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Annunciato il vincitore del premio Casanova 2018: è Andrea Segrè, docente universitario, saggista, promotore di progetti ondati sulla sostenibilità ecologica e la circolarità [...]
Indice Ogni mese le famiglie italiane spendono, in media, 457 euro al mese per fare la spesa. Questa è la stima dell’Istat, che evidenzia come la carne rimanga la componente [...]
Mariella Belloni Presentato l’accordo tra Cuki e Old Wild West per contenere lo spreco alimentare fuori casa, in collaborazione con Fondazione Banco Alimentare. L’iniziativa [...]
Indice Con la bella stagione e le passeggiate all’aria aperta, le erbe spontanee e le piante commestibili sono a portata di mano: perché farvi sfuggire l’occasione di portarle [...]
Ingredienti per il lievitino :100 gr farina 003 gr lievito secco attivo65 gr acqua1 cucchiaino zuccheroIngredienti per l'impasto :600 gr farina 0050 gr crusca430 gr acqua40 gr olio di semi15 gr [...]
Chiamiamoli diversamente onnivori. Sono allergici, intolleranti, vegetariani, vegani, persone che mangiano differente per necessità. Si può mangiare sano ma con gusto, senza essere costretti a [...]
Il merito va riconosciuto e Metro Italia Cash and Carry e Metro Academy sono davvero meritevoli di lodi. Ho avuto modo di vedere da vicino queste belle ed interessanti realtà, la scorsa [...]
Mariella Belloni Dal 30 giugno al 2 luglio l’eccellenza toscana torna a New York per la 64esima edizione del Summer Fancy Food Show, fiera di riferimento per il settore alimentare. [...]
Virgilio Pronzati Siglato in regione Toscana un protocollo di intesa per aumentare le donazioni di prodotti alimentari a persone bisognose Life-FOOD.WASTE.STANDUP: il primo progetto di filiera [...]
Il 1° luglio 2018, alle ore 10.00, avrà luogo la cerimonia ufficiale, alla presenza dell’Amministrazione Comunale di Sommacampagna e del Vice Presidente di Slow Food Italia, Lorenzo [...]
Stiamo caracollando verso l’estate piena e i giorni più gloriosamente caldi e umidi dell’anno. Quelli che, al netto delle menate salutistiche, richiedono l’aiuto di un gelato. I migliori [...]
Se avete sempre creduto che l’origine degli Spaghetti fosse cinese… Beh, non è così… Sembra infatti che i nostri amati Spaghetti arrivino dalla zona che corrisponde [...]
Indice “Se si guarda all’ingiustizia sociale attraverso il discorso sul cibo essa appare ancora più insopportabile. Infatti, se si può accettare che non tutti possano permettersi un [...]
Finger food di pesce, da gustare all’aperto con gli amici: colori e sapori a contrasto per un happy hour colorato e gustoso. Inauguro così la mia nuova collaborazione con SelfPackaging, [...]
Indice L’estate è innegabilmente la stagione delle “insalatone”. Condite con creatività o in maniera tradizionale, rappresentano una proposta sana e gustosa per pranzi e [...]
Indice In fatto di metodi per dimagrire ne abbiamo veramente viste di tutti i colori, ma la dieta delle patate sembra prendere sempre più piede, soprattutto ora in vista della [...]
Indice Massimo Bottura con la sua Osteria Francescana torna al comando della classifica mondiale dei ristoranti. È andato in scena l’evento World’s 50 Best Restaurants, sponsorizzato da [...]
Indice Tra i palati più difficili da conquistare ci sono, spesso, quelli dei bambini. Diffidenti rispetto a quanto non conoscono, non è raro che cambino abitudini repentinamente [...]
Nei giorni scorsi si è conclusa la prima fase del Master della Cucina Italiana 2018 al Centro Formazione Esac di Creazzo (VI), con la Lectio magistralis di uno chef d’eccezione: Fulvio [...]
Indice Non sono vegetariani, né vegani. I flexitariani – il cui nome deriva dalle parole inglesi flexible (flessibile) e vegetarian (vegetariano) – sono coloro che seguono [...]
Arrivando a Milano la settimana scorsa tutta la città era tappezzata da questa pubblicità di Danone nel mondo, una nuova campagna che deve lanciare questo "nuovo " segmento di mercato, credo [...]
Indice L’impressione è quella che la carbonara sia uno dei piatti cardine della cucina italiana, uno di quelli amati in tutto il mondo, imitati, sbagliati, discussi. Eppure [...]
Il progetto dei Mercati della Terra di Slow Food è riservato esclusivamente ai piccoli agricoltori, produttori e artigiani del cibo, selezionati in base ai tre principi di Slow Food: [...]
Il taleggio D.O.P. ha origini molto antiche: le origini di questo prodotto di grande qualità vengono fatte risalire a prima del X° secolo e documenti del 1200 testimoniano scambi commerciali [...]
Estate, tempo di diete. La dieta rivoluzionaria che permetterebbe un regime alimentare molto meno rigido deve essere personalizzata. Lo dice una ricerca condotta dagli scienziati israeliani Eran [...]
