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La passione di Enrico per la cucina è stata un po’ una scoperta per me: ci siamo conosciuti per lavoro qualche anno fa, poi persi di vista. Stuzzicante la sua ricetta (alle [...]
La stagione delle cotogne è finita certo, però si può dire che dà ancora i suoi frutti. Quest’anno, infatti, un po’ stanchi di fare delle cotogne cotognata (classica) ci siamo [...]
L'Europa approva le modifiche della Dop 'Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino' e della Dop 'Prosciutto di Modena'. Inoltrata anche la richiesta per le modifiche all'Agnello di [...]
Il cavolo cappuccio rosso in questo periodo lo trovate molto facilmente, è uno degli ortaggi principe di inizio inverno grazie anche al suo alto contenuto di vitamina C. Oltretutto è anche [...]
L'aria e il sole mi cullano in un leggero e caldo dondolio, oggi la temperatura é cambiata ed é meno pungente e gelida a confronto delle ultime settimane...Sono qui a pretendere che la voglia [...]
Salsa veloce sia per la pasta che come antipasto nelle tartine… Ingredienti: peperoni gialli e rossi cipolla olive verdi capperi pomodori pepe sale yoghurt di soja mandorle paprika olio [...]
Di questo evento ecco un telegrafico flash: è stata una stupenda cena- lezione di cucina e di vini, con il Soave indiscusso protagonista. Meritati applausi agli Chef Leandro [...]
Vabbè la foto è un po’ sfocata e la ricetta molto semplice, ma volevo farvi vedere che fine ha fatto il mio primo tempeh autoprodotto e soprattutto dirvi che ero così soddisfatta che ho [...]
La Terrina di Coniglio al Balsamico delle CioccolatineSe lo dicono da sole: siamo entrate nella spirale senza ritorno dell'emmetichallenge. E se per qualcuno può essere drammatico, per noi è [...]
Buongiorno e buon lunedì, questa settimana la dedicherò a farvi il punto su alcuni eventi che si sono susseguiti intorno a Babs che, ancora fermamente incollata alla sua stampella, mica può [...]
Ancora una ricetta con le cipolle, questa volta le propongo come contorno. Ho usato la qualità borretana, si tratta di cipolle piccole dalla forma schiacciata,le trovate già pulite e disposte [...]
Francesca Tombari è nata a Fano, dove abita. Autrice affezionata del concorso letterario di Villa Petriolo, racconta di sé: “Scrivere è una passione a cui non ho mai rinunciato, un bisogno [...]
11 – Zuppa ghiacciata di acqua di granchio, pesci, crostacei, gelato di riccio, Mauro Uliassi, Uliassi di Senigallia (AN). Una zuppa da 11, forse 12 cucchiaiate devastanti come uno [...]
Una salsina veloce, agrodolce, piccante e algosa ) Ingredienti: alghe arame disidratate shoyu mezza cipolla rossa olio di semi di sesamo paprika dolce un quarto di arancia (polpa e succo) 50 g [...]
E’ risaputo che i cavoletti o si amano o si odiano, sono poco utilizzati in cucina forse anche per la scarsezza di ricette proposte…questo tipo di cavolo appartiene alla famiglia delle [...]
E come vi avevo promesso nell’ultimo post eccovi un’altra ricettina con la zucca. Dopo la versione agrodolce e dolce, vi presento ora la versione salata. Nel senso di zucca grigliata [...]
Prepariamo le polpette in agrodolce Ingredienti - 300 gr macinato di vitello - 80 gr pane grattugiato inumidito con acqua - 100 gr pecorino e parmigiano grattugiati - 40 gr di zucchero [...]
Ovvero inno alla etno-diversitàL'inno.Ha fatto l'inno.E pure alla etno- diversità, tanto per non lasciar fuori nessuno. Ora, va bene che sia una delle firme più attese, più commentate, più [...]
I peperoni in agrodolce sono un delicato contorno, deliziosi sulle classiche bruschette con olio e aglio e riposti in vasetti sterilizzati possono essere sempre disponibili per salvare una cena [...]
- del Guardiano del Faro - ” – Ah! Mio caro amico, che annate ! I ristoranti vuoti, i bilanci in rosso, gli chef disorientati, una gastronomia depressa, non si vedeva una [...]
Un altro bel racconto per la raccolta del quarto concorso letterario di Villa Petriolo “La gaia mensa” è “La pizza di nonna Margherita” di Tiziana Monari.Tiziana, di Prato, ha [...]
Non so proprio come introdurre questa ricetta... immagino che per i lettori "mediterranei" apparira' quanto meno esotica! Innazitutto non e' farina del mio sacco. L'ho rifatta (con qualche [...]
Oggi prepareremo uno spezzatino di maiale un po’ agrodolce, con uva sultanina e della frutta a scelta, secondo la stagione, che può essere l’utima uva che si trova, le castagne o le [...]
Stamattina ho fatto l’ordine definitivo della camera e del soggiorno per la mia nuova casetta ( J ) e, arrivata a casa piuttosto tardi, per pranzo mi sono velocemente preparata queste carote [...]
Oggi prepariamo il prosciutto di Praga con cipolline e ananas, un delizioso ed originale piatto dal sapore agrodolce, che vi stupirà e che potrete preparare in 45 minuti di tempo. Nella [...]
