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Stretta tra mare e montagna, la Liguria ha saputo dare vita a una cucina essenziale e ricca di carattere che ha come fiori all’occhiello le erbe aromatiche, il pesce, le carni bianche, [...]
Il ristorante St. Hubertus dell’Hotel & Spa Rosa Alpina a San Cassiano (Bolzano) è luogo di grandi esperienze culinarie. Qui vi officia lo chef due stelle Michelin [...]
Il pastin rappresenta un’importante tradizione della cultura gastronomica della Provincia di Belluno. Il pastin nasce negli anni in cui la macellazione del maiale era un momento di festa ; [...]
Buongiorno,ecco una ricettina veloce per rendere ancora piu' goloso il pollo al fornoSi tratta delle cosce di pollo con il lardo (per 2 persone)4 cosce di pollo8 fettine di lardo tagliate [...]
Ho fatto questa ricetta innumerevoli volte per amici, ospiti, nipoti, familiari, sconosciuti…e, se tutti l’apprezzano, nessuno riesce ad indovinarne l’ingrediente segreto. [...]
Se siete in cerca di una ricetta perfetta per la cena, non so dalle vostre parti ma credo che il maltempo sia definitivamente arrivato su tutta la Penisola, che risulti quindi adatta alle [...]
La Romagna condivide con l’Emilia la passione per la pasta fresca: troviamo i maltagliati con i fagioli, i malfattini (pasta fresca tagliata in piccoli pezzi) cotti in brodo, le tagliatelle [...]
Ecco una ricetta semplice ma buonissima che ho scoperto di recente… il Casutin Occelli alla piastra! Il Casutin è un tomino di latte di vacca apprezzato sia come aperitivo, sia su [...]
Pisarei e fasò, altro non sono che succulenti gnocchetti in sughetto di fagioli. Una prelibatezza tipica del piacentino che oggi scopriamo insieme. Ecco la ricetta tradizionale per un primo [...]
Adoro le bruschette! Anzi, per dirla tutta, amo il pane tostato, e spesso, a cena lo mangio caldo, o perché passato nel tostapane, o grigliato.Una fettina di pane tostato, aromatizzata con [...]
Da Il grande libro della cucina francese di Auguste Escoffier:«Il capriolo si taglia in questo modo: in primo luogo il carré, la sella, i cosciotti che costituiscono i pezzi di prima [...]
Gente del Fud, il sito che mappa, commenta e tramanda i prodotti tipici nazionali, non mette i sensori addosso ai blogger suoi aiutanti nell’impresa. Però li trasforma in implacabili [...]
Il galletto arrosto è uno dei miei piatti preferiti.Si cuoce al forno insaporito con rosmarino, salvia, lardo e cognac. Si serve con patate, insalata o peperonata.Continua a leggere...»
Scopriamo oggi la ricetta di un antipasto tipicamente autunnale, dal sapore corposo e genuino, proprio come vuole la tradizionale cucina montana, contadina e rustica: le castagne al miele con [...]
Ecco un elenco delle 10 ricette più popolari sul nostro blog nello scorso mese di Settembre 2013 Dai Sgrafignoni una ricetta classica della tradizione emiliana alla Spongata reggiana antico [...]
Collocata allo sbocco della Valle del Panaro, Vignola trova l'origine del suo nome da "piccola vigna", quindi dalle viti che in epoca romana venivano largamente coltivate in questa parte del [...]
Ingredienti: per 4 persone 1 kg di carne di manzo 50 g di burro 50 g di lardo 1 cipolla 1 carota 1 costola di sedano 2 dl di brodo di carne 2 dl di vino rosso 2 [...]
Ecco altre due bellissime ricette per il contest.la prima e' di Martina Gatti che ha rivisitato un classico della cucina piemontese: i rabatonIngredienti per 4 persone:300g di ricotta seirass3 [...]
La gastronomia emiliano-romagnola è tra le più ricche d’Italia in ogni genere di portate e sicuramente tra le più note al mondo. Per questo motivo parleremo in due post separati di questa [...]
La cucina ebraica e quella veneziana che si sono fuse in laguna forse sono l'esempio tangibile di quanto la contaminazione sia indispensabile nel mondo, come in cucina.Venezia poi, una delle [...]
Dopo giorni di lievitati, delizie dolci e pani, oggi è il giorno di un secondo di carne. E' da un po' che non pubblicavo una ricetta di carne. Questo piatto è semplicissimo da fare e molto [...]
La zuppa alla frantoiana è una classica ricetta della ricca tradizione gastronomica toscana: ecco come possiamo prepararla a casa nostra. La ricetta della zuppa alla frantoiana ci arriva [...]
A volte basta un semplice oggetto a ricordarci un periodo della nostra vita. In questi giorni, mentre mettevo in ordine, ho trovato una mug che mi aveva regalato Lucy, una collega di quando [...]
Le focaccine ai cereali a lievitazione naturale con rosmarino e lardo di colonnata sono uno sfizio davvero goloso da preparare sia per i grandi che per i piccini. Gustose e saporite possono [...]
Buongiorno,post velocissimo per un antipasto altrettanto veloceSi tratta di uno sfizioso antipasto con il cavolo nero...che qui da noi non e' poi cosi' facile da trovare!E cosi' durante la mia [...]
