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Da sabato 29 agosto al 13 settembre 2015 si svolge la 36esima Sagra del Tartufo di Sant’Agostino (FE), che delizia i palati nello stand coperto di Viale Europa, sulla strada provinciale tra [...]
Ingredienti: per 4 persone. 250 cl fondo bruno di vitello 125 g roux bruno 100 g concentrato di pomodoro Per la Mirepoix Grassa: 30 g pancetta a dadini 30 g cipolla 50 g [...]
Sul lago di Como arriva la cucina stellata del jet set delle Dolomiti L’8 settembre Villa Lario Resort ospiterà Enrico Croatti l’Executive Chef del Ristorante Dolomieu di Madonna di [...]
Questo ragù ricetta antispreco non è meno buono del ragù classico e permette di utilizzare carni che hanno avuto una cottura semplice come il rosbif inglese, la tagliata o il bollito. [...]
Il suggerimento di oggi riguarda una cena molto particolare. Un’esperienza culinaria che appagherà non solo il vostro gusto, ma anche la vista. Un’esperienza davvero particolare.Sto [...]
Una delle mie ricette preferite, imparata anni fa al corso della mitica Pettini. Un semplice e gustoso piatto unico .. .. le polpette amate da grandi e piccini ed un profumato contorno di [...]
Ingredienti per 4 persone: 800 g di polpa di vitello tagliata a tocchetti, 500 g di patate, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 grosso pomodoro maturo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe [...]
Iniziamo questa nostra settimana di ferie con la pioggia, ma non è assolutamente un problema. ci godiamo volentieri la casa e la tranquillità...non riuscendo ad andare in ferie, queste [...]
Grand Hotel di Cesenatico 23 Settembre 1989. . Menù I Cocktails Aperitivi Il Melone fraffè al vin di Porto Il Risotto di scampi in terrina Le Crêpes agli asparagi Il Gran Buffet di pesci [...]
Expo è l’evento mondiale dell’alimentazione. Le offerte gastronomiche sono quindi innumerevoli: si può mangiare italiano, arabo, cinese, giapponese, asiatico, americano. Aggirandovi tra [...]
Giovedi 27 agosto Specialità a base di vitello podolico, preparate dai ristoranti: A Casa di Susanna Casa del Duca Da Baffone Marennà dei Feudi di S. Gregorio Durante la serata FOJA in [...]
Le polpette erano considerate un piatto povero: venivano impastate con i resti della carne insieme ad altri ingredienti.Oggi invece grazie alla scelta degli ingredienti di qualità è diventato [...]
Gli involtini di carne piacciono a tutti anche ai più piccoli per il loro gustoso ripieno. La croccantezza della doratura esterna racchiude un ripieno morbido e sfizioso di prosciutto e [...]
Sabato, 30 Dicembre 1978 Hotel Della Citta Et De La Ville – Forlì . Menù Cocktail aperitvo nel saloncino Antipasti Antipasto alla francese Galantina di cappone Insalata alla russa Uova [...]
Le zucchine rotonde ripiene sono simpatiche da vedere, di facile preparazione e da provare per cambiare. Io preferisco svuotare bene l’interno, riempirle di un ripieno saporito e [...]
Francesco Muci e Cosimo Russo Sin dalla scorsa estate, Ilaria Donateo, titolare dell’Enoteca Sapori d’Arneo di Porto Cesareo e presidente dell’associazione DeGusto Salento, con il [...]
Avevo visto una foto di questo piatto dal mio piccolo tesoro Rama e non avevo aspettato neanche un secondo per chiederle la ricetta. In realtà quella che ebbi era una lista di semplici [...]
Vitel tonnè economico. Economico, ma non solo, anche più gustoso del tradizionale. Nel presentarlo in tavola l’ho chiamato maial tonnè, perchè al posto del vitello ho utilizzato la [...]
Le chiamo patate cremose perchè, a fine della loro velocissima cottura, rilasciano un sugo denso, quasi una crema, che le rende morbide e saporite. Questa volta le ho preparate [...]
Maccheroncini al Ragù in BiancoIngredienti: 500 gr di maccheroncini, 300 gr carne magra macinata di vitellone, trito di sedano, carota e cipolla a coprire le lame, 1 spicchio [...]
Per fare questo arrotolato di vitello con fagiolini è preferibile scegliere un taglio di carne tenero e magro; io di solito utilizzo una parte della spalla di vitello che si chiama fesa di [...]
La pasta al ragù e zucchine rappresenta la soluzione ideale per un pranzo estivo appagante. Primo veloce e semplice, si realizza con gli ortaggi di stagione che regalano a qualunque pietanza [...]
E’ la razza tipica della Valdichiana, una delle più antiche e importanti razze d’Italia…di chi stiamo parlando? Ma della Chianina, naturalmente! La sua carne è sempre stata molto [...]
Michel RothFino al 31 ottobre il Café des Chefs, sul tetto del Padiglione Francia, sarà aperto fino alle 22 per far scoprire la cucina francese in tutta la sua diversità e varietà: una [...]
“Con le pinne, fucile ed occhiali, quando il mare è una tavola blu..” cantava Edoardo Vianello in una caldissima estate del 1964. E forse, oltre alle pinne e agli occhiali, avrebbe dovuto [...]
