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Rinnovato accordo tra MIPAAF, ICQRF, AICIG, FEDERDOC ed e-Bay per valorizzazione e promozione Durante il primo anno oltre 368 casi di violazione con blocco della circolazione di falsi prodotti [...]
Può un ristorante che si chiama Km.0 nato con l’obiettivo di “valorizzare attraverso una cucina innovativa i prodotti del territorio”, presentare come prima voce del Menu [...]
ZUPPA FREDDA DI POMODORO E CROCCHETTA DI RICOTTA DI BUFALA INGREDIENTI Per 4 persone 8 pomodori San Marzano 100 g di pane in cassetta artigianale o pane raffermo 1 scalogno 1/2 bicchiere di [...]
Per noi napoletani la pizza è una faccenda seria. Così seria da desiderare di portarcela in valigia tra un cliché stridulo di mandolino e saluti a fazzolettoni bianchi. Se fino a un paio [...]
Con la sostenibilità e l’ espressività naturale delle sue bottiglie potevo solo creare la tartare di mozzarella di bufala & avocado , il Riccio Bianco di Alepa , palagrello in purezza , con [...]
Se Andrea Berton, chef stellato già allievo di Gualtiero Marchesi, nel ristorante che porta il suo nome a Milano, serve insalate che chiamare solo insalate è come minimo riduttivo, non è [...]
Secondo la Coldiretti la sicurezza alimentare europea sarebbe in pericolo: “il 92% dei campioni esaminati dalla ricerca 2015 dell’Efsa sui residui fitosanitari sugli alimenti in [...]
Un appuntamento da non perdere è stato quello del 13 giugno a Nola per gustare “manicaretti alla ribalta” della gastronomia italiana sposata alla nipponica. Il Roji è stato il [...]
Potere viaggiare e scoprire la bellezza, a volte manifesta, a volte nascosta, di tante parti di Italia è un privilegio. E quando nel mio viaggio conosco persone appassionate, respiro [...]
E pensare che quel gufo di Vittorio Blum, che esista o meno, autore di un infelice articolo sul Sole24Ore (al quale abbiamo risposto per le rime), proprio non se l’aspettava il successo [...]
Basta con nachos, kebab e cheeseburger, per 8 chef del Bel Paese su 10 per godersi le partite dell’Italia ai prossimi Europei bisogna puntare su gusto e genuinità del Made in Italy. Secondo [...]
di Renato Rocco* Il successo e la consacrazione che ha avuto quest’anno Bufala Fest nasce all’indomani della prima edizione tenutasi l’anno scorso dall’11 al 13 settembre. Da quel [...]
10mila mozzarelle, 5mila primi piatti, 3mila secondi, 8mila hamburger di bufalo e 12mila pizze
Una ricetta fresca , estiva e patriottica . Un mix di sapori e colori che rendono la composizone ancor più divertente ed italiana Servono pochi , ma buoni ingredienti per 6 persone : 250 gr di [...]
A Napoli si è chiusa la seconda edizione del Bufala Fest, tagliando il traguardo di oltre 150.000 presenze, dunque il pubblico dei napoletani ha voluto premiare questa simpatica iniziativa [...]
Frittata con mozzarella di bufala ◾Difficoltà: facile ◾Tempo esecuzione: 10m Le ricette di Vitto
Con la bella stagione in arrivo ho a dispozizione delle interessanti e dolci ciliegie cosa ne faccio ? Un’ interessante tartare che condisco con olio , sale e pepe… e la [...]
Con il formaggio fresco a pasta filata gli errori sono sempre dietro l’angolo. Sin da quando decidiamo di portare in tavola una mozzarella di bufala o una treccia fiordilatte (vaccina). [...]
La stagione calda arriverà presto con tutto il suo entusiasmo, la sua energia e si porterà via per un po’ la voglia di cucinare. Nelle mie ricette cult non poteva mancare la caprese con [...]
Ricordo ancora la prima "letterina d'amore" ricevuta nella mia vita: era proprio come quella dei cartoni animati, bianca, chiusa con un cuoricino rosso. Ero in prima elementare e il mittente era [...]
Se sembra facile, è dura. Se sembra difficile, è fottutamente impossibile. È la legge di Murphy scritta con mani appiccicate dalla pizza alla napoletana fatta in casa, di quelli che hanno [...]
La tortina che si credeva muffin in realtà è figlia della ciambella alla ricotta di Ilaria. Vedevo tante amiche che preparavano questa ciambella, ma un po' per pigrizia e un po' non so bene [...]
www.unacuocaimprovvisata.altervista.org I conchiglioni alla napoletana sono una ricetta sostanziosa e saporita, adatta per le occasioni speciali o più semplicemente per fare bella [...]
Sono legati all’animo popolare di Napoli gli spettacoli in calendario nella cinque giorni del Bufala Fest. Un cartellone importante, capace di coniugare le mille sfaccettature della città e [...]
Consumare carne di bufalo campano per essere più sicuri a tavola. E’ la risposta, che viene dal lungomare di Napoli, alla minaccia del Trattato Transatlantico sul commercio e gli [...]
