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Siamo secondi, terzi o quarti? Intendo l’Italia gastronomica degli chef. Non so, dipende dalle classifiche e dai metodi. La Michelin assegna più stelle in Francia, la 50 Best non ci [...]
PARIGI. Ogni anno restiamo in attesa che l'Académie Internationale de la Gastronomie nomini il Miglior Chef del Mondo. Lo scorso 31 gennaio è stato premiato il vincitore per il 2012, si tratta [...]
Davide Scabin a Identità Golose: “Quando ho iniziato a fare il cuoco avevamo davanti i francesi. Poi dal nulla sono arrivati gli spagnoli e ci hanno sorpassati. Ora ci sono i paesi del [...]
A confermarlo sono i dati Isaaa diffusi oggi: Spagna +27%, Portogallo + 59%.Pordenone, 8 febbraio 2012 - Le superfici coltivate a Ogm in Europa sono aumentate del 20% con picchi importanti [...]
L’edizione di qust’anno di Identità Golose e del Milano Wine and Food Festival è appena terminata. Vi sono stata rinchiusa per tre giorni di seguito, tra lezioni di cucina, [...]
Ecco la ricetta della tortilla de patatas veg. Nella ricetta “tradizionale” si usano le uova. Quindi, la prima sfida di ogni vegano spagnolo è imparare a fare la tortilla senza [...]
È uno spagnolo a succedere al tristellato Massimo Bottura sul trono di “miglior cuoco del mondo” secondo la francese Academie Internationale de la Gastronomie, che ha assegnato [...]
Giovedì 9 e venerdì 10 febbraio serata dai sapori spagnoli al ristorante 4 Eat. Lo chef propone un menù speciale, dedicato a chi fa il conto alla rovescia per le vacanze al sole o [...]
Da Madrid Paola Del Vecchio A fare da anfitrione, come non poteva essere diversamente, è Ferran Adriá, il guru della cucina molecolare o tecnoemozionale, insomma, il pioniere [...]
A Tirana il 24 e 25 giugno debutta la prima e unica iniziativa rivolta al mercato professionale in un contesto di decisa crescita economica ed interesse per il vino di qualità.Sarà il [...]
L’Italia pare essere diventata una repubblica democratica fondata sulla Birra tante sono le storie piccole e grandi di birrifici che negli ultimi 10 anni si sono affacciati alla ribalta. [...]
Per S.Valentino avrei pensato a questo dolce zuccotto semplice da fare ma buonissimo! E’ tempo di riciclare e visto che ho ancora qualche panettone in giro l’ho utilizzato come [...]
Spesso quando si leggono le cartelle stampa durante i fashion show si possono imparare cose nuove. Sono a conoscenza dell’esistenza di un atlante dei colori, devo ammettere che ripetute volte [...]
(English version below) Una nuova tortina fatta ieri per il compleanno di una bimba. Il tema è stato scelto tra le mie torte, questa è una rivisitazione della Happy farm. La torta (per [...]
Torta di San Valentino San Valentino. Molte di voi staranno pensando a cosa regalare al proprio compagno per festeggiare questo giorno speciale. Cosa ne dite allora di stupire la [...]
La zuppa di zucca e mela è una rivisitazione di una zuppa spagnola – la crema de calabaza. La mela spegne un po’ il sapore denso e dolciastro della zucca e alla fine abbiamo un [...]
La cittadina di Holly Springs, sulle sponde del Mississippi, viene sconvolta dalla morte dell’anziana Jewell, detta Cookie. In realtà si tratta di un suicidio (la donna desidera da [...]
Sono passati in mani straniere marchi storici dell'agroalimentare italiano per un fatturato di oltre 5 miliardi di euro nell'ultimo anno, anche per effetto della crisi che ha reso piu' facili le [...]
Per il compleanno di mia figlia ho preparato questa torta,un pan di Spagna farcito con crema all'arancia . Per il pan di Spagna andate qua . Per la bagna analcolica all'arancia occorrono: 125 [...]
Nuovo arrivo nella mia dispensa, pardon, nel frigorifero. Oggi al supermercato ho comprato una confezione di mini peperoni, quelli che vedete nella foto. Mix a tre colori (giallo, arancio [...]
Cresce il mercato russo degli oli d'oliva. Solo nei primi sei mesi del 2011 la Russia ha importato tonnellate di olio d'oliva per un valore pari a circa 45.850.000 euro.Dati che confermano la [...]
Ho rubato questa ricetta dal blog di Francy "Nel cuore dei sapori" ed essendo piaciuto molto,col consenso della mia amica sara' il pan di Spagna che usero' d'ora in poi per le mie torte!! Nel [...]
Ieri un'altra splendida serata di CONVIVIO.Paolo Mereghetti ha raccontato il cibo e la tavola nel cinema italiano, partendo ovviamente da Nando Mericoni di "Un americano a Roma" per poi [...]
Grande partecipazione in sala e ancora maggiore sul web per DosaggioZero, segno che il tema è caldo e che necessitava almeno di qualche chiarimento in un frangente storico dove la tendenza [...]
Sto imparando a considerare le “feste comandate” come un’opportunità, un momento per imparare qualcosa di nuovo e mettermi alla prova. Libero sfogo alla curiosità e timori messi a [...]
