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Domenica è iniziata a Milano la decima edizione di Identità Golose, il congresso internazionale di cucina ideato da Paolo Marchi.Il tema di questa decima edizione "Una golosa intelligenza" è [...]
Simone Salvini: Cialde croccanti con farina di lenticchie bianche, “caprino” di mandorle e anacardi, spuma di latte di mandorlaLa Golosa NaturalezzaBellissima atmosfera a Identità [...]
Ingredienti:1 pasta sfoglia (possibilmente rotonda)1 mazzetto di asparagi (o asparagina)10 code di gamberi20 vongole già pulite1 spicchio d'aglioolio e.v.o.salepepeFoderate con la pasta sfoglia [...]
Colazione con la brioche di Corrado Assenza. Per la precisione con la brioche all’olio d’oliva di Corrado Assenza. E il latte di mandorle. E il pane. E le pizzette del Caffè [...]
In Italia forse adesso fa moto freddo...ma ricordate che nel resto del mondo ci sono climi stupendi che permettono la nascita di fiori bellissimi....e questo post lo dedico proprio ai [...]
Franco Pepe è un Dio della pizza. Franco Pepe è un artigiano che impasta a mano. Franco Pepe è un solitario fuoriclasse fuori dal circolo della gastronomia che fa tendenza. Franco Pepe ama [...]
Assunta l’espressione di prammatica, come suggerito dal nostro Adriano Aiello su Twitter, abbiamo affrontato il caos domenicale del MiCo, in via Gattamelata a Milano, dov’è andato [...]
Perché andare a Milano a un congresso gastronomico con un programma farcito come un doppio hamburger completo di salse, formaggio e uova? Perché Identità Golose è giunto alla decima [...]
Buon luned. Qui siamo in vena di sperimentazioni. Un paio di settimane fa siamo andati a cena fuori in un ristorante tipicamente bolognese, una trattoria storica e, con un certo stupore, ci [...]
Quello che vedete è un multicheese, cioè un formaggio vegan multiuso, appunto, per la sua estrema versatilità! Delizioso tagliato a fette nei panini imbottiti, fa un’ottima figura [...]
Domenica inizia Identità Golose, decima edizione, il congresso italiano di cucina d’autore ideato da Paolo Marchi. Incredibile ma vero, sembra che stavolta non saremo infestati dalla [...]
In America sono nate le uova di origine vegetale: identiche a quelle animali nel sapore e nel comportamento, sono più sane e più ecologiche. Scoprite di più.
Un paio di anni fa, mia suocera mi aveva dato la sua ricetta della torta all’ananas. All’epoca ero già in transizione verso l’alimentazione vegan, quindi non ho mai [...]
Stasera ero in vena di leggerezza!!! Così tornata dalla palestra ho messo su questa ricettina semplicissima e vegan, usando 2 matassine di pasta tipo Shirataki che avevo comprato nel corso di [...]
Una cosa resterà di noi: le petizioni. Per il ritorno di un gelato, per la ripresa di una serie tv, o per non fare aprire i negozi la domenica. Dovremmo essere più selettivi, probabilmente. E [...]
Ci piace preparare torte (se non si fosse notato!), ma questa è la nostra primissima crostata vegan. Ingredienti: 250 g di farina integrale 50 g di amido di mais alla vaniglia 100 g di zucchero [...]
Ci siamo ispirate alla ricetta di Dana Panini al latte di riso per fare la versione vegan dei panini tondi al cioccolato che sono in commercio! La ricetta risale alla scorsa estate, ma abbiamo [...]
Sono arrivata in anticipo. Come sempre del resto. Ero emozionata e avevo messo persino le scarpe con i tacchi per l’occasione, ma traballavo. Entrata in punta di piedi, quasi per non far [...]
di Claudia Deb Un dolce profumato, dal sapore vellutato. Un dessert mediorientale che accontenta un po’ tutti: dai celiaci ai vegani, dagli intolleranti al lattosio agli intolleranti al [...]
Due appuntamenti da non perdere con Associazione Vegani Italiani e VeganLab. Buono da pensare… buono da mangiare! Primo impegno dell’anno per AssoVegan e VeganLab, in [...]
Spesso e volentieri si tende ad ostracizzare la dieta vegan come una moda passeggera, senza pensare che magari sia frutto di una scelta consapevole per le ragioni più disparate, che siano [...]
Oggi è un giorno così.Confuso e dove per sapere che sono sulla terra sbatto la testa ad ogni angolo.Ho dovuto dire alle gemme delle piante di andarci piano, non è ancora pronto.Bisogna [...]
Ieri, guardando su facebook, abbiamo trovato questa ricetta, o meglio la versione crudele.E’ un dolce che conosciamo bene: la nonna di Chiara, ovvero la madre di Giusi, preparava spesso [...]
Mancava in buon flan di caramello vegano, quei tempi oscuri sono rimasti indietro ;). Ingredienti (per 6 persone): 250 g di tofu morbido 1 tazza di latte di cocco (si può fare in casa) 1/2 [...]
di Claudia Deb Un dolce profumato e sofficissimo, senza latte e uova, ideale per i vegani e per chi è intollerante a uova e lattosio. Ingredienti 150 g banana 100 g farina 60 ml latte (latte [...]
