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Credo che ormai i lettori affezionati abbiano capito che per noi la colazione è di fondamentale importanza. Perciò a seconda delle stagioni prepariamo diverse marmellate da gustare tutto [...]
Il cameriere è un essere umano indecifrabile. Molti hanno cercato di classificarlo o di attribuirgli dei tratti che potessero distinguere il cameriere bravo da quello incapace, uno buono da uno [...]
Ingredienti: Per l’impasto: ½ kg di farina 00, 2 uova, 165 g di zucchero, [...]Continua a leggere... »
Ed ecco arrivato il momento dei dolci di Carnevale! Ci siamo quasi..ma come sempre , non essendo segnato in rosso sul calendario, chiedo e domando fino all’ultimo, il giorno in cui capita [...]
Ho piciato per 4 ore e mezzo e questo è il risultato! Avete capito bene 4 ore e mezzo! Settimana scorsa è ripreso l'MTC con i pici di Patty. Una sfida così non me la potevo perdere e [...]
Ingredienti: 1 kg di agnello 150 g di prugne secche 1 stecca di cannella (o 1 cucchiaino di cannella in polvere) 1 cipolla sale e pepe 3 cucchiai di olio EVO Preparazione: Tagliare la prugne [...]
Cinghiale al cioccolato fondente1 kg polpa di cinghiale possibilmente giovane 1 l. aceto di vino1 l vino rosso corposo 2 carote2 costa sedano 2 cipolla media 2 spicchi di aglioSpezie ( 4 [...]
INSALATA DI MAREIngredienti: un bel polpo, 3 seppie di media grandezza, 3 calamari, 1kg di cozze, 1 kg di vongole, 500gr di gamberi, giardiniera tagliata a julienne, aglio prezzemolo aceto e [...]
INGREDIENTI: 3 kg di pomodoro pelato San Marzano 50 gr di concentrato di pomodoro 300 gr di salsicce di maiale al finocchietto 300 gr di muscolo di vitello (nervo) 300 gr di costine di maiale [...]
Mangiati per l'ultimo dell'anno in un ristorante, ho provato a ripetere la ricetta.Buoni! Esperimento riuscito.Per 2/3 persone1 kg polipettipatate biancheburroprezzemolosaleHo lessato i polipi [...]
Oggi un post dedicato alle arance!Questa settimana ricorre infatti il consueto appuntamento dell'Airc (Associazione Italiana per la ricerca sul cancro) della campagna "Arance della salute": [...]
Questo antipasto è uno dei miei preferiti, quando lo preparo finisce in un baleno. Avete mai provato ad accompagnarlo con una birra? io ho scelto una Puur La Trappe, una birra trappista [...]
Sabato 26 Gennaio, scegli Le arance della Salute. Aiutaci a mettere il cancro all’angolo. Con questo slogan, l’AIRC torna nelle piazze italiane il 26 gennaio prossimo: con un piccolo [...]
[Tajine Emile Henry]Quante cose si scoprono girando in lungo ed in largo per le Regioni, vero?Una delle ultime mie scoperte è stata la tajine di stocco.Era uno dei piatti che un gentile [...]
Lievito madre “alla spina” e criscito in confezione sottovuoto. La sfida del lievito naturale al Sigep, il Salone internazionale gelateria, pasticceria e panificazione artigianali [...]
Erano settimane che non riuscivo a staccarle gli occhi di dosso. Ho inaugurato la Moleskine 2013 segnando tra le prime ricette da provare proprio questa torta golosissima.Amanti del cioccolato [...]
Finalmente Prova d’assaggio, il test settimanale tra prodotti della stessa categoria di Dissapore, parla di merendine con la appassionata serietà che si deve a un vero strappo. Quello [...]
Ingredienti (per 6 persone): 1 Kg di polpa di manzo 150 g di pancetta di maiale 3 bicchieri di vino rosso brodo olio e.v.o. sedano, carota , cipolla ed erbe odorose (rosmarino, alloro, salvia, [...]
Tortellini fatti in casa, in brodo tortellini fatti in casa, in brodo Ieri era domenica, faceva freddo e ne ho approfittato per preparare tortellini in brodo. Ho fatto un buon brodo di [...]
La pizza di scarola è un piatto tradizionale della cucina napoletana, che solitamente viene consumato per pranzo nei giorni delle feste natalizie. A mio parere è perfetta per tutto il [...]
Vivo in un paesino di campagna dove l'agricoltura e gli allevamenti di animali sono numerosi, la Patty parla di ricette contadine, di tradizione e semplicità.. quindi come non posso [...]
Il lunedì è la giornata dedicata alle ricette della collana scuola di cucina Slow Food. Visto che siamo vicini al Carnevale, ho scelto per l'occasione la ricetta (proposta da Franco Zublena, [...]
In questo periodo sono a dieta, sto cercando di smaltire quei 3 malefici chiletti che ho accumulato nell'ultimo periodo...quindi piatti leggeri e niente dolci.Però....non potevo non partecipare [...]
Un piatto, un sapore che è un ricordo della mia infanzia. Zia sapeva prepararmeli magistralmente accompagnandoli con della polenta, piuttosto che con del purè o semplicemente li adagiava su [...]
Sono rari i casi in cui mi metto a pubblicare post e ricette proprio di domenica ed è un vero peccato, perchè probabilmente è il giorno in cui la mia cucina va a mille e ho qualche ora in [...]
