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Ecco la seconda proposta di risotto con i funghi, questa volta con il riso classico, cotto indiscutibilmente all'onda e ricco dei profumi del bosco. Non posso dire che sia la proposta delle tre [...]
Grigliata sudamericana La Picanha è il nome del Codone di Manzo o Copertina dello Scamone. Nei paesi latini, dove prende origine, è chiamata “Tapa de cuadril”. E’ un taglio [...]
Un primo piatto ideale per chi ha poco tempo e non vuole rinunciare a un piatto di pasta semplice ma sfizioso. Il condimento si realizza mentre la pasta cuoce e in 20 minuti i vostri fusilli al [...]
Ingredienti: per 8 persone. Per la pasta: farina bianca g 200 2 uova sale Per farcire: verza g 600 fontina g 350 burro g 100 farina bianca g 70 grana padano [...]
Fanatici dell’agnolotto alla curdunà preoccupatevi (per i non piemontesi: è l’agnolotto scolato e messo su un panno di lino, senza salse, come quello che prepara oggi Davide [...]
Un presente fagocitante. Viviamo in tempi in cui una notizia, un commento, un articolo si storicizzano immediatamente. Studi recenti via Bitly (1) hanno valutato il ciclo di vita dei link [...]
Avete mai provato a realizzare per i vostri commensali la pasta con yogurt greco? Ecco la ricetta che prevede l’utilizzo anche delle zucchine, ottimo accompagnamento per tantissimi primi [...]
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la pasta un nostro piatto nazionale e mille modi per condirla, ci vuole davvero poco tempo e per gli ingredienti lasciamo parlare le stagioni ed il frigorifero ecco come inventarsi un [...]
Uno dei miei primi preferiti del momento è la pasta con funghi e speck. Si tratta di un piatto particolarmente saporito, basato sull’abbinamento tra i funghi, che non spiccano per [...]
Oggi vi propongo un piatto con un abbinamento ormai consolidato da tempo, che avevo già sperimentato in versione pizza (leggi qui ) e che ho voluto testare con un risotto, uno dei [...]
Pioggia di nuove aperture di locali a Roma in questo inizio di settembre. Dopo la riapertura del rinnovato Marzapane, le patatine fritte di Fries, il cocktail ristorante Voy e il ristorante di [...]
L'ennesimo post sul pesce spada e melanzane......, il piatto che ha conquistato il nostro palato!!!!!!!Chi si è trovato in Sicilia, di sicuro non avrà fatto rientro a casa, senza aver [...]
Sono stata in Campania per due settimane in Agosto e devo ammettere che mi sono viziata di tante cose buone. Pomodori dell'orto, mozzarelle di Paestum, fiori di zucca appena [...]
Ciao! Ricompaio per salutare e dare il benvenuto a tutti i nuovi chef Questo è il mio primo tentativo di chutney e devo dire che sono molto soddisfatta spero vi piaccia! Ingredienti: seitan 1 [...]
La premessa è la solita: ricetta che fai, varianti che trovi. Dopo avervi stuzzicati e invogliati al dibattito su pesto e spaghetti alle vongole, complice l’autunno incombente, ho pensato [...]
Ingredienti: Fregola sarda 200 g Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 mazzo Olio extravergine di oliva q.b. Scalogno 1 Pomodori secchi 50 g Vongole 100 g Vino bianco 1 [...]
Ingredienti: Pomodori maturi 5 Peperoni gialli 2 Cetrioli 1 Zucchine 1 Peperoni rossi 1 Peperoni verdi 1 Scalogno 1 Formaggio fresco di capra 250 g Tuorli 1 [...]
Questo ragù di gamberi reso piccante dalla presenza del peperoncino si abbina perfettamente alla dolcezza di questi gnocchi di zucca, creando un piacevole contrasto di sapore. La ricetta [...]
Ho un figlio in un’età tale che sempre più spesso (e pure troppo spesso, a mio avviso) si presenta a casa intorno alle 8 di sera con una gang di post adolescenti grandi, grossi e [...]
La quinoa è un seme simile al miglio ed è classificata come pseudocereale perché viene anche macinata per ottenere una farina senza glutine.Qui l'ho utilizzata in insalata con verdure crude, [...]
Eccomi qui, dopo tanto tempo, con delle buonissime polpettine per salutarvi e dirvi che mi siete mancati! Ingredienti: okara di soia dalla produzione di 1 l di latte bulgur qb farina di ceci qb [...]
Oggi vi propongo una ricetta un po’ insolita, almeno per ciò che mi riguarda. Si tratta di un primo, il risotto alla melagrana, da realizzare con il Bimby. Piatto adatto al periodo, una [...]
La salsa Worcester (propriamente: Worcestershire sauce) è una salsa inglese con così tante spezie che rientra a buona ragione all’interno del nostro discorso sulle spezie. La Worcester [...]
(Pasta con tonno e limone, gluten free)Chissà perché il 1° settembre è considerato la svolta.Cioè, per gli insegnanti è la svolta: ricomincia la scuola. Sì, perché gli insegnanti [...]
1.- Bistecca di cervo con sanguinaccio, pere e vaniglia. Ingredienti: per 4 persone Per la pasta: 200g di semola 200g di [...]
