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Un tempo cucinare significava interagire con la materia, applicare calore, gestire la reazione di Maillard, accettare il rischio reale e tangibile di amputarsi una falange mentre si sminuzzava [...]
Pizzeria I’ Regolo Via Calimara, 4 – San Piero a Sieve (FI) info@i-regolo.it di Antonella Amodio Pizza stagionale del Mugello. Ricetta di Alessandro Guerriero Impasto (circa 6 pizze da 275 [...]
Diverse testate israeliane riportano come le esportazioni agricole del paese stiano affrontando una grave crisi, che molti agricoltori non esitano a definire come un “imminente collasso”, la [...]
A Torino un bar che serve caffè, panini e sorrisi si è trasformato in un esempio concreto di inclusione sociale. Non si tratta solo di un esercizio commerciale, ma di un bar formativo in cui [...]
Pane ai cereali con noci e uvetta, preparato con il poolishIl pane che amo fare in ogni stagione dell'anno è quello con noci e uvetta. E che amo mangiare, of course! Un pane versatile, perfetto [...]
Adoro i popcorn caramellati. Fin da bambina, sono sempre stati uno dei miei dolcetti preferiti. Mi piaceva andare al supermercato o al supermercato, comprarne una piccola confezione e [...]
Sbagli di cottura comuni che rovinano i piatti: questi errori li facciamo tutti senza accorgercene ma possono rovinare anche le ricette più semplici. Quante volte ti è capitato di preparare [...]
di Emanuela Sorrentino Giuseppe Scicchitano inaugura il suo secondo ristorante a Napoli, e lo fa in via Nazario Sauro alle spalle di Santa Lucia, vista mare e Vesuvio. L’apertura mercoledì 4 [...]
Una delle cose sulle quali gli italiani sono d’accordo, senza ombra di dubbio, è rappresentata proprio dalla pizza. Ma quanto positivo può essere avere l’impasto sempre pronto per essere [...]
Può piacere o non piacere (come pare che succeda a molti addetti ai lavori), ma di momenti memorabili Masterchef Italia ce ne ha regalati diversi. D’altra parte, è anche vero che sono [...]
Focus sulla frutta da mangiare a febbraio con un’attenta selezione. Febbraio rappresenta un mese magico per il comparto ortofrutticolo, parliamo infatti di un periodo di transizione dove i [...]
INGREDIENTI: 125 gr di farina “0”, 110 gr di zucchero di canna, 110 gr di burro leggermente morbido, 80 gr di cioccolato fondente al 70%, 60 gr di nocciole intere con la buccia, 20 [...]
Con le Scaloppine Limone e Salvia c’è qualcosa di buonissimo da servire in tavola a pranzo o a cena, sono squisite e molto facili da realizzare. Scaloppine Limone e Salvia, c’è un [...]
Il Caulat dolce al cucchiaio lodigiano della tradizione contadina, è una golosa crema realizzata con panna, zucchero e uova! Buongiorno amici ed amiche, finalmente il mese di gennaio è [...]
Oggi L'Italia del Piatto propone un tema estremamente goloso: i dolci al cucchiaio!Leggendo i nostri post si ingrassa, ve lo dico in anticipo, quindi se siete a dieta passate oltre!A parte gli [...]
Il tema di questo mese con la nostra rubrica di Italia nel Piatto è dedicato ai dolci al cucchiaio. Di regione in regione vi presenteremo dolci cremosi, budini, mousse e semifreddi della [...]
La Pasta Tonno, Limone e Pistacchi è quel che vorresti sempre gustare. Un vero e proprio confort food che ti coccola e ti fa dimenticare tutte le cose noiose e quelle brutte. Pasta Tonno, [...]
Torna l'appuntamento con "L'Italia nel Piatto" che è dedicato al "Dolce al cucchiaio" e come sempre scopriremo tante delizie della nostra tradizioneIn Trentino-Alto Adige non c'è una grande [...]
Ho un debole per la pasta e fagioli cotta tutto in una pentola, avvolgente e calda. Questa volta ci ho aggiunto ‘nduja, per avere quel piccante in più. Ingredienti:380 g di pasta corta [...]
Un polpettone semplicissimo di patate e quindi più leggero, con un cuore morbido e fondente.POLPETTONE DI PATATE800 g patate pulite150 g prosciutto100 g fette edamersale, pepe olio2 [...]
Linguine con ragù vegetariano e pecorino romanoQuando con gli amici andiamo a teatro, o ad una mostra, o molto raramente al cinema, visto la scarsa qualità dei film in circolazione, spesso [...]
E comunque anche questi vanno nel classificatore “Pensavo fosse amore e invece era un calesse”, nel senso che la cuoca voleva fare una cosa e ne è venuta fuori un’altra. Un [...]
Sapevi che circa il 30% di ciò che acquistiamo al reparto ortofrutta finisce direttamente nella spazzatura? Spesso, per abitudine, scartiamo bucce, gambi e foglie che non solo sono [...]
Non può sembrare una domanda banale, ma non lo è affatto: dovresti davvero prestare moltissima attenzione a dove conservi le uova, perché può essere molto più che determinante. Tu le metti [...]
Super buono e super conveniente, il Pollo alla Mattonella con Patate Sabbiose e Pecorino è il secondo che ci mette una pezza e che lo fa anche meglio di tante preparazione stellate. Pollo alla [...]
