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Quali sono i piatti stellati a base di mozzarella che ricordo con maggiore nostalgia? Me lo sono chiesto durante l’abbuffata di questi giorni a Le strade della mozzarella (non solo mediatica [...]
Scelti i tre finalisti, il vincitore sarà annunciato il 3 ottobre 2016 in occasione della presentazione della 10a edizione della GUIDA GALLO Si è svolta all’Istituto Professionale per i [...]
Cavolo rosso grigliato con kefir di bufala e fiori di rosmarino e ortica by Leonardo Pereira
Menu d’autore per la serata che domani sul Lago d’Orta apre il calendario degli eventi 2016 “Piano, voce, chitarra e bollicine” sono gli ingredienti di una serata che si annuncia [...]
Ci ho ragionato un po’ prima di scegliere la torta per festeggiare i 6 anni di blog. In effetti ci ho ragionato un po’ tanto, dato che il sesto anniversario è stato la settimana scorsa [...]
Di Luciana Squadrilli Matteo Baronetto, cucina francescana Matteo Baronetto – che a Torino sta conquistando tutti con la cucina del Cambio e le vierse formule annesse – punta [...]
Il secondo giorno a LSDM è stato un giorno più consapevole.Sapevo come muovermi e quindi appenna arrivata mi sono messa in lista d'attesa per i laboratori che trovavo più interessanti.Ma [...]
LSDM è un congresso culinario a cui ho avuto la fortuna di partecipare quest'anno per la quarta volta. Le Strade Della Mozzarella si tiene a Paestum, un piccolo centro nella parte più a Sud [...]
Taco di sfoglia di pomodoro con battuta di fassona e mozzarella di bufala by Enrico Crippa
La stagione chiama gli asparagi!! Da San Giuseppe a Sant’Antonio cerco di togliermi tutte le voglie! Ho preparato questo sformato con gli asparagi verdi, perfetto per un antipasto [...]
LSDM prima giornataInutile dire che mi sono sentita un pesce fuor d'acquama ci ho impiegato pochissimo ad ambientarmi. Non ero da sola ma con amiche che sono tornate per l'ennesima [...]
Ho trascorso un sabato mattina in un caseificio… non era la prima volta, ma la curiosità di poter vedere ancora dal vivo come si realizzano i formaggi, che tutti i giorni sono sulle [...]
Ricetta Pasta e fave. Voglia di primavera, di fibre e di freschezza. L’idea è quella di cucinare pochissimo le fave usando il burro e una spolverata di parmigiano per legare aggiungendo [...]
Il Museo di Paestum apre le sue porte per un evento straordinario. In occasione di LSDM, congresso internazionale di cucina d’autore dedicato alla mozzarella di bufala ed ai grandi prodotti [...]
L'articolo Costardi Brothers a Lsdm 2016, la notte della bufala e dei gin tonic a Brezza Marina sembra essere il primo su Luciano Pignataro Wineblog.
Come sapete sei caseifici hanno deciso di sostenere in prima persona le Strade della Mozzarella a Paestum. Ecco quali sono. Alvignano, Caseificio Il Casolare Cava de’ Tirreni, [...]
L'articolo Paestum, 18 aprile. Mozzarella Lab – tutti pazzi per la bufala al Pari #Biosteria sembra essere il primo su Luciano Pignataro Wineblog.
di Francesca Faratro In questi giorni su pagine e siti gastronomici non si fa altro che parlare dell’indiscussa regina bianca, di mucca o di bufala che sia: sua maestà “la [...]
Ai nastri di partenza ad Ottaviano, cittadina della zona vesuviana, la prima edizione del Food Festival che prevede l’intervento di chef stellati a fianco di quelli emergenti, [...]
Dopo la prima tappa di Parigi che ha inaugurato la nona edizione, Le Strade della Mozzarella sono arrivate a Milano lo scorso 16 febbraio. Nello spazio di Fresco&Cimmino con i grandi [...]
Il nome della famiglia Raimondo è legato alla mozzarella come l’acqua per il caffè. Proprio così, perché nella Piana del Sele si produce latte di bufala da sempre. La tecnica di [...]
Giovedì 14 aprile la pizza in Abruzzo diventa gourmet. Spicchi d’Autore, questo il nome scelto per la pizzeria del Lungomare di Rodi a Giulianova in provincia di Teramo: nuova – e [...]
Saranno pure 5mila i locali in mano alla mafia, ma l’esercito di chi dice no comincia a ingrossarsi. Ristoranti, pizzerie, pasticcerie, bar, bistro: difficile per il momento contarli, ma [...]
Mariella Belloni Pizza made in Napoli, nuovi menu e nuove aperture Fratelli La Bufala, a Shangai e a Dubai In un momento in cui si parla tanto di pizze gourmet è il caso di [...]
Il legame tra Paestum e le bufale è indissolubile. Infatti le prime testimonianze scritte di questi animali risalgono al 1700 ed ai viaggiatori del Grand Tour. Visitando Paestum [...]
