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Il mondo si divide in due grandi categorie: i lettori di Intravino e quelli che scelgono un vino “a orecchio”. A loro, al 99,9% degli italiani che una volta l’anno sbevazzano, sono [...]
1.- Spuma di pollo con scalogni e marsala. Ingredienti: per 6-8 persone Petti di pollo 1 kg Burro 550 g Scalogni 6 Salvia 1 mazzetto Marsala secco q.b. Crostini q.b. Sale q.b. Pepe q.b. In [...]
I biscotti al miele e cannella sono dei dolci di Natale semplici e molto gustosi, morbidi e profumati. Il periodo di Natale, più che tutti gli altri periodi dell'anno è uno di quei momenti in [...]
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cavolo rossoLe feste sono quasi finite, Natale e Capodanno sono passati, manca solo l'Epifania e "per ora" termina questa sequenza di mangiate, spesso a base di carne, [...]
Caro 2015 che tra qualche ora arriverai,voglio dirti che da te mi aspetto grandi cose. Non è per metterti pressione, ma solo per essere chiara sin dall’inizio, com’è giusto che sia in [...]
I veri cambiamenti sono quelli che spaventano un po’. Leonardo Raspini ha davanti a sé cambiamenti non da poco, mentre ci conduce nel suo ultimo giorno da general manager di Ornellaia, [...]
Il mondo si divide in due grandi categorie: i lettori di Intravino e quelli che scelgono un vino “a orecchio”. A loro, al 99,9% degli italiani che una volta l’anno sbevazzano, sono [...]
In assoluto ritardo per parlare del pranzo di natale? ... mmmmmhhhhhhhhhh... Forse si. Ma solo forse però, che tanto mancano 3 giorni a capodanno. Quindi perchè no? Parliamo di cenone e [...]
Capita a volte che nella testa ti ritornino in mente dei termini come una pallina che rimbalza continuamente e ti avvolgono i pensieri, le azioni, la giornata intera e il modo in cui ti [...]
Ingredienti: per 4 persone Radicchio trevigiano 2 cespi Pinoli già pelati 25 g Grana padano 30 g Aceto balsamico q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Menu di [...]
Qualunque previsione meteo abbiate ascoltato in questi ultimi giorni non vale più, sappiatelo,se aspettavate la neve e siete già pronti per affrontarla ecco che arriverà una tempesta, siatene [...]
Ci siamo, è compiuta l’attesa. 24 giorni per attraversare quasi per intero un mese speciale, per vedere la luce calare e anche lentamente ri-cominciare, 24 giorni per entrare [...]
Bocconcini di cheesecake ristrutturati. sì avete letto bene. ri-strutturati. perchè i grandi chef, cuochi, pasticceri, destrutturano. io che non lo sono affatto, ristrutturo. con calce e [...]
Care amiche come vi ho accennato nei giorni scorsi, ho avuto il piacere di far parte - come membro di Giuria - alla bellissima manifestazione "Anniversario da Chef", organizzata dal Centro [...]
Il mondo si divide in due grandi categorie: i lettori di Intravino e quelli che scelgono un vino “a orecchio”. A loro, al 99,9% degli italiani che una volta l’anno sbevazzano, sono [...]
Chi ha visto il film Shrek sicuramente si sarà innamorato di quel delizioso biscottino di Pan di Zenzero non a caso chiamato Zenzy. Quel simpatico omino storicamente è un delizioso biscotti [...]
Non mi pare che Ferratelle le siano un dolce tipico di Natale, ma potrei sbagliarmi. Cosi, quando le ho riviste proposte sulla pagina Facebook del molino Caputo ne ho subito [...]
Per chi scrive le recensioni dei ristoranti il critico gastronomico della carta stampata? Oggi, con i portafogli che piovono sangue mentre online si trovano –GRATIS– blog attendibilissimi e [...]
A questa ricetta sono molto legata, perché la putizza è un dolce che preparava la mia bisnonna, che era originaria di Abazia, provincia di Fiume. Di lei ho pochi ricordi e qualche foto, [...]
I tortellini fatti in casa aspettando il Natale sono un classico di tante famiglie, che rigorosamente nel menù delle feste inseriscono questo primo straordinario, un vero piacere, sia per il [...]
Dodici chef di fama internazionale interpretano i piatti che li hanno resi famosi in chiave gluten free.48 ricette che dimostrano come si possa fare una cucina di qualità anche senza [...]
Mi piacciono le sfide e così quando ho ricevuto la mail dallo staff del Magazine "The Academy" di Lorenzo Vinci in cui mi invitavano a partecipare al cooking contest "Cucina per Chef [...]
Eccomi qua, so che aspettavate questo post, ma credetemi, è stato davvero lungo da preparare...le foto erano tante, tante le cose che volevo raccontare che ci ho messo effettivamente un bel [...]
Storie di finocchiGabriella MolliLa torta di finocchi di Daniela mi ricorda altri modi di consumare questo profumato prodotto della terra, che ormai troviamo tutto l’anno. E voglio qui [...]
Questa ricetta è nata al contrario. Una mattina di qualche giorno fa, ‘passeggiando’ con un’amica tra i corridoi del supermercato, nel banco frigo, vicino ai cavolfiori colorati, [...]
