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Un hamburger rigorosamente italiano, fatto con la carne delle razze bovine storiche come la marchigiana, la piemontese o la maestosa chianina che dopo aver rischiato di scomparire, proprio [...]
Ecco il nostro piccolo adattamento dalla ricetta originale dell’Artusi, presumibilmente quella che aveva in mente Pinocchio nel capitolo XXXIII del libro quando “prese una boccata [...]
Finalmente ce l’ho fatta, ho finito un libro di uno dei miei autori preferiti. Che da più di un anno tenevo sul comodino. Iniziavo e lo lasciavo, disturbato da tanta correctness. Il libro è [...]
Lasagne ricche ai funghi secchi Ingredienti 500 g di lasagne pronte fresche che non necessitano di precottura 300 g di polpa di manzo macinata 100 g di salsiccia noce [...]
Progetto promosso dall'Assessorato all'Istruzione del Comune di Bergamo, Coldiretti, SerCar e Bergamo Servizi Pubblici.Bergamo, 7 marzo 2011 - E' stato presentato questo mattina presso il [...]
La vorrei avere sotto casa, qui a Roma, La Parolina. Invece tocca arrampicarsi fino a Trevinano, frazione di Acquapendente, viterbese, per fortuna non lontanissimo dal casello di Fabro [...]
Buon inizio settimana!!!!!! e finalmente su Roma splende di nuovo il sole!!!!! anche se fa ancora un pò freddino....Oggi volovo rubarvi qualche minuto per parlarvi di "Delizie Vaticane di [...]
Scaldare su fiamma viva la piastra e,quando è ben calda,mettere la carne al fuoco.Lasciarla cuocere per 2-3 minuti,su entrambi i lati. senza toccarla, affinché possa ben cuocere.Nel [...]
Ingredienti per 6 persone: 500 g di pasta “catanisella” (o altro formato). Per il ripieno: 200 g di prosciutto cotto o mortadella a dadini, 100 g di tuma (o caciottina), 100 g di [...]
Come si dice? A carnevale ogni ricetta vale? XD Forse non era proprio così, ma pur non essendo napoletano mi sono cimentato in questo classico piatto delle feste (basandomi sul libro “I [...]
Ingrediente Principale:Farina Gialla - Farina Bianca - Latte - Porri - Lombo di maiale - Acciughe sotto saleRicetta per persone n.6Note:735 calorie a porzioneIngredienti 400 g di farina gialla50 [...]
Per l'8 marzo da Food Art un menù colorato dai sapori armoniosi all'insegna della femminilità per una serata dedicata alle donne.Matteo Torretta, virtuoso chef del ristorante FoodArt (Via [...]
INGREDIENTI8 fettine di manzo8 fette di pancetta affumicata60 g di parmigiano in scaglie1 ciuffetto di prezzemolo400 g di pomodorini50 g di capperi1 cucchiaino di origano sbriciolato30 g di [...]
Ingrediente Principale: Lasagne verdi - Polpa di manzo tritata - Pancetta [...]
INGREDIENTI400 g di carne di manzo tritata100 g di mollica di pane 50 g di pinoli sgusciati30 g di farina1 uovo100 ml di brodo di dadoolio di olivasale e pepePreparazioneMettere la mollica [...]
Tempi di cottura a pressione in minuti, per fagioli, pesce, frutta, cereali, carni e verdure!E 'importante utilizzare un cronometro digitale per tenere traccia dei minuti durante la cottura a [...]
Ingredienti per 4 persone: 150 g di carne di manzo macinata, 150 g di carne di maiale macinata, 50 g di costa di sedano, 50 g di carota, 50 g di cipolla, 150 g di pancetta dolce di manzo [...]
Ieri ho cucinato come una pazza.Davvero! Ho preparato lo stufato di manzo per farne delle beef pie, i petti di pollo farciti, la vellutata di zucca al latte di cocco, delle polpettine per un [...]
Soffriggere le cipolle tagliate ad anelli sottili nel burro.Stemperare il curry in 2 cucchiai di latte e unirlo alle cipolle,cuocere su fuoco dolce bagnando ogni tanto con poco brodo. Rosolare [...]
Ingredienti per 4 persone: Per il rollè:una fetta di fesa di vitello di circa 800 g. Per la farcia: 50 g di burro, 200 g di carne di manzo macinata, 150 g di carne di maiale macinata, 2 [...]
INGREDIENTI4 fettine di manzo150 g di funghi champignon150 g di porri1 cipolla70 ml di vino biancoprezzemoloolio sale e pepePreparazioneMondare e affettare la cipolla, tagliare a rondelle i [...]
Da domani è Marzo, e a breve ricomincerà il walzer dei matrimoni in bianco, in rosa e in salsa cocktail. Anche io, pur lontana anni luce da qualsivoglia progetto a due, mi sono imbucata in una [...]
Il 3 marzo, una serata dedicata alla birra artigianale con il mastro birraio di Birra Libera. Per il ciclo di appuntamenti Incontri con il Gusto presso il ristorante Grani&Braci di Milano, il 3 [...]
Due milioni di persone. Ogni anno due milioni di persone provano a prenotare un tavolo qui per l’anno successivo e non ci riescono. Al più ci mangeranno in ottomila, perché questo è quanto [...]
La carne kasher di manzo (specie in pezzature grandi) non è proprio quello che si dice “così tenera, che si taglia con un grissino”. Il dissanguamento, la lavatura e la salatura, [...]
