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Anche in fatto di cibo da strada, si sa, l'Italia tutta uguale non è. Al sud, complice il clima, tra una chiacchiera ed un'altra in strada si mangia davvero. A [...]
L’Antica Osteria della Foce di Genova propone, venerdì 18 ottobre 2013, “un giro in Chianti “, ospitando l’Azienda Mazzei, per la quale saranno presenti in sala il [...]
Il cibo di strada è morto. E subito risorto sotto forma di street food. Sdoganato e abusato fino all’inflazione, incipriato, leopardato, zebrato, muccato è diventato altro, uno status che [...]
Un’ottima ricetta toscana per affrontare i primi freddi A leggere questa ricetta tipica del Senese, viene proprio voglia che faccia freddo: una di quelle belle serate uggiose, con i vetri [...]
Ecco un Finger Food delle nostre parti ... Vi abbiamo già raccontato la storia della Farinata Genovese, ma con la farina di ceci oltre alla gustosissima Farinata, si può creare un'altra [...]
La farinata, o cecina, e una semplicissima e gustosa preparazione composta da farina di ceci stemperata in acqua e trasformata in una liquida pastella, da cuocere in forno caldissimo finché non [...]
Questo piatto lo devo in parte a Lali, per copiatura del suo Fior di mais e a Sfisfi, per l’ idea della farina di mais in farifrittata nella sua Farinata di mais agli spinaci. Così ecco [...]
Incredibile come la cucina povera possa sfornare delizie inimitabili. Se pensate, la farinata, piatto appartenente alla tradizione di Genova, anche se conosciuto e preparato in altre regioni, [...]
Abbiamo visto quanto la farina di ceci sia versatile in cucina. Ingrediente insostituibile nella preparazione della farinata e delle panelle siciliane, trova impiego anche nella realizzazione [...]
Non è la farinata ma una pizza vera e propria: a differenza di quella tradizionale che tutti conosciamo, però, viene preparata con l’aggiunta di farina di ceci. Può essere considerata [...]
Venerdì 27 settembre 2013, l’Osteria dell’Acquasanta di Genova propone un venerdì di degustazione a prezzo conveniente a tema zucca. Il menù della serata prevede: - farinata di [...]
Farinata La farinata è una delle tipiche ricette che dimostra come i genovesi siano bravi a preparare splendide ricette con ingredienti poverissimi: infatti così come la panissa [...]
Da grande amante dei lievitati quale sono, ho voluto provare una focaccia che corteggiavo ormai da tempo. Utilizzo abbastanza spesso la farina di ceci, specie per farne panelle e farinata in [...]
Un modo diverso, facile e gustoso per utilizzare la farina per la polenta che nel mio caso giaceva in frigo da un po’ . Ingredienti: farina gialla di mais per polenta spinaci surgelati [...]
Dico vacanze a Santa Margherita Ligure, dico fugàssa. O focaccia alla genovese. Fate voi. Km di fugassa consumati grazie alla triade vincente focaccia al formaggio di Recco, focaccia [...]
"Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest'appendice tante distinte di pranzi che [...]
Dopo quasi una settimana, che non posto una ricetta, mi sentivo quasi in colpa!Alma, mi ha assorbita completamente, ed infatti con il terzo post in progress, che aspetta di essere completato, [...]
Buongiorno a tutti... qui a Torino piove... con questo freschetto è un piacere stare al computer e ancora di più cucinare! Mi sa che oggi preparo le polpette di melanzane...Bando alle ciance, [...]
FARINATA CON CIPOLLE ROSSE 250 g farina di ceci 750 ml di acqua tiepida½ bicchiere olio extravergine d' oliva½ cucchiaio di sale 2 cipolle rosse o di più a piacere di Tropea pepe [...]
Freme l’attività editoriale del Gambero Rosso. Dopo la guida di Roma (che ha prodotto grandi movimenti se vogliamo escludere il -1 di Heinz Beck e la sottovalutazione di Salotto [...]
Ok la focaccia, ma mica solo quella: Genova era piena di botteghe che proponevano cibo da strada. Friggitorie, ne resiste una in Sottoripa, che per poche lire ti davano un cartoccio di pesci, o [...]
I ceci sono tra i legumi quelli che preferisco ed il mio blog ne è testimone perchè ho fatto già la Farinata con Cipolle, Ii Grissoni di farina di ceci, Farinate finger food con salamino [...]
La farinata è uno dei piatti della cucina povera ligure più conosciuti ed apprezzati.Farina di ceci, acqua, sale e olio: probabilmente sono gli ingredienti di altri piatti regionali ma solo [...]
Questa volta lo spunto arriva dalla Liguria. Ho fatto la farinata, una ricetta semplice, ma di quelle che per venir buone buone, hanno bisogno di quell’acqua lì, di quell’aria lì, [...]
Ciao a tutti, rieccomi dopo il mio luuuuungo viaggio da blogger che mi ha portata da Catania a Milano, a Berna, a Zurigo, a Venezia e poi anche a Genova. Ho mille foto da mostrarvi, centinaia [...]
