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Come sta andando l'inizio di questo 2014? Qui tutto bene, ho fatto pochissime vacanze, ho lavorato ma ho cercato di godermi al massimo la mia piccolina.Cresce a vista d'occhio ed è un'emozione [...]
Del vero e unico pesto genovese avevamo già parlato in occasione della ricetta delle trofie, ma anche gli gnocchi, conditi con questa fantastica salsa, sono una vera delizia. In fondo alla [...]
Pellegrino Artusi, l'idolo delle signorine di buona famiglia. Ciascuna di loro anelava ad un buon matrimonio, arrivandoci per tempo, perchè la benchè minima ombra di zitellaggine potesse [...]
La dolcissima ricetta della Torta Magica di Azzurra di Azzuchef Ingredienti (Stampo 20x20cm): 150g di zucchero, 4 uova grandi a temperatura ambiente, 1 cucchiaio di acqua calda (15ml), [...]
Ingredienti Arance (possibilmente sanguinelle), zucchero, brandy. Preparazione Sbucciate 2 arance, staccando solo la parte arancione della buccia; poi levate anche la parta bianca, pelandole [...]
Una confortevole zuppa di ceci arricchita da seppioline a pezzetti e code di gambero, ideale per le fredde ( e umide) prime giornate di gennaio. Procedimento : Tritare finemente carota, sedano e [...]
Amo la consistenza del babà ma non amo l’inzuppo alcoolico; amo questo vecchio stampo di mia nonna ma ho sempre paura di non trovare l’impasto giusto…ora con il nuovo anno ho trovato la [...]
Pellegrino Artusi e gli umidi di caccia. A volte cammini tranquillo per la solita strada, quando ti coglie l'impressione di essere osservato, ti senti inseguito, ma non hai il coraggio di [...]
Eccoci catapultati negli anni '80 con la salsa Villeroy, in primis usata per ricoprire le famose "costolette d'agnello alla Villeroy" (che ho ovviamente già fatto, non posso [...]
CAFFÈ TURCO AL CARDAMOMO Si consuma in tutto il Medio Oriente. Si prepara nel cezve, un tipico bricco di rame e ottone con un lungo manico.Per ottenere un perfetto caffè alla turca è [...]
La ricetta per preparare quest’antipasto me l’ha insegnata Giorgio, e per me è stata una vera scoperta. Fino ad allora, avevo assaggiato soltanto olive in salamoia; invece in questo modo [...]
Se vogliamo provare delle originali e gustose polpette, ecco una ricetta conosciuta in Russia che ci permette di creare ottime polpette con ripieno di riso e uova sodeIngredienti per preparare 4 [...]
photo Ingredienti:140 gr di farina 00100 gr di cioccolato fondente100 gr di burro90 gr di zucchero semolato90 gr di zucchero a velo5 uova1 bustina di vanillinasalePer la farcitura:150 gr di [...]
Per la serie non si butta via niente, anche le scorze di arancia possono diventare, se opportunamente candite, dei dolcetti di fine pasto golosi ed anche utili, considerando la loro funzione [...]
Bene, la giornata fredda e uggiosa di oggi è l'ideale per una zuppa d'orzo.Buono e salutare, l'orzo è un cereale originario dell'Asia ed ha proprietà rinfrescanti e [...]
Buongiorno a tutti cari amici e amiche e buona Domenica,no no non vi ho abbandonato ma stavolta le mie vacanze sono state più lunghe del solito tra la mai famiglia e quella di mio marito [...]
Pellegrino Artusi, zuppe varie anche di rane. Fu in Italia e Francia che durante l’alto Medioevo si affermò l'uso di mangiare rane, identificate come un cibo povero di magro, la cui [...]
Ho ritrovato le foto di una ricetta che ho fatto nel 2007 e non ho mai messo il post, lo faccio adesso.Le ostie me le aveva portate dall'Abruzzo Numberone, un'amica del forum di Coquinaria.Io [...]
La ricetta del Soufflè di Panettone con Zabaione al Passito di Pantelleria è una preparazione che ho voluto provare con l'intenzione di dare uno spunto per riciclo degli "avanzi". Il [...]
Non vivete nel Veneto, ma è veneto il marito? Allora, quest’anno, rincasando sul vespro nel dì dell’Epifania, bisognerà ch’egli abbia la mirabolante sorpresa di trovare, [...]
Ingredienti: per 4 persone. 3 rape rosse cotte 1 aringa affumicata dorata 1 mela gialla "delizia" farina "00" olio chiodi di garofano timo ginepro [...]
Molti cuochi e una collega gourmet sostengono che il congelamento da solo renda buona la frollatura della carne di cinghiale, ed è vero. Per andare però a cogliere l'essenza [...]
Menù Paté di fegato con Canapè di acciughe e di caviale Minestra di brodo reale Branzino a “court bouillon” Salsa “mayonnaise” Medaglioni di vitello al forno con patate fritte [...]
Pellegrino Artusi e le frattaglie in umido. Eccoli là, seduti in sala come al solito, come ogni sabato di mercato, arrivano in città, sono grossi mediatori di granaglie, ma anche grassi [...]
Ho scoperto questa ricettina facile facile, guardando una puntata di Masterchef Australia. Questo delizioso "tortino di patate" veniva preparato come contorno, nel corso di una sfida tra i [...]
