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Le minestre. Ormai nell’utilizzo comune di questa parola intendiamo una preparazione brodosa, quasi una zuppa, la minestra di fagioli o di lenticchie è quella con molta acqua di cottura [...]
Esiste una vasta bibliografia sulla cucina sarda che, paradossalmente, risulta povera di prodotti del mare. La cosa può apparire quanto meno singolare vista la natura insulare della Sardegna. [...]
Questo piatto ha un sapore estremamente creativo. Non per l’accoppiamento degli ingredienti, che in sè è anche abbastanza tradizionale, dei petti di pollo rosolati in padella [...]
FIRENZE - Bellissima serata incontro ieri al Conventino del Four Seasons di Firenze con l'executive residente Vito Mollica e il collega ospite Sergio Mei alle prese con piatti delle proprie [...]
Il risotto con salsiccia e nocciole è un delizioso piatto autunnale, è abbastanza ricco quindi direi che potete tranquillamente servirlo come piatto unico, useremo nocciole e salsiccia e sono [...]
Oggi vi propongo una ricetta che stranamente presenta due versioni dello stesso ingrediente. Infatti , il protagonista di questo primo è il salmone, presente sia affumicato che fresco. Ecco [...]
Oggi prepariamo un piatto a base di uova, da preparare velocemente anche quando ci si ritrova da soli a tavola. Gli ingredienti sono: un uovo, 100 grammi di patate a pasta gialla, un quarto di [...]
TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: facile VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI Spesso confusa con lo stracchino, la crescenza invece differisce da questo [...]
TEMPO: 1 ora| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Il nome delle pappardelle deriva dal verbo “pappare”. Questa pasta è [...]
vigneti con vista mare nella zona di Cirò Penso non ci siano discussioni possibili e che anche gli irriducibili fan del Merlot, del Cabernet, del Syrah ad ogni costo, piantato in ogni dove, [...]
Se vi piace il pollo provate a cucinarlo con questa crema di patate e yogurt, è un secondo piatto delizioso che è perfetto da servire anche come piatto unico. Useremo un pò di yogurt per [...]
I fagioli con le erbe di campo sono una ricetta napoletana che evidenzia quanto l’antica cucina partenopea dipendesse dai prodotti dell’orto. Trattandosi di una ricetta tramandata [...]
Questo maiale all’uva vi permette di usare uno dei frutti della stagione autunnale per un secondo piatto raffinato ma economico e facile da preparare. Servitelo con del riso bianco per [...]
La cucina dei Paesi scandinavi qui da noi non è molto nota e non sarebbe neppure troppo apprezzata, date le sue calorie, ma quando ho visitato la Norvegia ricordo che mangiavo sempre questo [...]
Le insalate, seppur criticate da tutti, piacciono sempre! Soprattutto se poi sono fatte con ingredienti fantasiosi, in modo da diventare un piatto saportito e ricco di colori. Gli ingredienti [...]
Stavolta mi sono lasciata ispirare da una grande manifestazione internazionale di cucina: il cous cous fest, che quest’anno si è svolto a San Vito lo Capo dal 22 al 27 settembre. [...]
TEMPO: 40 minuti| COSTO: medio-alto| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI Quest’oggi vorrei proporvi un modo molto semplice, ma molto gustoso, per [...]
TEMPO: 55 minuti| COSTO: alto| DIFFICOLTA’: difficile VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Ai bimbi piace la pasta ripiena. Certo, non si deve esagerare, visto che [...]
Cari amici, questa salsa ha ricevuto tributi ed ovazioni: a lei affido la mia immortalità (tra parentesi ho sempre desiderato passare alla storia per aver inventato una salsa) e la condivido [...]
Ecco come rendere un piatto povero per tradizione a base di borlotti, una portata più chic, grazie all’aggiunta di un ingrediente particolare, come le uova di salmone. Gli ingredienti per [...]
La nostra guida vini per iPhone continua la sua rapida ascesa, con la nuova release dove sono stati aggiunti i vitigni di ciascun vino nella relativa scheda, la possibilità di inserire [...]
TEMPO: 20 minuti + la cottura | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: medio-alta | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: si | BAMBINI: si La torta di pasta Frolla alla crema é una [...]
TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: facile VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Questo primo piatto è davvero simpatico e alternativo, facilissimo da [...]
Dopo le ricette crude e la frutta, è arrivato il momento di omaggiare i fornelli, che possono regalare al palato sapori unici. Questa ricetta l’ho copiata da un libro, ma ho apportato [...]
Fabrizio Ferrari e Lorena Buzzago sono una sperimentata coppia della ristorazione mantovana, passata attraverso le esperienze del Viator di Montanara e del Serraglio di Buscoldo, dove hanno [...]
