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Questa ricetta l’abbiamo letta sul numero di gennaio de La cucina italiana e complice l’osservazione arguta e puntita di Virginia sul fatto che in Italia si fatica a considerare [...]
1 kg polpo500 g patatesucco di 1/2 limonesalepepeolioprezzemolo tritatoCuocere il polpo in poca acqua per circa 45'.Far raffreddare e togliere la pelle.Tagliare a pezzi.Lessare le patate, [...]
INGREDIENTI 1 kg di girello di vitello2 limonisalepepeolio d'oliva Preparazione Salate il vitello e rivestitelo tutto con fette di [...]
Ormai è assodato che le patate, fritte, al forno o lessate, sono uno degli alimenti preferiti dagli italiani e non solo. Oggi la ricetta che propongo è quella delle patate duchesse. [...]
Il pane avanza, il che di per sè è un bene perché è meglio che se mancasse, ma che cosa fare dei tozzi di pane e delle briciole che si accumulano nei sacchetti di tela? Non è che la [...]
GNOCCHETTI AI GAMBERETTIIngredienti per 4 persone: 1 Kg di gnocchetti di patate, 500 gr di gamberetti, 100 gr di salmone affumicato, 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia, 1 scalogno, 1 [...]
INGREDIENTI1 kg di carne di maiale500 g di lardo500 g di cotichesecco sale fino 3 chiodi di garofano noce moscata pepe nero PreparazionePulite le cotiche privandole delle setole e tagliatele a [...]
Domani pomeriggio sarò a Serralunga d’Alba, sono certo insieme a tante persone e tanti amici che gli hanno voluto bene, per dargli l’ultimo saluto e dirgli che resterà sempre nei [...]
Ad essere sincera non é che impazzisca per la "selvaggina" però, siccome "A caval donato non si guarda in bocca" e per di più ero certa della provenienza nostrana del coniglio, girovagando [...]
Uno dei primi piatti più significativi della gastronomia italiana è costituito senza dubbio dagli gnocchi. Facili da preparare, adatti a mille soluzioni, gustosi da mangiare. Basta mescolare 1 [...]
Ingredienti per 6 persone:- 1 kg di sardine fresche non troppo grosse- 200 g di cipolline- 2 carote- 1 gambo di sedano- 1 bicchiere di vino bianco- 1 l di aceto bianco- 2 foglie di alloro- Sale, [...]
INGREDIENTIper l'impasto1 kg di farina 00 5 uova1/2 cucchiaino di di sale1/2 cucchiaino di zucchero100 ml di liquore all'anice per la glassa 250 cl di acqua500 g. di zuccheroil succo [...]
INGREDIENTI 1 kg di polpa di cavallo a fettine400 g di passata di pomodoro olio di oliva250 ml di vino rosso1 cipolla 1 spicchio di aglio prezzemolo origanosale pepe [...]
INGREDIENTI1 kg di carne di cavallo1 l di salsa di pomodoro carota1 cuore di sedanoalcune foglie di prezzemolo 1 foglia di alloro1 pezzetto di peperoncino 6 fette di pane caserecciooliosale [...]
Ingredienti: 1 kg di sogliole, pangrattato, formaggio grattugiato, prezzemolo, aglio, olio ed uva passa, succo di limone, un cucchiaio di zucchero. Preparazione: Salare le sogliole. A parte [...]
Ingredienti per 6 persone: 500 g di fagiolini, ½ kg di patate, 1 uovo e 1 tuorlo, 100 g di pancetta affumicata, 100 g di groviera, pangrattato, 3 cucchiai di grana grattugiato, una noce di [...]
Continuo a preparare ,piatti per le occasioni importanti: faccio sempre alle vigilie importanti questa ricetta, la prima volta che la preparai avevo la tenera età di 21 anni, e stato [...]
INGREDIENTI1 kg di costine di maiale70 g di burro500 g pomodori pelati300 ml di vino rosso1 kg di polenta1 cipolla1 spicchi d'aglio basilico 1/2 peperoncino sale pepePreparazioneIn un [...]
INGREDIENTI1 kg di coratella d'agnello3 cipolle1 bicchiere vino bianco4 cucchiai olio d'oliva fette di pane casereccio abbrustolito salePreparazionePulire la coratella e tagliarla a [...]
Si avvicinano , le Festività del Santo Natale,e io come ogni anno sto iniziando a preparare. a preparare il pranzo, sia per me e la mia famiglia , e per la famigliola della mia cuginetta [...]
Avevo pensato di non postarla questa ricetta, ma poi mi son detta che invece, magari le cose più semplici alle volte non vengono prese in considerazione se non vengono viste nero su bianco, ed [...]
La Spalla di Agnello é una delle cose che preferisco fare, é tenera, saporita ed anche piuttosto semplice, inoltre come tutti gli arrosti si fa praticamente da sola. Potete cucinarla [...]
E’ una semplice frittata di patate, la conosco da quando ero piccina, ricordo quando la cucinava , la mia cara nonna Marsiglia…..e io vivevo ad Ancona ,nelle Marche..è una ricetta [...]
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Manu E’ un buon secondo e poi è light !!è una ricetta facile e buonissima 2 spigole 3 kg di sale grosso 1 limone un po’ [...]
Abbiamo parlato spesso di come cucinare correttamente la carne di manzo, sia per preparare succulente bistecche che per gustosi spezzatini. Abbiamo indagato i misteri del suo colore e le [...]
