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Sono stati riempiti quasi 10 cartelloni da 25 pizze l’uno. Di certo i salernitani conoscono la generosità, così come tutti i turisti che trovano quotidianamente ristoro nella pizzeria Via [...]
INGREDIENTI PER CIRCA 28 PIZZETTE MONTANAREPer le pizzette montanare: 600 g di farina 0 o 00, 300 ml di acqua a temperatura ambiente, 15 g di lievito di birra fresca,1 cucchiaio di olio [...]
Ancora anticipazioni per il 2019 di 50 top pizza. Attesissima la finale napoletana, in cui saranno presenti le migliori pizzerie del mondo. A condurre la serata del 23 luglio saranno Paolo [...]
Siamo nella Pasticceria Salvatore Capparelli, nel cuore pulsante di Napoli. Accreditata come una delle pasticcerie di riferimento della città, specialmente per quanto riguarda il centro [...]
Milano è la nuova città della pizza, seconda soltanto a Napoli per densità di proposte. Una escalation che ci fa ritornare sulla classifica delle migliori pizzerie milanesi a circa un anno di [...]
Rappresenta il grande regalo delle Americhe alla nostra cucina, arrivato nel Cinquecento assieme ai pomodori ed alle patate. Il peperone dolce, inizialmente utilizzato come pianta ornamentale, [...]
Io, non amando la carne, mi butto sulle uova molto spesso come fonte di proteine e c’è stato addirittura un periodo della mia vita in cui mangiavo albumi a colazione, cotti e con un [...]
Andrea Camilleri ci ha lasciato, la notizia della sua morte ha reso più amaro questo 17 luglio 2019. Dire addio allo scrittore autore - tra le altre sue opere - delle apprezzate vicende di [...]
In merito all’articolo sulla pubblicato, qui su Dissapore, il 9 luglio, intendiamo specificare che la Pizza Napoletana STG non ha cambiato disciplinare, come erroneamente indicato nel [...]
La rivista Cucina italiana mi ha commissionato un pezzo su cosa fare a Napoli. Difficile rispondere in poco più di diecimila battute. Ci ho provato, ed ecco qual l’articolo uscito nella [...]
La pasta e fagioli si cucina con varianti infinite, tanto che si potrebbe dire che ogni famiglia possiede la propria ricetta e nessuna è sbagliata né più corretta di altre. A seconda degli [...]
Pizze ad alte idratazioni, enormi alveoli sparati su Instagram con filtri al massimo. Big Bubble che potrebbero, persino, risultare attraenti. E invece si tratta, in molti casi, di [...]
Parte la 2a edizione del contest internazionale Rossopomodoro Award “Come un giorno a Napoli” Un’iniziativa promossa da Rossopomodoro in collaborazione con Mysocialrecipe [...]
La pizza cinese è alla griglia ed è ripiena di verdure fermentate e carne. Dimenticate quindi la classica pizza tonda, napoletana o romana che sia, per conoscere quella del ristorante Dao (6 [...]
L’Amazon Prime Day 2019 è il momento per fare scorta di cialde per il caffè o, nel caso non ne abbiate ancora una, per convertirvi alla macchina del caffè, approfittando di tante [...]
di Antonella Amodio Per gli amanti della pizza “canotto”, con il tipico cornicione pronunciato e alveolato, dalla consistenza morbida e leggera, alla riviera di Chiaia a Napoli c’è un [...]
Le frittelle di alghe, o zeppoline, sono dei piccoli bocconcini di pasta cresciuta che vengono fritte. Nell’impasto, la tradizione napoletana vuole che si mettano le alghe marine (quelle verdi [...]
Siamo da Flavio al Velavevodetto a Roma, tra le più famose osterie della scena capitolina. Ecco la nostra recensione. Cos’è una trattoria? Chi mi segue da un po’, su Dissapore, saprà [...]
Appuntamento con la pizza Doc all’Ospedale Pausilipon di Napoli per un evento di solidarietà. Martedì 16 luglio l’Accademia Nazionale Pizza DOC in collaborazione con L’Associazione [...]
Trattorie storiche, pizzerie, pasticcerie e locali alla moda: bastano 36 ore al New York Times per innamorarsi di Napoli: il celeberrimo quotidiano statunitense ha dedicato al capoluogo campano [...]
Pizza napoletana e stile di pizza napoletano. Purtroppo le due definizioni si confondo nei dibattiti e nei convegni, come al solito nell’era del sapere superficiale, ci si ferma alla prima [...]
Sapete che a Sibari si produce un ottimo riso? No? Beh, allora è il momento di conoscere questa realtà incredibile che sta prendendo piede. Durante il mio viaggetto in Calabria, ci siamo [...]
Prosegue la nostra scalata verso la vetta! Scopriamo 10 nuove pizzerie premium (a 3 forni) della nostra guida: ecco le posizioni da 70 a 61 di 50 Top Pizza 2019. 70° Sforno, Lazio – [...]
Nei giorni scorsi si è tenuta ad Avellino, nel locale Daniele Gourmet di Giuseppe Maglione, un evento per la corretta conoscenza del baccalà: il Baccalà Fest. La serata tutta dedicata a [...]
Indice Il panorama cultural gastronomico torinese è da poco stato arricchito da una nuova apertura, sicuramente la più importante degli ultimi tempi: il Mercato Centrale di Torino ha [...]
