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Oggi vogliamo portarvi in tour a Praga, capitale della Repubblica Ceca, città d’arte e calderone di piatti tipici derivati dalla tradizione boema, ebraica e prussiana. Vi ricorda [...]
L'articolo Lo Scalco a San Miniato: la braciola che resuscita la memoria proviene da Lavinium. La cosiddetta cucina della memoria è un’arma a doppio taglio: ti fa cullare aspettative enormi [...]
Di certo sono abbastanza inusuali in molte regioni italiane, ma i cannolicchi sono un vero e proprio cavallo di battaglia della cucina veneta, ma sapete come cucinarli? I cannolicchi (solen [...]
Dire Lipari è un po’ come dire la capitale delle Eolie, l’isola più grande, la più popolosa e quella che ingloba nel suo comune altre cinque isole dell’arcipelago, ovvero tutte le altre [...]
E' nel nome dell'imperatore Augusto che è nato il Ferragosto (da Feriae Augusti). Una tradizione che ancora oggi si celebra anche a tavola. E ogni regione ha la sua ricetta. Controllate la [...]
ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΧΥΛΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟConchiglioni, δηλαδή μεγάλα κοχύλια, ένα είδος ζυμαρικού μάλλον δυσεύρετο [...]
È stato l’Imperatore Augusto nel 18 a.C. a inventarsi il ferragosto (da feriae augusti). Una giornata libera per staccare la spina e rilassarsi. Ecco perché tutti gli italiani sono da [...]
Piatto singolarissimo, la zuppa di aragosta è simbolo gastronomico di Marettimo, “isola sacra” di pescatori e insenature incantate nell’arcipelago delle Egadi, in Sicilia. Ci [...]
Gli gnocchi sono un primo piatto versatile e sfizioso che si può preparare in tante versioni, oltre ai classici gnocchi di patate, è possibile preparare anche quelli con le carote o di [...]
Ha la forma allungata come un siluro. La ricciola è un pesce di alto mare. Di carne pregiata e gustosa, delicata e compatta, con poche spine. Ecco come si prepara: Cruda: il suo intestino [...]
La carne bianca si sa, fa bene perché leggera e povera di grassi, se consumata nelle giuste quantità. Ma spesso non si hanno idee su come cucinare il petto di pollo, tant’è che a tavola [...]
Ve lo diciamo subito: non è stato facile scegliere tra i piatti tipici veneti quelli più rappresentativi, i migliori da assaggiare in Veneto insomma, quelli imprescindibili. Però, alla fine, [...]
Gli spaghetti con pesce spada e melanzane sono un primo piatto tipico della cucina siciliana, un piatto estivo e saporito perfetto da condividere con gli amici o i familiari. Questa ricetta [...]
Cosa sono i finferli è presto detto: noti anche con il nome di gallinacci o galletti, sono funghi facilmente riconoscibili il cui periodo è fine agosto inizio settembre. Costituiscono un [...]
Quella della pomarola toscana fatta in casa è una ricetta facile della tradizione regionale. Come fare la passata di pomodoro in casa Come [...]
Goduria al quadrato. La ricetta di oggi è un timballo di anelletti alla siciliana con melanzane fritte e un sugo a base di polpette di carne. Goloso, strepitoso, un tripudio di gusto, profumo e [...]
Ormai questo blog è allo sbando: mesi di silenzio, in cui tra l'altro non ho nemmeno fatto chissà che nuove ricette. Purtroppo la nuova vita romana con i bambini a scuola + sport non lasciano [...]
Le avete mai assaggiate le tagliatelle alla chiantigiana? Un primo piatto tipico toscano fatto con un ottimo ragù di carne sfumato con il Chianti che ne rilascia gusto, profumo e sapore. [...]
Ideale per i pranzi estivi, il sugo ai peperoni con la ricetta per il Bimby ci regala il condimento perfetto per la pasta, gli gnocchi e, perché no, anche per il riso. [...]
Le tagliatelle agli scampi sono un delizioso primo piatto a base di pesce che potete fare in poco tempo e che vi permetterà di risolvere in modo molto elegante un pranzo o una cena tra amici [...]
Cosa sono le tagliatelle fritte marchigiane? Se ve lo state chiedendo, sappiate che si tratta di un tipico street food della cucina marchigiana, nello specifico di Monterubbiano, piccolo [...]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE350 g di pasta fresca del formato “tonnarelli” trafilata al torchio, un trancio di pesce spada da 400 g, 30 g di capperi, 700 g di pomodori pelati a [...]
Dire estate e dire melanzane ti fa subito venire in mente la pasta alla siciliana. Una pasta con sugo di melanzane e pomodori che è una vera e propria icona, nelle sue varie innumerevoli [...]
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E’ un abbinamento tradizionale siciliano quello tra il pesto di pistacchi e i gamberi. Ovviamente pistacchi di Bronte Dop e gamberetti di nassa, quelli rosa dolci e saporiti. Il pensiero [...]
