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La vita frenetica di ognuno di noi incide sulla quantità di tempo libero a nostra disposizione e troppo spesso ci costringe a rinunciare alla preparazione di piatti elaborati e gustosi che [...]
Gemelli bicolore al sugo d'olive Un primo piatto decisamente rustico, semplice e genuino proprio come i prodotti della mia terra, la Calabria, usati per la preparazione di questa [...]
Ingredienti per 2 pagnotte da 500 gr circa: 250 gr di farina per pane bianco, 250 g di farina 00, 90 ml di acqua, 50 ml di latte, 1 bustina di lievito secco (oppure un cubetto di lievito [...]
Gnocchi gialli perchè l’ingrediente base è la zucca. Il condimento ottenuto da prodotti tipici del nostro territorio, salsiccia e radicchio rosso di Treviso, dona al piatto un gusto [...]
Prima che me ne dimentichi, pubblico la ricetta del pane del weekend. Lo stesso con il quale ho accompagnato le mie verze ripiene. Ingredienti: 200 g di farina 00 100 g di farina di canapa 100 g [...]
Ovvero, quando Montersino e Santin si incontrano :)Da due ricette di due grandi maestri per me esempio, e ispirazione.Frollini al caramello di Luca Montesino(ho variato solo il tipo di zucchero, [...]
Vi propongo in questo post la ricetta del risotto porri e salsiccia, seguite alla lettera il procedimento descritto ed otterrete un risotto cremoso, profumato e davvero squisito, di seguito [...]
"....Il tasto è tratto.Ho premuto invio.Ormai sono in rete.O per lo meno non lo so cosa c'è in rete.Un pezzetto di me.Per ora solo pagine bianche che aspettano di essere riempite non so da [...]
Anche se nel resto di Italia il Carnevale è ormai solo un ricordo, qui a Milano i festeggiamenti devono ancora iniziare. Noi che festeggiamo il Carnevale Ambrosiano siamo in attesa di questo [...]
Serata emozionante quella trascorsa fra amici attorno ad un tavolo l'altra sera. E forse definirla emozionante è un termine riduttivo.Soprattutto considerando che siamo stati forse gli [...]
Gli spaghetti con le cozze sono un primo piatto che profuma di mare e di pesce. Tipico di tante città costiere in tutte le regioni bagnate dalle acque salate italiane, una specialità [...]
Percorrere sapori attraverso un cibo comune a tante culture di cucina, un cibo, semplice, domestico e universale al contempo. Così è nata questa piccola idea di “Polpettica”, un’idea [...]
Calamari ripieni……un modo nuovo per me di cucinare i calamari. Ho provato ed è andata bene! Desidero condividere con voi la ricetta che ho elaborato mettendo assieme vari [...]
Ma voi lo sapete che giorno è oggi ? It’s Pancake day, of course !! Adoro i pancakes, questi lontani mini-cugini delle crepes d’oltralpe e dei baghrir del nordafrica. Spugnose, [...]
Giusto perchè non vi facciate illusioni: i bomboloni "salutisti" di ieri esano solo per scaldare i trigliceridi...E comuque, li ho fatti al forno, tiè tiè... per l'impasto 450 g di [...]
Ancoooora una zuppa. Eh si. E che da queste parti la zuppa non ha la stessa valenza che aveva a Roma. Lì era quasi una civetteria, un cibo memoria, una golosità che al massimo si abbinava [...]
Uno si programma dei post da scrivere, e si immagina festività, ricorrenze, dediche in tema e magari si ritrova a cucinare panettoni in agosto (che lievitano anche meglio), biscotti a [...]
FILETTI di MERLUZZO PICCANTI Piatto GreenGate Ingredienti 800 gr di filetti di merluzzo un filetto d'acciuga 1 spicchio d'aglio 1 limone farina qb vino bianco secco qb [...]
Buongiorno a tutti! Avete trascorso un bel fine settimana? Io abbastanza...avevo in realtà un programma molto più fitto di impegni rispetto a quelli che sono effettivamente riuscita a [...]
Ingredienti (per 2 persone): 1 cavolfiore di piccole dimensioni 4 fette di pane secco 6 cucchiai di aceto di mele 4 cucchiai di olio evo 4 cucchiai di acqua sale pistacchi tostati Procedimento: [...]
Concediamoci oggi un goloso semifreddo alle mele. A dare un aroma penetrante alla panna è l'aggiunta di polvere di cannella, una spezia che, nel Medioevo, era uno dei costosi [...]
Che San Valentino è senza un po’ di ricette afrodisiache da portare sulla nostra tavola per una cenetta a lume di candela con il nostro amore? Se avete in mente di rimanere a casa a [...]
L'ho detto che la Slovacchia mi ha affascinata.....e poi, ditemi voi, ma come non rimanere folgorati da un dolce a base di cavolo cappuccio???? :))) Ecco io sono rimasta così e allora ho deciso [...]
Io vorrei volerti bene come ti ama Dio, con la stessa passione, con la stessa forza, con la stessa fedeltà che non ho io. Mentre l'amore mio è piccolo come un bambino, solo senza la madre, [...]
Lo scorso weekend per un motivo o per l’altro eravamo sempre a tavola a mangiare. Sabato sera abbiamo provato un ristorante vegan, domenica mezzogiorno mia mamma ha fatto il risotto con [...]
