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A me piace un sacco il "piatto unico". Pasta o riso, preferibilmente riso, carne bianca o pesce e tante verdure.Lo trovo un modo per uscire dallo schema rigido: antipasto, primo, secondo e così [...]
Giancarlo Mancino ha reinventato il vermouth. O, meglio, ha iniziato a farlo come si faceva un secolo addietro, cercando erbe da raccogliere secondo il calendario prescritto in tempi lontani. [...]
Pronti, partenza… via! Ripartono le scuole dei nostri bambini e per noi quelle di cucina… La stagione si mette in moto tra secondi di pesce, curry, cinese fatto in casa, specialità [...]
Approfittando di questi ultimi scampoli di estate, sto cucinando verdure estive tutti i giorni. Il sabato riempio le sporte di melanzane, zucchine, fagiolini, peperoni, ma soprattutto pomodori, [...]
È conosciuta come la nazione del riso, ed è apprezzata anche per la pasta, i fritti, le ricette particolari a base di anatra, frutti di mare o dolci squisiti. Ma la Cina, territorio immenso [...]
Questo è uno dei miei piatti preferiti… quando andavo al ristorante cinese lo ordinavo sempre! Era un po’ di tempo che non lo mangiavo e che ne avevo voglia, così oggi l’ho [...]
È conosciuta come la nazione del riso, ed è apprezzata anche per la pasta, i fritti, le ricette particolari a base di anatra, frutti di mare o dolci squisiti. Ma la Cina, territorio immenso [...]
Non so per quale motivo, ma dopo la settimana di completo relax in Toscana mi è tornata voglia di cucinare. Come avrete ben notato negli ultimi mesi il mio spirito da cuoca si era [...]
Alla fine l’ho mangiato. Non credevo di farcela. Nevroticamente in fila davanti al camion bar di un rubizzo venditore ungherese nel parco di Budapest, constatavo quanto coperto di sugo [...]
da Shanghai Nello Del Gatto C’è anche un po’ di Cina al festival della pizza di Napoli. Due pizzaioli cinesi, che lavorano nelle due migliori pizzerie in Cina, partecipano al [...]
Gira voce che nell'hinterland fiorentino esistano ristoranti cinesi autentici, frequentati esclusivamente da cinesi e talvolta addirittura off limit per gli italiani. Una cucina espressa e [...]
Ricetta per persone n. 4 Ingredienti: 4 filetti di nasello, dentice o altro pesce 30 g di funghi shiitake essiccati 1 cipollotto prezzemolo pepe di Sichuan salsa di soia [...]
Agli albori di tutto, quando a vent'anni mi credevo "migliore" (sic!) perché mi divertivo a leggere e sperimentare di cucina invece di passeggiare sul corso con i miei coetanei o sdilinquirmi [...]
Le posate usa e getta e biodegradabili della designer cinese Qiyun Deng imitano la natura alla perfezione.
I vermicelli di soia sono un tipico piatto della cucina tradizionale cinese, che possiamo portare sulle nostre tavole per dare un tocco di stile orientale ai nostri pranzi e alle nostre cene. [...]
Un piatto decisamente particolare quello di oggi. L’anatra (laccata) alla pechinese, è una delle pietanze più famose della cucina di Pechino, forse quello più rappresentativo. Si [...]
Preparare il pesto significa innanzitutto basilico come se piovesse, rigorosamente ligure, meglio ancora se di Prà. Coltivato nel proprio orticello o sul balcone. Pinoli nazionali, olio [...]
Un cocktail pensato per affrontare una competizione e che ha permesso di conquistare la seconda posizione nel recente campionato mondiale che si è svolto in Venezuela. Matteo [...]
Il gelato è senza dubbio il dolce estivo per eccellenza e spesso è anche un valido sostituto del pranzo, facendo naturalmente attenzione al gusto che si sceglie. Ma iniziamo con una [...]
Il commercio facilita la convivenza. Se il primo ministro di colore italiano subisce provocazioni razziste, c’è un posto a Roma, il mercato dell’Esquilino, che presenta [...]
I vermicelli di riso, spesso definiti “gli amici della linea”, sono caratterizzati da una serie di qualità che li rendono unici e molto apprezzati. Innanzitutto, essendo a base di [...]
Una ricetta liberamente tratta dalla cucina del sudest asiatico, per uno stuzzichino leggero dal sapore un po’ diverso In Cina le alghe fritte si usano molto come antipasto o contorno; noi [...]
Le piante aromatiche in cucina sono fondamentali. Viaggiando si ha l'occasione di conoscerne sempre di nuove. La salvia è una delle più conosciute fin dall’antichità per le sue [...]
Forse Stige si ritira e il caldo soffocante sarà minore. Ma l’estate non è tale senza un piatto di fresca, abbondante, ricca insalata di riso. La cosa davvero bella (o brutta a seconda [...]
Il 2013 sembrerebbe l’anno in cui essere vegetariani diventerà un fenomeno di massa. Ripeto: di massa. Non parlo dei gastrofissati che si nutrono con cura e qualche ossessività, di chi fa [...]
