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Ammettiamolo. Ci si potrebbe sentire come Giannino che ha barato sul curriculum vitae a riconoscere che, sì, c’è stato un errore con l’hamburger Berton da Pisacco. Anzi due. Per [...]
Qualche settimana fa mentre ritiravo la posta dalla cassetta delle lettere, la vicina che mi stava aspettando per salire insieme con l'ascensore, pensando all'imminente cena con i suoceri, mi [...]
La Trattoria La Brinca di Ne (GE) propone, mercoledì 20 marzo 2013 dalle ore 20,00, una serata di presentazione di Vinix Grassroots Market. Nel 2000 nasce Tigulliovino e i primi assaggi e la [...]
Oggi mi è venuta in mente una ricetta che io amo definire “vintage”: il filetto al pepe verde. Ho rivisto la preparazione di questo piatto tipico degli anni ’80 durante una [...]
Classico piatto da pranzo della domenica, se non altro per la lunghezza della preparazione (che si aggira intorno alle due ore) e la ricchezza di questo secondo di carne, l’arrosto di [...]
Esce oggi la Guida ai vini d’Italia bio firmata da Pierpaolo Rastelli. Giunta alla XVI edizione, vede quest’anno un prezioso contributo ai testi di Antonio Boco, Giuseppe Carrus, [...]
La prima cosa che, come si dice in questi casi, non ha prezzo, è la vista. Incredibile, dal piano numero 27 della Diamond Tower, 360° su una Milano mai vista così, e forse mai così [...]
Ne abbiamo assaggiate di tutti i colori. Quelle troppo morbide e quelle di una durezza da calzoleria. Quelle sottili come una veronica, prese a martellate fino a perdere consistenza per celare [...]
Sono molte le ricette che si possono preparare usando come ingrediente la birra in Piemonte non sono molto conosciute vanno molto più quelle con i nostri meravigliosi vini rossi o bianchi che [...]
Eccoci per un'altra ricetta, il fegato di vitello al forno:Fegato di vitello al fornoIngredienti per 1 persona:fegato di vitello oppure di bovino 100 grcarota 30-40 grun pomodoro mediopatate 2 [...]
La ricetta della scaloppina di vitello ai germogli di Bambù nasce perché stanno aumentando le richieste di ricettine dietetiche :-)Deve essere difficile essere a dieta e gironzolare per [...]
Omogeneizzato di Carne - dai 6 MesiIngredienti:6 etti di carne magra (pollo, tacchino, manzo, vitello ecc.), 200 g di acqua, 40 g di olio evoPreparazione:Lavare la carne e tagliarla a [...]
Il ragù alla bolognese è un condimento per la pasta tipico della nostra tradizione gastronomica. Come suggerito dal suo nome, è tipico dell’Emilia, anche se ormai è [...]
Questo è un piatto decisamente invernale e io non vedo l'ora della Primavera. Non vedo l'ora che si scaldi l'aria, che si allunghino le giornate e che arrivi la mia bambina. Questa Primavera [...]
Vi propongo delle crocchette particolari,non fritte. La cottura in forno conferisce una crosticina croccante all’esterno, l’assenza di uova lascia molto morbido l’interno. [...]
Ingredienti per 4 persone :• 280 gr. di tagliatelle all'uovo e tartufo bianco • 120 gr. di macinato di vitello• 3 fettine di salsiccia di cervo• salsa al peperone [...]
La salsiccia di vitello ha meno grassi di quella di maiale ed il suo sapore è meno deciso, ma si presta molto bene alla preparazione di sughi. Infatti, in questa ricetta, l’ho abbinata a [...]
Una delle ricette che ho sempre voluto provare ma che per una sorta di timore reverenziale non mi decidevo a fare è il ragù napoletano. Un’istituzione in fatto di cucina e base di [...]
Dopo aver letto gli appunti con calma, rivisto e scelto le foto scattate nell'ambito del congresso, rieccomi con un nuovo post dedicato ad Identità Golose più dettagliato.Mentre rivedevo [...]
Ieri sera i miei figli mi hanno fatto un fantastico regalo per festeggiare ” i miei primi 6o anni” e mi hanno invitata a cena in una trattoria tipicamente milanese… Come si [...]
256. Fricassea di vitelloTempo di preparazione:15 minuti - Tempo di cottura: 1 ora*** La fricassea si può fare di petto o di muscolo di vitella di latte, d'agnello e di pollo. Prendiamo ad [...]
Cocktail Mimosa Tartine di gamberetti in salsa rosa Risotto all'arancia e champagne Gratin di pasta allo zafferano Salmone in salsa rosa Vitello in salsa allo zafferanoTorta mimosa
Vi presento un piccolo video-corso di cucina di Gordon Ramsey il famoso cuoco che ormai tutti conosciamo grazie alle trasmissioni televisive di cui la più famosa è “MasterChef”. il [...]
Il tema è come fare il ristorante del futuro, ma non quello del 2030, quello di domani che la crisi in quest’anno di grazia 2013 morde e anche forte. I segnali di ripresa non sono [...]
Freddo, freddo, freddo! Non ne posso più del freddo, e voi???Fortunatamente fra pochi giorni mi ritroverò a circa 35-38°C e come dice sempre mia nonna "Mi scalderò le ossa"!La settimana [...]
