italia gastronomica ne è [...]
Ingredienti: per 6 persone 1 aragosta di 800 g lessata 150 g di farina sale L'aragosta è un saporito crostaceo molto ricercato perché consente la preparazione [...]
Quattro giovani e talentuosi chef uniti dalla voglia di divertirsi ai fornelli e di trasmettere creatività, sapori, odori ed emozioni, quattro “guerriglieri gastronomici” liberi di [...]
Via Solferino a Milano si sta sempre più affollando di ristoranti e mangiatoie varie. Oltre agli esistenti, alcuni in via di rinnovo e alle aperture recenti – leggi Pisacco, Dry, Open [...]
La pizza napoletana sbarca a Milano e lo fa in grande stile. Nella sfida Pepe – Sorbillo, che riserverà alla città meneghina due dei campioni della specialità campana più in forma del [...]
E fu sera, e fu mattina, e la pizza di Franco Pepe arrivò a Milano. Se vi sembra una notizia di poco conto dev’essere perché non l’avete mai assaggiata. Del resto Caiazzo, in [...]
Polpo con le patate al forno Siamo nella settimana di Carnevale e i bambini sono tutti eccitati per le varie feste che sono in programma. Mio figlio quest’anno ha chiesto il vestito di [...]
Un nuovo giorno, un nuovo inappetente che scrive un pamphlet contro il cibo, anzi contro il food. Per me, chiariamoci, va benissimo. Mi dà l’occasione di produrmi in un post in difesa del [...]
Secondo appuntamento per me all'MTC, ho promesso di non mancare agli appuntamenti e naturalmente cercherò di essere fedelissimo, e se in qualche occasione mancherò, facile capire che non sono [...]
Milano, ma si capisce che siamo in Spagna anche senza toreri, nacchere e mantillas y peinetas. La Pulperia è un locale galiziano. E il polpo alla galiziana, o alla gallega, il suo piatto [...]
Ingredienti Cozze, Vongole, Seppioline, Polipi, Gamberetti sgusciati, Peperone Rosso, Peperone giallo sott’olio, Olive Verdi, Olive Nere, Cetrioli, olio d’oliva evo, limone, sale e [...]
Chi mi segue sa quando è nato il mio recente amore per la Basilicata.Un amore nato con il contest #IoChef lanciato in occasione del 27° congresso nazionale della Federazione Italiana Cuochi [...]
Entrare ad Identità Golose per un amante del food è come entrare nel paese dei balocchi. Si passeggia tra amici, produttori, degustazioni, conferenze e seminari.Avrei voluto chiudermi dentro [...]
Sono solo una cliente, una che paga il conto al ristorante e credo che mangiare bene in Italia con una buona scelta di vini stia diventando sempre più difficile. La grande ristorazione e la [...]
San Valentino. L’amore per la cucina va bene, ma quello per il ristorante è superiore. Non sono in vena di romanticismi e tutto lo sbuffare di cuoricini mi fa venire l’orticaria. [...]
Per motivi di lavoro da anni sono abituata a collegare l’idea dei grandi congressi e dei saloni a quelli dell’auto. La sveglia all’alba, la colazione con un caffè da un lato, la [...]
C’è uno chef, Andrea Alfieri, che si aggira per Milano. Si manifesta all’improvviso – una cena a più mani, un corso, una lezione, un intervento, una consulenza, uno show cooking, una [...]
Ingredienti:2 polpi per un totale di circa 1,800 kg1 finocchio1/2 pera decanauna manciata di gamberi1/2 radicchio tondo3 arance piccole (ho usato quelle della raccolta AIRC, da cui è tratta la [...]
Se c’è una cosa che quando sono al nord mi manca tanto è il pesce!!! Per pesce intendo quello fresco con le lische che profuma di mare, a cui posso guardare l’occhietto e le palle, [...]
L’Antica Trattoria della Posta di Casella (GE) propone uno speciale menù di San Valentino 2014. Una cena liberamente tratta da “Ricette Immorali”di Manuel Vázquez Montalbán, per la [...]
Di recentissima pubblicazione, scritto da Alessandra Gennaro, L’ora del paté è un libro che ci racconta come fare questo piatto nelle sue varianti, di carni, pesce e verdure. Non è [...]
Vi piace il sushi? Conoscete BENTO SUSHI RESTAURANT di Corso Garibaldi a Milano? No? Beh, qualche sera fa sono stata all'inaugurazione del nuovo Bento. Restyling allo stato puro. Anche ai [...]
