Avete presente il riso Thai? Da non confondersi con il basmati, mi raccomando. Beh, il riso Thai in questione ha questi bei chicchi consistenti, abbastanza lunghi, con un sapore delicato e una [...]
Il valore delle esportazioni di prodotti agroalimentari italiani è aumentato del 13 per cento ed ha raggiunto il massimo di sempre a 27,7 miliardi di euro, nel 2010, frutto di esportazioni [...]
Stefania l'aveva detto: "Se la farina di mais è sempre nella tua dispensa, è evidente che abiti al nord".Che cosa le potevo dire?!?Quasi mi vergogno a non aver mai fatto la polenta!E, a dirla [...]
Ingredienti per 4 persone:4 uova freschissime4 carciofi della Riviera ligure puliti e lasciati interi160 g di Grana Padano grattugiato e stagionato 24 mesi20 cl di crema di latte4 gocce d'aceto [...]
Ingredienti per 4 persone:4 patate di media grandezza1 mazzetto di asparagi4 rossi d'uovo100 g di burro100 g di Grana Padano1/2 l di lattesale, pepePreparazione:dopo aver fatto cuocere le patate [...]
'Oggi il fattore di produzione più importante non è il lavoro, non è il capitale, non sono le infrastrutture e tanto meno le risorse naturali, ma la conoscenza'.Filiera agroalimentare e [...]
In negozio lo facciamo tutti i giorni: di raccontare come sono fatti i nostri gelati, le materie prime. Raccontiamo le “facce” dei produttori, ma non solo: fin [...]
Dosi per: 6 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 40 minuti circa INGREDIENTI 250gr. di trofie fresche 4 acciughe sotto sale 30gr. di basilico fresco in foglie 30gr. di Grana [...]
Ingredienti per 4 persone:250 g di filetto di bue2 cipolle di Tropea tagliate a fettine1 mela pelata e tagliata a julienne1/4 d'aceto di vino rossoaceto balsamico invecchiatoolio extra vergine [...]
Ingredienti per 4 persone:500 g di laccettini di pasta200 g di polpa di agnello1 cipolla1 bicchiere di vino rosso8 foglie di basilico100 cl di passata di pomodoro150 g di grana padano [...]
Cosa c’è di più apparentemente semplice del formaggio? Si addomestica un animale lattifero e si lavora un po’ il latte. Fatto, no?La storia è un po’ più lunga e fortunatamente [...]
'E' ora di usare 'tolleranza zero' nei confronti di chi adultera o tarocca i prodotti a tipici e a marchio comunitario, rendendo sempre più rigorosi i controlli e 'salate' le sanzioni'.Lo [...]
L'Italia ha il triste primato delle produzioni alimentari piu' falsificate nel mondo con il business del Made in italy taroccato che supera i 50 miliardi di euro in tutto il globo dove ben due [...]
Bene i controlli contro i falsi prodotti Made in Italy. A dirlo è la Coldiretti di Milano e Lodi dopo il blitz del nucleo antifrodi dei carabinieri di Parma che ha portato al sequestro di oltre [...]
Record di visitatori e giudizi positivi per il padiglione italiano alla manifestazione di Miami. Si è conclusa il 27 febbraio con un'affluenza record, la decima edizione del South Beach Wine & [...]
Marzo è fatto così: un giorno nevica, il giorno dopo c'è un sole che spacca le pietre, e poi arriva il vento che è ancora freddo e poi piove... Sì. Marzo è il mese in cui per eccellenza [...]
Ingrediente Principale:Farina Gialla - Farina Bianca - Latte - Porri - Lombo di maiale - Acciughe sotto saleRicetta per persone n.6Note:735 calorie a porzioneIngredienti 400 g di farina gialla50 [...]
pasta cortauna busta di rucola4 salsicce bolognese 4-6 pomodorini Parmigiano o Grana - lessare la pasta al dente in acqua salata - spellate le salsicce e tagliate a pezzetti con un cucchiaio di [...]
Di recente Direttor Gardini – al secolo il sommelier Luca Gradini, le cui gesta sono note ai più – mi ha guidato passo passo in un pranzo di 14 portate realizzate da Chef Carlo Cracco [...]
Ingredienti per 6 persone:1 kg di filetto di vitello 150 g di grana padano grattugiato75 g di burro25 g di farina500 g di cardi gobbi cottitartufo neroscaglie di grana padanosugo di [...]
Borsa della spesa anti inflazione nei farmers' market di Campagna Amica. Mentre il caro vita rialza la testa, secondo quanto rilevato dalla Coldiretti nel mercato agricolo di via Ripamonti 37 a [...]
Si apre nel venerdì prossimo Seminat e Apimel, l'ormai consolidato evento fieristico di Piacenza dedicato al giardinaggio, apicoltura e prodotti tipici.Quelle tipicità che Coldiretti, [...]
Sono stati nove giorni intensi per il team di FOOD IS FASHION che, dal 21 febbraio al 1 marzo durante la settimana milanese dedicata alla moda donna, ha presenziato ad oltre 40 sfilate e a quasi [...]
PÃO DE QUEIJOSono finalmente riuscita a trovare l'amido di manioca acido e dolce:Amido di manioca acido (Polvilho Azedo/Amido Azedo/Sour Starch/AlmidÓn Agrio)Amido di manioca dolce (Polvilho [...]
Vino, Antinori-Grandi Marchi: dagli Usa conferma ripresa mercato. Raddoppiati i consumatori abituali. In calo birra e astemi.Miami, 26 febbraio 2011. "La piazza americana conferma, ancora una [...]