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Aspettando l'estate, eccoci a raccontare un altro luogo da non perdere, l'isola greca di Kos.Siamo nell'arcipelago del Dodecaneso e Kos, nome greco di Còo, è la seconda isola per ordine [...]
Ingredienti per 4 persone 700 gr. di carne di vitello per spezzatino, 1 mazzetto di asparagi selvatici (ma si possono usare anche quelli coltivati), qualche pomodorino, vino bianco secco, [...]
Ingredienti per 4 persone Per il risotto: 350 g di riso Arborio o Carnaroli, 200 g di zucca già pulita (peso netto), 2 carote medie, 1 cipollina, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio [...]
Con questi cambi di temperatura due volte la settimana in Oltre Po, ma anche in tutto il resto d’Italia, non si sa più bene cosa cucinare… zuppe o insalate??? Allora che ne dite [...]
Può bastare una mezza giornata trascorsa sulla spiaggia con ciò che di più prezioso ho nella vita, per spianare qualche piccola increspatura, o forse era solo un pò di stanchezza, niente [...]
Come già ho scritto nel post dei Pici senesi con asparagi selvatici di pineta e cannolicchi ho scoperto che si può acquistare il pesce on line tramite ilpescatoreonline.it, un nuovo [...]
Padella in ghisa Le CreusetAdoro questa pasta.Letteralmente!Mia mamma ha un modo tutto suo di farla, e devo dire che è imbattibile, pur essendo una lombarda al cento per cento.Quando si va a [...]
P: I rolls alla milanese di Ivan & Masa davano dipendenza, erano dei rolls di pasta phillo con il risotto alla milanese. Ai loro servizi di catering erano un must! Quando poi ho iniziato a [...]
ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΑΛΑ ΤΖΙΟΥΝΤΊΑΑκόμη μια ασυνήθιστη - πάντα για τα ελληνικά δεδομένα - συνταγή με αγκινάρες. Οι [...]
Ingredienti: per 4 persone 600 g di polpa di agnello da latte a pezzi 1 carota 1 cipolla 1 costola di sedano 4 pomodori pelati 2 spicchi di aglio 2 rametti di timo 1 [...]
Per questo risotto ho usato verza, zucchine e carote, ma è possibile usare anche altre verdure di stagione e in base ai propri gusti, tanto sappiamo che il risotto è buono sempre.Ingredienti [...]
I passatelli fatti in casa, romagnoli o marchigiani, che sia, per gli ingredienti che li compongono hanno origini povere, ma sono un grande piatto!!! Nati per riciclare in pane raffermo senza [...]
Le seppie con i piselli sono un classico della mia città; in questo caso ho voluto aggiungere alla seppia oltre i piselli anche i carciofi romaneschi, e profumato (e colorato) il tutto, invece [...]
Vini rosati: di loro si parlerà in ogni dove da qui a poco. Sta arrivando il caldo e si prestano benissimo ad essere stappati in vacanza, in barca, per un aperitivo in versione bollicina, come [...]
La grande novità di questa ricetta sta nella cottura della melanzana, che avviene tramite pentola a pressione.Devo confessare che la metodologia mi lasciava perplessa (a dir poco).Ma si sa, la [...]
1.- Vellutata di finocchi e patate. Ingredienti: per 4 persone finocchi bio patate cipolle olio extravergine di oliva brodo di verdure qb sale qb pepe qb Il [...]
L’Abruzzo ha avuto nel 2012 un buon anno in termini di produzione di vino DOC. Come ben sapete leggendo queste pagine, è una regione che apprezzo per la forte concentrazione su due [...]
cucinasissi RISOTTO CON FAVE FRESCHE, GAMBERETTI E PANCETTA La cucina di Sissi - Sono arrivate le fave che a me, piacciono molto! Ne ho subito approfittato, per preparare un risotto al quale, [...]
Risotto delicato al cavolo nero e crescenza Lo so, siamo in primavera avanzata, ma io al mercato due giorni fa ho trovato il cavolo nero, fresco e spendente come se fossimo a dicembre… [...]
PANSOTI IN SALSA DI NOCIPer quattro/sei personeRicetta della Tradizione originaria di: Genova realizzata dagli alunni @ Ipssar G. Casini di La Spezia Ricetta [...]
Ingredienti: per 4 persone 1 cipolla piccola 5 cucchiai di olio evo 1 litro di passata di pomodoro 2 spicchi di aglio 2 foglie di alloro 100 gr di carré di maiale 100 [...]
In questo periodo nella mia tavola, gli asparagi sono tra i protagonisti. Un esempio è questo primo molto semplice e gustoso a cui ho aggiunto i pomodorini appena scottati e la salsiccia [...]
Ingredienti per 4 persone 350 gr di paccheri di Gragnano, 300 gr di salmone fresco, 100 gr. di salmone affumicato, 300 gr di formaggio Squacquerone, 1 cipolla media, un ciuffo di prezzemolo, [...]
Ingredienti 300 gr. di cereali misti (orzo perlato, farro, miglio) e fagioli secchi¹, 250 gr. di minestrone surgelato, 50 gr. di speck, 50 gr. di lardo di Colonnata, sale e pepe, rosmarino, 1 [...]
