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Mi piace molto il farro in particolare cucinato come un risotto. In questo caso l’ho condito con una purea di funghi e accompagnato da rotolini di bresaola ripieni di salsa di tartufo [...]
Io, dello "strucolo in straza", non ne avevo mai sentito parlare, se non altro, non in questi "termini"... e sì che la sua terra di origine confina con la mia! Poi, leggendo, scopro che lo [...]
Ancora una ricetta di Carla Emilia del blog Un'Arbanella di basilico per il Recipe-tionist di febbraio.Anche in Campania facciamo la frittata di carciofi, ma questa mi ha [...]
… o zuppa di Giamaica. Ho creato questa zuppa pensando ad una delle mie migliori amiche (non all’isola, come probabilmente avrete pensato ) che – poverina – è allergica [...]
Diciamocelo, la nostra nozione di “cucina etnica” è ancora dozzinale. La prima associazione ci rimanda ai ristoranti cinesi e a quelli giapponesi. Capita poi di pensare [...]
Zuppa di lenticchie e cavolo neroDi pioggia.Posso banalmente dire che la pioggia di questo strano "non-inverno" mi ha letteralmente sfinita?? Non mi soffermo sull'argomento. Dico solamente che [...]
Ci sono dei vantaggi, è indubbio. Occuparsi di cibo, di ricette, di libri di cucina, di mercati potrà essere pure faticoso, a volte frustrante (specie quando si tratta di mangiare pasta [...]
Ingredienti: per 4 personeFarina 00 300 gUova 3Olio di semi 2 cucchiai Per la salsa:Fave fresche 300 gPancetta dolce 100 gPecorino romano a scaglie 100 gscalogno 1Bicchiere di vino bianco 1sale [...]
Ingredienti: per 4 personeFarina 00 300 gUova 3Olio di semi 2 cucchiai Per la salsa:Fave fresche 300 gPancetta dolce 100 gPecorino romano a scaglie 100 gscalogno 1Bicchiere di vino bianco 1sale [...]
E così è arrivata anche la prima malattia infettiva.E per fortuna che esattamente il giorno prima che mi chiamassero dal nido perché la piccola aveva dei puntini sulla bocca, parlando con [...]
Le ostriche a San Valentino sono un classico: non sono difficili da preparare, ma bisogna fare molta attenzione quando le si apre. Se non sapete come portarle in tavola, ecco per voi qualche [...]
Domani è San Valentino ma a noi frega veramente poco. Niente dolci cuoriformi al cioccolato, è tempo di ristabilire la sacralità del giovedì, giorno consacrato allo gnocco. Perché [...]
No, non so che sapore abbia il vero strudel.Non l'ho mai assaggiato.Prima di diventare celiaca ho assaggiato dei surrogati fatti con la pasta sfoglia, ma devo dire, che mi erano piaciuti anche [...]
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non si tratta di una ricetta di ispirazione nordica, bensì orientale, che potete preparare anche con tranci di trota salmonata oppure di luccio. [...]
Pesce e verdure sono i protagonisti di questo primo piatto : la succulenta polpa delle triglie di scoglio è ben accompagnata da carciofi, pomodorini e una leggera salsa di peperone giallo. Se [...]
In Italia forse adesso fa moto freddo...ma ricordate che nel resto del mondo ci sono climi stupendi che permettono la nascita di fiori bellissimi....e questo post lo dedico proprio ai [...]
Eccoci con un'altra prova e un altro mese. Questa volta mi sono dovuta cimentare in un piatto a me sconosciuto, lo "strucolo" triestino. Ovviamente ricettato a modo mio e nella mia versione [...]
Sformato di pasta alle verdure Sformato di pasta alle verdure Ingredienti Pepe Carciofi 100 gr Olio di oliva extravergine Parmigiano 100 gr Pasta di semola 400 gr Piselli in scatola 100 gr [...]
Una ricetta semplicissima, veloce ma che mi coccola subito, come un caldo abbraccio. Sarà che è un piatto che mi preparava spesso mio papà quando abitavo ancora a casa con loro oppure sarà [...]
Non posso farci nulla sin da piccola sono sempre stata stregata dalla polpette… anche se non amo particolarmente la carne nelle sue forme più varie, non mi dispiace preparare e mangiare [...]
La parola principe per raccontare in sintesi la cucina veneziana è sicuramente “contaminazione” e il desiderio di godere di ogni influenza che nel crocevia di traffici e di relazioni [...]
Il Principio di Pareto, o Legge 80/20, è una legge empirica che, semplificando molto, recita: l’80% di ciò che si ottiene è dovuto soltanto al 20% di ciò che si fa, o meglio “la maggior [...]
Ingredienti per 4 persone:320 g di riso superfino tipo Roma400 g di topinambur80 g di nocciole sgusciate e spellate1 limone non trattato1 scalognobrodo vegetalevino bianco secco3 cucchiai di [...]
Pioggia, pioggia e pioggia…. questi primi giorni di febbraio sono così: insolitamente miti ma tanto piovosi!!! E’ un tempo che mi trasmetterebbe serenità se non dovessi uscire di [...]
Vi capita mai di sognare dei piatti che poi realizzate così per curiosita???A me succede di tanto in tanto e spesso gli accostamenti sono curiosi, quando ho portato in tavola questo piatto la [...]
