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Ingredienti: 1.200g di cappello del prete, 1 bottiglia di buon vino rosso, 40 g di lardo, 30 g di burro, 2 spicchi di aglio, 1 cipolla, 1 scalogno, mezzo porro, 8 rametti di prezzemolo, 1 costa [...]
Rollè di coniglio-Rabbit rouladeRollè di coniglio 1 coniglio disossato di circa 1,2 kg50 g. pancetta 2 cipolle medie1 carota1 rametto di rosmarino2-3 foglie salvia1 bicchiere [...]
Qualcuno di voi ricorderà che tempo fa abbiamo parlato d'osteoporosi collegata all'alterazione dell'equilibrio acido base nell'alimentazione, che influenza in modo negativo il meccanismo di [...]
Con il termine pilaf, di origine turca ed a sua volta persiane, si intende un metodo di cottura del riso, che permette il fatto che risulti ben sgranato. Il riso in questione viene cotto, come [...]
La base ideale per i cappelletti del pranzo di Natale, ma anche per tante calde minestre Fare il brodo di carne a volte può essere una scocciatura, perché sul fuoco con le pentole normali [...]
Oggi giornata dedita al blog!Ho pubblicato poco fa un post su Dubai scritto da una ragazza con cui ho collaborato.Lei ha messo giù qualche riga su una visita da fare a Dubai e io idee per un [...]
La minestra maritata, il vero piatto cult del pranzo di Natale della cucina napoletana. Un rito che coinvolgeva intere famiglie nella preparazione. Ce lo racconta Vittoria Aiello con la ricetta [...]
Tagliatella di carruba con ragout di verdure invernali e polpettine di faraona.Vi consiglio in abbinamento un Franciacorta Millesimato.Ingredienti:400 gr di tagliatelle di carruba1 broccolo1 [...]
Per hummus si intende comunemente una salsa preparata a base di ceci e di pasta di sesamo, tipica della cucina araba. Lo hummus viene solitamente utilizzato insieme al pane azzimo, o per [...]
Oggi desidero parlarvi di un locale :Tredici a tavola ,che si trova con vista sulle Porte Palatine e il Duomo di Torino, ho avuto occasione di andare con mio marito una sera dello scorso fine [...]
L'infarinata toscana è una zuppa di verdure, soprattutto cavolo nero, una verdura invernale molto salutare, fagioli e farina di mais. Per me è stata una vera scoperta, è forse il primo piatto [...]
Pellegrino Artusi, il castrato, l'agnello ed un maiale. Nelle vene di Pellegrino scorre sangue di Romagna, la patria del castrato, solitamente cucinato sui carboni ed accompagnato da certi [...]
Le lasagne per Capodanno sono assolutamente un classico, che possiamo sempre portare sulle nostre tavole e che possiamo anche preparare in anticipo addirittura di qualche giorno, surgelandole e [...]
Sicilia occidentale: arancina, femmina. Sicilia orientale: arancino, maschio.Una diatriba infinita per uno dei simboli della cucina della mia regione. Da brava palermitana, per me l'arancina è [...]
Valeria Piccini, chef del ristorante Da Caino due stelle Michelin, ha presentato in anteprima il pranzo di Natale del St. Regis di Firenze che beneficia della sua consulenza. Abbiamo assaggiato [...]
Cosa portare in tavola per il cenone di Capodanno 2014? Quali ricette della tradizione possiamo preparare per i nostri commensali per poter mangiare solamente cibi frutto della migliore [...]
Anche questa settimana una ricetta di pappa. Devo ammettere che sono una mamma molto fortunata. Giuditta mangia tutto e non avanza mai nulla.Ieri ho provato anche a farle mangiare i finocchi ed [...]
Oggi vi volevo parlare di un'iniziativa dei supermermercati Simply, li conoscete?Mi piace, quando mi contattano per dei progetti che possono aiutare tutte le "massaie disperate" a preparare [...]
Casseruola in ghisa smaltata Le CreusetOggi post al volo...Un fortissimo mal di testa mi perseguita ormai da qualche giorno e nonostante tutto ho anche diverse commissioni da fare...il mese di [...]
La cottura in dolceforte è un modo antichissimo di cucinare la carne e, in particolare, tipico della terra Toscana. Così venivano trattate le carni di lepre, cervo e Cinghiale, lingua di manzo [...]
Oggi vi voglio presentare una ricetta che è stata creata per cercare di PROMUOVERE un progetto molto importante di interesse comune e assolutamente attuale. Mi riferisco alla PESCA [...]
Pollo ripieno di Natale con patate e carote Cosa di meglio per fare festa in famiglia di un ottimo pollo arrosto da proporre per il pranzo di Natale!? Inoltre il rituale di imbottirlo, tutta la [...]
Fantasia, portami via… Perdonate la facilità e la stupidità di questa ricetta, ma è davvero la prima che pubblico (non che preparo xD). Ingredienti (per 2 persone): 120 g di farina di [...]
Stoccafisso all’Anconitana Ingredienti - Stoccafisso (qualità ragno gia ammollato) – 1,2 kg - Olio di oliva extra-vergine – 3 dl - Conserva – 30 gr - Filetti di [...]
La genovese rappresenta, insieme al ragù, uno dei fondamenti della cucina napoletana. Se definiamo il ragù il "re" della cucina napoletana, la genovese ne è, a pieno titolo, la regina [...]
