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Per cottura in salmì s'intende la preparazione della carne di selvaggina, molto famosa nella cottura della lepre, ma ottima con tutte le carni nere (selvatiche) ottima anche utilizzata con il [...]
Ho rielaborato la ricetta della Nutella fatta in casa per la calza della befana pensando ai gusti dei miei alunni di pilates. Il tocco della “vera nutella” consiste nel [...]
Pala dell'altare maggiore della chiesa parrocchiale di Ortisei consacrata alla Epifania e a San Ulderico vescovo. Dipinto di Josef Moroder-Lusenberg del 1880 ca.MenùPanino Trentino con [...]
L’aragosta (Palinurus elephas) è un crostaceo e può pesare…
Dolce a base di mandorle tipico dell’Umbria, che prende il nome dalla sua forma: a spirale, spesso decorata come se fosse un serpente, è buono in ogni occasione e divertente da decorare [...]
Anche la terza puntata di MasterChef Italia 2 è andata in scena, proponendoci non solo le sue ricette, ma anche eliminando due concorrenti, nelle due lunghissime ore nelle quali gli aspiranti [...]
21.09 Ed eccoci con un nuovo appuntamento per MasterChef2…… appuntamento che per un 29 e 30, come si direbbe a Napoli, stava per saltare. Si perché appena pronta dinanzi al PC ed alla Tv [...]
Voglia di calarsi nell'atmosfera di Natale! Tanto che scrivo questo post accompagnata dalle note di Let it snow di Frank Sinatra! E poco importa se alla fine, in barba al titolo, la neve [...]
Molti di voi in questo momento saranno già alle prese con i preparativi per la cena della vigilia e per il pranzo di Natale! Anch'io sono dei vostri! Sarà una giornata mooolto intensa e ricca [...]
Ci siamo quasi e le corse forsennate agli acquisti compulsivi quest'anno me le sono risparmiate, in buona parte almeno :) a volte non riusciamo a renderci conto di quanto sia impersonale il [...]
Sono un pò in ritardo, ma visto che questo delizioso dolce non richiede molto impegno, facciamo ancora in tempo a prepararlo magari per festeggiare il nuovo anno. Inoltre questa ricetta ci [...]
I gamberi in salsa rosa rappresentano uno degli antipasti di pesce più gettonati in tema di festività natalizie. Non c’è Natale che ricordi in cui io non li abbia gustati. [...]
l tacchino ripieno è un classico piatto, anche da noi in Italia, per le festività natalizie. Può essere preparato in molti modo diversi, tutti egualmente saporiti, sfiziosi e gustosi ma oggi [...]
Una vellutata salsa cocktail color pesca condisce questi freschissimi gamberoni e da’ vita ad un antipasto molto raffinato, indicatissimo per i pranzi delle prossime feste e perfetto anche [...]
ANTIPASTIAntipasti con panna e uova di salmoneAntipasti di polentaAspic di gamberettiCarpaccio di tonno ai fichi d'indiaCoppe di pompelmo ripieneCrostini al tartufoCrostini con calamari e [...]
Ingredienti 1 litro di acqua 2 Kg di farina 6 cucchiai di olio 20 gr di lievito fresco 50 gr di sale marino cucchiaino di zucchero 1,2 Kg di mozzarella fresca 1,6 Kg di passata di [...]
Sogliola al Brandy un modo chic di preparare la sogliola, con un gusto avvolgente dovuto al Brandy e ai funghi. La semplicità e la velocità di preparazione sono un’altro buon motivo per [...]
Non l'avrei potuto immaginare, arrivato l'invito, che il pranzo a cui avrei partecipato sarebbe stato più unico che raro nel suo genere: quattro importanti nomi della cucina italiana che [...]
Ingredienti: un tuorlo, 60 g di cioccolato fondente, 60 g di burro, 60 g di zucchero, 60 g di fecola di patate, 3 g di lievito da dolci, 2 pere kaiser, 30 g di panna liquida, 50 g di zucchero, [...]
Ricetta di BALLINA Queste mini coppette le ho realizzate con la mia solita ricetta del tiramisù, un po’ inusuale a dir la verità, visto che uso il Pan di Spagna anziché i savoiardi [...]
Natale è senza dubbio la più grande festa della Cristianità, ma è anche per tradizione una vera e propria sagra della gastronomia: in ogni Paese del mondo, infatti il 25 dicembre viene [...]
Foto dal web1 kg castagne2 foglie salvia250 g marmellata arance100 g uvetta sultanina2 bicchierini brandy2 cucchiai cacao amaro200 g zuccheropanna fresca, montata, poco dolce12 marron [...]
Il Christmas pudding ("pudding natalizio") o plum pudding o plum duff è un tipico dolce natalizio inglese dalla forma rotonda e a base di uova, mandorle, frutta candita, rum e spezie , [...]
gli innumerevoli piatti delle feste hanno un minimo comune denominatore: il baccalà. questo particolare tipo di pesce si adatta sia alla tradizione che all'innovazione; oltre ad essere servito [...]
Abbiamo parlato spesso di crepes su questo blog, ma non vi abbiamo mai fornito la ricetta che le precede tutte, sia le crepes dolci che quelle salate: l’originale francese delle crepes [...]
