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E’ un appuntamento da non perdere. Venerdì 26 marzo, alle ore 20, Marco Stabile, uno degli chef più brillanti e creativi della nuova generazione fiorentina, propone la sua “Cena [...]
Per scrivere un libro serve un’idea, di solito. A due americani famosi, la scrittrice Faith D’Alusio e il fotografo Peter Menzel, ne viene una promettente: chiedere al mondo cosa [...]
Il Roquefort è un formaggio erborinato preparato con latte di pecora nella Francia centrale.Normalmente lo compro a rue Mouffettard nella mia formaggeria preferita e lo mangio con la [...]
Molto spesso la cucina napoletana ha unito le prelibatezze cucinate per i sovrani e per i nobili, aragonesi, borboni o angioini poco importa, da cuochi esperti e che preparavano i loro piatti [...]
Le uova, simbolo di rinascita alla vita, proprio come la Resurrezione di Gesù, non possono davvero mancare sulla tavola il giorno di Pasqua. Ecco, dunque, un modo originale e sostanzioso di [...]
Ingredienti per 6 persone: 500 g di pasta Mafalda del tipo lungo e largo. Per le polpettine: 400 g di polpa di manzo macinata, 1 uovo, pangrattato o mollica di pane q. b., 50 g di parmigiano [...]
Attenzione: parleremo di un argomento che non rientra nelle centomila corse più urgenti per salvare il pianeta. Parleremo del giusto punto di cottura del risotto alla milanese. Ecco, non che [...]
Ingredienti per 4 persone: Per il pasticcio: 800 g di polpa di manzo (o di vitello o di maiale oppure di agnello) già cotta (lessa o arrosto), 2 tazze di verdure lessate e passate al burro [...]
AAbbracciAlici in Similtortiera e Alici Dorate e FritteArancineBBicchierini Panna e CioccolatoBiscotti alla PannaBolognese NapoletanaBrioches RusticaCCalzone Peperoni e [...]
Per l'appuntamento nella Conca Ampezzana, Alessandro e Adolfo Menardi hanno ideato un menu degustazione di sette portate che verranno accompagnate da una raffinata selezione di vini. Belluno, 16 [...]
Invito a cena con uno sconosciuto... al Ristorante la Piazzetta dell'InterContinental De La Ville. Al via la stagione del tartufo bianchetto al ristorante la Piazzetta dell'InterContinental De [...]
Il gulasch è un piatto di origini ungheresi che si è diffuso anche in Italia, in particolar modo nel Triveneto. Ho conosciuto la ricetta di questa pietanza grazie a una mia ex collega ma a [...]
Ingredienti per 4 persone: 500 g di riso, 200 g di salsa di pomodoro, 1 cipollina, olio extravergine d’oliva, sale. Per la besciamella: 1 cucchiaio di farina, 1 bicchiere di latte, 30 g di [...]
“Zia Nianna, che cosa è la carne in questa scatola e di che cosa sa?"“Di valle svizzera!”Attimo di panico di, nell’ordine, Alessandro, Edoardo, la signorina che stava allestendo lo [...]
Più volte, parlando con amici ed amiche, ho notato che nessuno predilige cucinare “tocchi” di carne interi, per paura che questi vengano troppo secchi, o non cotti al punto giusto oppure [...]
Basta davvero! Non è possibile credere che per poter mettere in tavola una buona bottiglia di Barolo o di Barbaresco, ma anche di Taurasi o di Amarone, si debba avere a prtata di mano un bel [...]
Si terrà sabato 13 marzo 2010, al BHR Treviso Hotel, a partire dalle 20.30 la cena di beneficenza "La corsa del cuore" organizzata in occasione dell'Exporun della 7° Treviso Marathon 2010.Un [...]
La settimana prossima Gualtiero Marchesi compie 80 anni.Si, lo so, gli auguri non si fanno mai prima, non porta bene, ma un racconto dei 40 anni di Gualtiero attraverso alcune delle sue più [...]
Questa carne dal sapore speziato, tipica della zona di Mantova, è ottima se accompagnata da purea di patate. Un piatto robusto e sublime, che fa rivivere sapori e atmosfere antiche e fascinose, [...]
Ecco la ricetta delle mie polpette fritte: 400 gr di macinato di carne di manzo, qualche fetta tagliata a striscioline di lardo di colonnata, qualche fetta di bacon tagliata finemente, due uova, [...]
Buondì!!!!!! e che ve lo dico a fare che anche oggi a Roma.. piove???? oramai mi sembra di fare i copia ed ncolla tutti i giorni.. e vabbè...Ieri sono uscita da lavoro con l'idea fissa di fare [...]
Il filetto al Cabrales è una specialità tipica della regione spagnola delle Asturie. Per chi non fosse esperto di gastronomia spagnola, il Cabrales è un formaggio blu, cremoso e dal profumo [...]
Gli straccetti non sono solamente di manzo, ma potrete realizzarli con qualsiasi tipo di carne, scegliendo quella che preferite. E’ un modo veloce per realizzare un secondo piatto, in [...]
Ora che vanno di moda i piatti “vintage”, che tutti parlano di quanto era bella la cucina degli anni Sessanta( e allora perchè l’abbiamo cambiata?), che certe preparazioni [...]
Lo spezzatino rientra tra i miei secondi preferiti anche se non lo faccio spesso perché essendo sempre di corsa non riesco ad organizzarmi con i tempi e si sa, lo spezzatino per diventare [...]
