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Qual è il confine tra il dolce ed il salato? Forse non c’è, è un’invenzione anch’esso! In effetti questo piatto dello chef Angelo Borghese parte da un prodotto campano [...]
Come ebbe a motteggiare ere fa un mistificatore di talento: “il lardo di Colonnata o lo trovi a Colonnata o su…”[inserire url a scelta]. Non è così per tutta una fronda di [...]
INGREDIENTI 500 g di pasta per pizza (vedi ricetta)250 g di passata di pomodoro250 g di mozzarella di bufala15 olive nere senza nocciolocapperi sott' acetobasilicoOlio di olivaPreparazione
Era stato fatto una sola volta, ma dopo la cena vertiginosamente persuasiva al Glass Hostaria di Roma ci è parsa un’idea del tutto normale. Parliamo di affidare la recensione di un [...]
Gino Sorbillo lo conosciamo in molti per la sua voglia di comunicare attraverso la pizza che diventa una lavagna per sottolineare eventi, salutare amici, prendere posizione. Oggi, giorno del [...]
Due delle tre piante di cappero che ho visto a Gombitelli -147 Capperi (s.m.). Mattina, il caldo non morde ancora. La notte si è consumata tra mille pensieri, bei ricordi, rimorsi, [...]
Un'altra pasta fredda, ideale per il solito pic nic in ufficio.Avendo usato un formato di pasta verde, che però dalle foto sembra più sul grigio :( , l'insieme assume una colorazione [...]
INGREDIENTI300 g di spaghetti15 pomodorini ciliegino2 spicchi d’aglio1 peperoncino fresco6 foglie di basilico1 cucchiaio di capperi sotto sale200 g di mozzarella di bufalaparmigiano in [...]
INGREDIENTI300 g di penne1 porro15 pomodorini125 g di mozzarella di bufala1 cucchiaio di capperi sotto sale2 acciughe salateolio d'olivaoriganosale e pepePreparazione
Per quasi sei italiani su dieci (57 per cento) è il cibo il souvenir preferito dal luogo di vacanza al quale rinuncia peraltro appena il 5 per cento dei turisti, nonostante la crisi.E' [...]
Tour estivo per lo staff della pizzeria di Gino Sorbillo in trasferta a Ceraso, nel Cilento, per una gara di solidarietà a favore della Polisportiva locale. Per tre serate i pizzaioli [...]
Il carpaccio di manzo è uno dei piatti preferiti dell’estate: leggero, colorato, sostanzioso e soprattutto, non da cucinare, quindi va benissimo quando si ha fretta. Oggi, però, vi [...]
Il nome preciso del piatto è Lasagna alla partenopea con fuso di mozzarella di bufala e crema al pomodoro Nella consuete anticipazioni sulla Guida Espresso, Enzo Vizzari ha citato due piatti [...]
Pizze “da mare”, pizze alla maniera napoletana, che soddisfano ogni tipo di palato, dalle pizze gluten free a quelle a richiesta prodotte con farine biologiche provenienti dai monti del [...]
Il sogno dell'appassionato di cucina per il giorno di Ferragosto è un ristorante in riva al mare, deserto e con una grande cucina affollata di bravi cuochi a disposizione.Spiagge gremite, [...]
INGREDIENTI per l'impasto 250 g di farina3 uovasaleper il ripieno 1 kg di pomodori pelati250 g di mozzarella di bufala campana4 alici diliscate50 g di parmigiano grattugiatobasilico4 cucchiai [...]
Mozzarella party sulla spiaggia La bufala campana fa proseliti in Sardegna. È cominciato tre anni fa quasi per una sfida: riunire sotto gli ombrelloni di una delle più esclusive spiagge [...]
Adoro le alici di Cetara e rientrando un paio di giorni fa dal piccolo borgo di pescatori ho pensato questa insalata di pasta che preparerò per Ferragosto. Ingredienti per 4 persone: 400 gr. [...]
INGREDIENTI250 g di farina 0015 g di lievito di birra4 pomodori pelati300 g di mozzarella di bufala250 g di ricotta150 g di salamino piccante100 g di olive nere denocciolatecapperioriganoolio [...]
Il primo boccone è amaro, più ancora del pranzo a 7 euro al ristorante del Senato. Peggio dei costi della politica, in Italia, c’è solo l’informazione sui costi della politica. [...]
Spaghetti a sorpresa con peperoni Ingredienti:300 g di spaghetti150 g di mozzarella di bufala12 falde di peperone rosso e giallo già cotte e spellate (surgelate o sott'olio)500 g di [...]
Non sono sparita! Sono stata solo presa dai preparativi per le vacanze e dalle vacanze stesse! Non pensate in chissà quale posto lontano sia... sono semplicemente nelle mie originarie [...]
(1) Che dei fantastiliardi di cose a me inconprensibili perché non la so abbastanza lunga, una ho sempre voluto dirla. (2) Che l’estate attuale ha riconfermato il mio abbinamento di [...]
Ecco la lista dei piatti 'acchiappaturisti' piu' a rischio e degli inganni piu' comuni. Per piu' di un italiano su tre (35 per cento) dipende dal cibo il successo della vacanza che per essere [...]
«I dintorni di Napoli sono i più meravigliosi del mondo. La distruzione e il caos dei vulcani inclinano l'anima a imitare la mano criminale della natura... «Noi — dissi alle mie amiche — [...]
