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È inutile girarci troppo attorno, i Brunello di Montalcino del compianto Gianfranco Soldera sono tra i vini più sexy, iconici e emozionanti dell’interno panorama vinicolo Italiano. [...]
L’insalata di pasta integrale è uno di quei piatti perfetti per la stagione estiva che sta arrivando, da consumare tiepida o fredda, si fa in poco tempo e con pochi ingredienti, [...]
Gnocchi di ricotta alla rucola con pomodorini Quest'anno la pianta di rucola è stata generosa. I semi piantati un mesetto fa hanno dato il "primo raccolto" che ho subito utilizzato. Una piccola [...]
Il carpione è un pesce. Raro, anzi, rarissimo. Nuota nelle acque del lago di Garda e solo lì (per inciso, è presidio Slow Food e definito, dagli stessi pescatori locali, una chimera). La sua [...]
Eliminare le estremità delle melanzane e sciacquarle con cura. Tagliarle, nel verso della lunghezza, in fette di ½ cm di spessore. Sistemare le fette a strati in uno scolapasta, cospargendo [...]
“Tutto quel che vedete lo devo agli spaghetti.” cit. Sophia Loren Davvero, cosa c’è di più buono degli spaghetti al pomodorino fresco? Per me niente. Ma, variare un po’ è [...]
Per la prima volta in vita mia ho fatto colazione con i pancake, tipico dolce americano.Lì viene accompagnato da sciroppo d'acero, io ho messo la mia ottima salsa di ciliegie e l'abbinamento è [...]
La pasta olio e parmigiano è un primo piatto tanto semplice quanto gustoso, dove gli ingredienti sono i protagonisti assoluti, come ad esempio l’ottimo olio extravergine d’oliva Toscano [...]
Per accelerare i tempi di cottura, acquistare della trippa precotta dal proprio macellaio di fiducia. Pur se la trippa è già pulita, è consigliabile procedere ad un’ulteriore pulizia. [...]
Una bowl di quinoa colorata e gustosa, perfetta come prima portata o piatto unico vegetariano. Una ricetta ricca ed equilibrata grazie alla presenza di tanti ingredienti sani e nutrienti, come [...]
Gli spiedini di verdure grigliate sono un secondo piatto o un contorno, gustoso, semplice e adatto a tutti: da chi li accompagnerà ad una grigliata di carne, ai bambini che finalmente potranno [...]
L’azienda di Walter Lodali di Treiso, storicamente è rimasta fuori dai circuiti ordinari delle guide e delle degustazioni di massa. Non a caso fino a pochissimi anni fa l’80% delle loro [...]
La Biblioteca Nazionale di Firenze ha svelato la ricetta segretissima della Cioccolata al gelsomino del Granduca. E l’ha resa di pubblico dominio pubblicandola sul canale YouTube del [...]
Impasto ravioli con planetariaVersare 200 g di farina nella ciotola della planetaria. Formare una cavità al centro e rompervi le uova. Aggiungere il sale e, dopo avere montato il gancio, [...]
INGREDIENTI PER IL FLAN ALL’AMARETTO: 500 gr di panna fresca, 200 gr di uova, 125 gr di zucchero, 25 gr di Amaretto di Saronno, 1/2 baccello di vaniglia. PROCEDIMENTO PER IL FLAN [...]
Spaghetti alla chitarra con piselli e pomodoriniLe immagini più forti che sono profondamente impresse dentro di me del periodo della quarantena sono le città completamente vuote, il papa che [...]
La frittata al forno è una di quelle ricette salva-cena, basta infatti un attimo per prepararla e saziare l’appetito di chi si siede a tavola. Puoi arricchire la frittata al forno con [...]
Piadine sfogliate con esubero di lievito madre. La vita sta riprendendo la sua vecchia forma, entrambe siamo tornate a lavoro e il tempo in cucina si è ridimensionato. I giorni in cui [...]
La pizza è uno dei cibi più amati dagli italiani e più invidiato dagli stranieri. Il segreto di una buona pizza? Lo sappiamo: in primis l’impasto che deve avere una buona idratazione e [...]
I rollò con wurstel sono una delle ricette tipiche della rosticceria siciliana. Preparati con il buonissimo impasto da tavola calda delle pizzette, sono golosi e semplici da fare. The post [...]
La pasta e zucchine risottata è una versione cremosa e gustosissima che si ottiene dalla cottura in un’unica pentola di tutta la preparazione. Un po’ primo piatto classico, un po’ [...]
Oggi vi propongo un primo piatto facile da preparare, vegetariano e sano: lasagne di patate dolci con spinaci e besciamella speziata. Il concetto è proprio quello della vera lasagna ma al posto [...]
Nella cucina tradizionale indiana con il termine curry si intende un piatto cotto in umido e condito con una miscela di spezie, più o meno piccanti, chiamate masala, nella ricetta originale [...]
La moka è presenta nelle collezioni private di tutti gli italiani (oltreché al MoMA di New York), ma non sappiamo come si usa. Il caffè con la moka lo prepariamo tutti i giorni, beninteso, ma [...]
Ultima impennata fredda di stagione, anche con qualche pioggia. La temperatura è scesa di quasi 10 gradi, soprattutto la minima, ma ci aspettano giornate lunghe e tiepide. Siamo ancora [...]
