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Buongiorno! Sorvoliamo sul tempo va.. davvero anomalo.. vi dico solo che ho Rughetto che esce e entra dalla casetta.. poverino.. lui dovrebbe svegliarsi definitivamente a marzo.. ma con queste [...]
Ricordo ancora con una certa nitidezza i travestimenti che mia madre mi propinava per Carnevale quando ero una bambina. Tra tutti, svettava quello dell'olandesina, con in testa una buffa [...]
Il Benvenuto Brunello è ai blocchi. Anche quest’anno Oltreatlantico e Oltremanica si fanno beffa del giudice di partenza e partono prima del via. Gli starter alzano con poca convinzione [...]
Se avete pensato di invitare a cena un romano, a regà, state già ‘nfognati. Perché pure se ve sete vennuti l’anima non è detto che farete un figurone, anzi, aspettatevi di pija ‘sto [...]
Pizza con zucchine, quartirolo, wurstel e lievito madreIngredienti :750 g farina 00400 ml acqua tiepida3 cucchiaini sale1 cucchiaino e mezzo miele300 g lievito madre5 cucchiai olioPreparazione [...]
Baguette, pane francese di forma allungata dalla crosta croccante e interno morbido e gustoso. L’ho fatta per la prima volta, ieri in occasione di un pranzo tra amici. Ho preso spunto [...]
Sulle discese della Val di Fassa scendono in pista formaggi fassani, Ferrari Trentodoc e pizza gourmet: è la settimana gastronomica “Happy Cheese on the Snow”, che si volge dal 13 al 20 [...]
La sua è la pizza napoletana, quella della tradizione popolare. Il suo mantra è non dimenticare mai che la pizza nasce come cibo povero, ma che può veicolare, partendo da un’impasto [...]
Filoni di pane con lievito madreIngredienti :1 Kg di farina4 cucchiai sale3 cucchiaini miele400 g lievito madre6 cucchiai olio extravergine d'oliva600 ml acqua tiepidaPreparazione [...]
@Luciano Sangiorgio: Ciao Luciano, hai già guardato le ricette che ci sono nella sezione lievito naturale? Dovrebbero esserci tutte le spiegazioni, se hai altre domande fammi sapere. Se posso [...]
Salve Utilizzo correntemente il LiCoLi per il pane. Ora vorrei fare la pizza di pasqua utilizzando il LiCoLi. Vorrei fare il poolish e poi l’impasto. Come si prepara il poolish con il [...]
Focaccia con crusca e lievito madreIngredienti :700 g farina 0050 g crusca400 ml acqua tiepida3 cucchiaini sale2 cucchiaini miele300 g lievito madre5 cucchiai olioPreparazione :Mescolare il [...]
Una grande verità: le triglie sono buonissime. Un’altra grande verità: la gente le cucina poco. Io le adoro, come adoro anche lo scorfano e tutto il pesce di scoglio. D’altronde [...]
Come ho sempre detto, con me i panettieri sarebbero falliti in quanto non sono mai stata una grande consumatrice di pane. Ma ora... ora mi sto rifacendo del tempo perduto! Si, perché da quando [...]
La pentola a pressione l’ho sempre vista usare perchè mia madre la utilizza da anni. E non so per quale motivo (fare il contrario di quello che fa la propria madre?? ) non l’ho [...]
Ok...parliamone!Le lenticchie a casa mia non erano mai entrate prima. Ho avuto una specie di trauma infantile. Il venerdì, a casa dei miei genitori si pranzava lenticchie ( a zuppa o [...]
Uno de los emails que recibo más frecuentemente es en el que me preguntan que cosa comer en China. Me da un poco de risa el que me hagan esta pregunta porque yo he estado en dicho país solo [...]
È il 1862. Nel mese di aprile Antonietta de Wasserman muore. Caterina Percoto ricorda l’amica sulle pagine della rivista dell'Associazione Agraria Friulana. Dalle sue parole sembra di vedere [...]
Mi ricordo benissimo la prima volta che indossai quelle calzamaglie strette di nylon, avevano un odore strano che si ci penso ancora riesco a sentire…stranamente si era fissata, mia [...]
Ricette Bufala in Fermento Con questa ricetta Ada Parisi partecipa a Bufala in Fermento, il contest di LSDM e Molino Caputo dedicato alle preparazioni lievitate. Il Post completo su Siciliani [...]
Calendario del Cibo Italiano, giorno 26, Giornata Nazionale dei Bigoli in salsa… in tempi non sospetti avevo già provato a scrivere un articolo informativo sull’argomento ma se mai [...]
Focaccia con farina di ceci, rosmarino e lievito madreIngredienti :400 g farina 00100 g farina di ceci2 cucchiaini sale1 cucchiaio miele liquido3 cucchiai olio200 g lievito madre300 ml acqua [...]
Ma perchè amore, non ti fidi della tua mamma?L'occhiata che ne ricevo è un no, inequivocabile, sfrontato e sicuro.Un ardire che però non arriva alle labbra..perchè è troppo educata per [...]
Quanto sushi a Milano! La cucina giapponese (che non è assolutamente solo sushi) è ben rappresentata nella capitale meneghina con diversi e valevoli ristoranti. Ce n’è per tutte le [...]
“Oh, io sono un mezzo fallito. Il poco che so lo devo al mio professore, Albert Sorel. “Cosa vuol diventare?”, mi domandò.
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