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Per fare una marmellata di albicocche squisita occorrono: albicocche freschissime, un cucchiaio di legno, barattoli a chiusura ermetica e dieci grammi di pazienza. Con questi ingredienti [...]
Nel mondo, ben 2 miliardi di persone la considerano una pratica alimentare del tutto normale e sebbene sia diffusa in Asia, Africa e America Latina, l’entomofagia trova ancora forti resistenze [...]
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΚΑΙ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗΠριν λίγες ημέρες σας είχα παρουσιάσει την μαρμελάδα με [...]
Terra di confine, al crocevia di quattro regioni, Città di Castello ha davvero un qualcosa di diverso e particolare. La cittadina umbra, che si trova ad una manciata di chilometri da [...]
Impasto per pane, pizza, focacce, con yogurt, ricotta e profumo di timoIngredienti :1 Kg farina 00250 g ricotta300 g yogurt bianco100 ml acqua tiepida4 cucchiaini e mezza sale2 cucchiaini miele2 [...]
Un concentratissimo week end trascorso a Venezia, l’occasione è stata la partecipazione, con un mio breve intervento, ad una interessantissima lezione sugli aspetti della comunicazione [...]
Ingredienti per 8-10 Kurtöskalás (dipende dalle loro dimensioni) Per l’impasto: 1 kg di farina 00 o 0, 120 g di burro, 100 g di zucchero, 2 uova medie, 4 tuorli, 60 g di lievito di birra [...]
Come vi avevo già accennato nel precedente post, questo è periodo di confetture in casa mia. Quest'anno abbiamo avuto una grande produzione di albicocche, con frutti davvero belli e [...]
Il Melone Mantovano liscio IGP, coltivato quasi esclusivamente nella zona di Mantova, è a maturazione tardiva e viene apprezzato dai gourmet e dagli chef , più che per il suo aspetto [...]
La cipolla rossa di Tropea in agrodolce è una ricetta che mi è arrivata in un modo alquanto insolito per il luogo in cui l'ho avuta.Un mesetto fa ero in Emilia a trovare degli amici e la [...]
Il coniglio all’ischitana è il piatto tipico della mia isola, ma in realtà è molto di più: racconta la nostra storia, tutte le tradizioni di Ischia sono racchiuse in questo piatto. Ci ho [...]
Le cime di zucchine sono una ricetta del passato quando in campagna si utilizzava tutto ciò che la terra offriva. Oggi sono difficili da trovare nei supermercati, più probabile presso [...]
ΖΩΜΟΣ ΑΠΟ ΟΣΤΡΑΚΟΔΕΡΜΑ ΜΠΊΣΚ ((BISQUE)Σε διάφορες συνταγές με οτρακόδερμα (γαρίδες και καραβίδες) που σας [...]
Ingredienti: per 6 persone Per il rollè di vitello: Sottofesa di vitello aperta a libro 1 kg Mortadella affettata 50 g Pistacchi già sgusciati 50 g Grana padano a scagliette 50 g [...]
IngredientiPer la frolla:400 gr di farina 00150 gr di burro1 bicchiere di acqua molto fredda1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino raso di salePer la farcitura:1,5 kg di pesche fresche sode100 g [...]
Come tutti sanno, la tipica moussaka greca è uno sformato a base di melanzane goloso come una lasagna nostrana. Questa che vi proponiamo oggi è una variante altrettanto squisita, che ha per [...]
Con tutta la buona frutta che matura in estate chi non vorrebbe realizzare una squisita confettura casalinga, piena di sapore e vitamine e, soprattutto, speciale per il fatto di essere [...]
La mia prima versione in assoluto di cous cous freddo. Quella che ho riproposto agli amici decine e decine di volte prima di capire che forse era ora di cambiare.... Mi è tornato in mente [...]
Io amo la granita di limone, è tutta la mia vita, devo a lei i manubri dell’amore, adesso un pò salvagente, che mi porto dietro da una vita. Tutta colpa degli Arabi se porto 10 kg in [...]
Spenti i clamori sui locali nippo-thai-indo-burmesi All-You-Can-Eat, morta l’epopea dalla Pizza-Fino-Alla-Fine, capottati i delirii delle piadine A-Resistenza ecco che dalle ubertose [...]
Con i caldi che (forse!) stanno arrivando, cosa c’è di meglio che aprire il frigorifero e trovare una bella fetta di torta fresca alla panna e fragole? ^__^ Ingredienti per 1 tortiera da [...]
L’ultima volta che ho tentato l’impresa “hamburger”, ho sfiorato il disastro sfornando dei panini talmente duri da sembrar sassi. Talmente duri che sarebbero potuti diventare un’arma, [...]
Vale per il Prosciutto di Norcia, lo Zampone di Modena, la Mortadella di Bologna, la Coppa di Parma e per tutte le 13 produzioni Igp nostrane, ricavate dalle carni di sua maestà il suino: la [...]
