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E' uno dei pesci più amati in tutte le stagioni. Venite a scoprire le proprietà del salmone e tante ricette per tutti i gusti.
Un recente viaggio in Norvegia mi ha permesso di imparare qualcosa di più sugli usi di questo popolo nordico, con cui noi italiani abbiamo scarse frequentazioni. Lo scopo era la mia [...]
Per scaricare lo schema cliccare con il tasto destro e SALVA CON NOME Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di Giuseppe Alfredo Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed [...]
Ho realizzato questo schema per riassumere le diverse tipologie di PRODOTTO ITTICO Schema indicato per lo studio della Disciplina Cucina, nello specifico nelle classi III. Per scaricare [...]
Quandoo, la piattaforma di prenotazione di ristoranti con la più rapida crescita a livello globale, ha constatato che le città del nord d’Italia sono più propense a festeggiare Halloween [...]
Cucina etnica a Milano? il capoluogo lombardo è forse la città dove è più facile trovare la più ampia scelta, tra cinese, giapponese, argentino, indiano, russo e … chi più ne [...]
Sabato 26 ottobre Greenpeace in prima linea per sensibilizzare l’opinione pubblica sul tema delle scelte ambientali scendendo fisicamente in piazza, in 19 città italiane, con il gioco [...]
Siete carichi per la nuova puntata di 4 Ristoranti di Alessandro Borghese? Siamo giunti alla sesta puntata di questa nuova stagione e questa volta a sfidarsi saranno i ristoratori [...]
La nostra recensione de L’Osteria di Monteverde, noto ristorante di Roma, in virtù del quale ci sentiamo di riconsiderare l’espressione “trattoria contemporanea“. La [...]
A Torino i ristoranti sono come i negozi dei parrucchieri. Non ce ne voglia nessuno (né i ristoratori, né i parrucchieri) per questo paragone che a prima vista potrebbe sembrare azzardato: [...]
Aperto da tre anni, il ristorante All’Origine propone piatti non banali, anzi frutto di un’attenta ricerca e della lunga esperienza dello chef Fabio Titone, un giovane [...]
Lo chef fiorentino da alcuni mesi è alla guida del The Fusion Bar & Restaurant del Gallery Art Hotel di Firenze Uno dei locali preferiti, ma anche meta molto apprezzata e frequentata dai [...]
Indice “Dolcetto o scherzetto?” È la tipica domanda che i bambini, nel giorno di Halloween, pronunciano, bussando alle porte delle case, nella speranza di ottenere biscotti o [...]
La pesca è uno dei settori cui garantire tutela, al pari dell’agricoltura, secondo il ministro delle politiche agricole Teresa Bellanova, che stamane è intervenuta al Tavolo di Consultazione [...]
Che bontà lo zenzero, e che proprietà! Lo si usa come insaporente, come spezia, come “medicina” naturale, per decorare i piatti, nelle pietanze dolci, in quelle salate. Vediamo [...]
Post in collaborazione con Olitalia Se dovessi scegliere l’ingrediente più rappresentativo dell’autunno sicuramente opterei per la zucca, in particolare per la zucca delica. È versatile, [...]
Si è conclusa la VII edizione del SINA CHEFS’ CUP, la competizione itinerante che ha visto sfidarsi a colpi di piatti eccezionali, da marzo a ottobre, ben 8 coppie di chef stellati sotto [...]
Schiscetta, baracchino, gamella, gavetta, doggy bag, bento box… E a Napoli, come si chiama il contenitore per portare il pranzo al lavoro? Per anni ho pensato che nella mia regione non [...]
Uno degli ultimi passaggi in Italia di Hervè Deschamps, storico chef de cave della Maison Perrier Jouët, diviene l’occasione speciale durante la scorsa Milano Wine Week per affrontare [...]
Antonino Cannavacciuolo impera con il suo ristorante Villa Crespi a Orta San Giulio (Novara). Il blasonato locale, che vi raccontammo piatto per piatto poco tempo fa, è stato incoronato da [...]
Il salmone al forno è una ricetta semplice e di sicuro effetto. Venite a scoprire come cucinare al meglio questo pesce versatile e saporito.
Dal ricettario di famiglia oggi vi lascio una ricetta deliziosa: calamari ripieni in umido alla siciliana, con un sugo leggermente rosato e cremoso, dal gusto delicato e dalla morbidezza [...]
La dieta della zucca contiene molte keyword perfette per la stagione in corso: autunno, dieta, zucca. Gira sul web già da qualche anno e promette – sostanzialmente – di far [...]
C’era una volta “dal Baffo”. Michele, cuocone d’altri tempi, dai mustacchi maestosi -tanto da dare loro il nome al locale- pater familias dei Conte, fondatore e [...]
Profumato e colorato. Mi piace usarlo sulla pizza, sulla pasta o nell’insalata. Ma non solo. Il basilico è un ingrediente molto versatile che si può abbinare a tante ricette. E se si [...]
