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Segnatevi questi punti importanti per il quarto e ultimo appuntamento con Snello Blind Box: Bagattelle d’Inverno. • Il Presidente della giuria sarà Davide Scabin (@DavideScabin0 – [...]
“La bouillabaisse non è una semplice zuppa, ma rappresenta una città, Marsiglia, con tutti i suoi deliri e le sue contraddizioni”. Matteo Vacchi è un amico, un compagno dei tempi [...]
"Le versioni variano dal palermitano al catanese, da città a città, da signora a signora di Sicilia.Questa é di Lella, siciliana e signora per eccellenza."Zucchero a velo e... il ritorno [...]
Vi capita che, all'improvviso, un'immagine, la memoria di un odore particolare, o di un sapore facciano "capolino" nella vostra coscienza e immediatamente la polvere che si deposita sui [...]
Pietro Macellaro ha la sua pasticceria agricola nel cuore del Cilento, a Piaggine. È un innovatore e i suoi dolci monoporzione sono strepitosi. La Perla Nera ne è un esempio con le sue forme [...]
Come cucinare il polpo? Esistono diversi modi per poter portare sulle nostre tavole questo frutto del mare, gustoso e molto ricco di sapore. Un ingrediente molto versatile, che sicuramente ci [...]
Questa tossaccia proprio non mi vuole abbandonare.Ho il divieto di uscire, ma ogni giorno devo fare almeno il tragitto casa-nido-casa per andare a portare/recuperare la topolina, che a tenerla [...]
Le regioni italiane sono ricche di tradizioni, ma ce n’è una che per quanto riguarda il Carnevale, a mio modesto parere, è imbattibile, sto parlando della Campania. Come non citare le [...]
Cottura a Vapore - Varoma Bimby Il Varoma: E’ una temperatura ed un accessorio composto da 3 pezzi (recipiente, vassoio e coperchio).Il Varoma è un contenitore piuttosto capiente [...]
Gran parte delle preparazioni di Carnevale sono contraddistinte dall’utilizzo di ingredienti che risultano incompatibili con un’alimentazione vegan. Niente paura però, bastano [...]
"Ehi ehi! Cosa fate?" grida il generoso Da Vico "Questa roba mangiando, farete presto a crepare. Almeno i tocchetti con la grattugia, bene bene forate, si cuociono meglio e sono [...]
Le erbe aromatiche, molto utilizzate nella nostra cucina, servono a esaltare il gusto dei cibi e a renderli più digeribili. Nella preparazione di questa minestra ho utilizzato il prezzemolo [...]
Ogni tanto, meno male, qualcuno ti dice una parola buona. Come: vuoi una fetta di gorgonzola? Strano. Quando si parla di gorgonzola siamo tutti apertamente egoisti. Sarà il big bang [...]
Non potevo far passare il Carnevale di quest'anno senza regalarvi i parafrittus.Erano un paio d'anni che mia mamma esprimeva il desiderio di prepararli, prima di farsi prendere da altri [...]
Nella vita incontri persone, ti passano accanto, le sfiori. Per qualche motivo due vite si intrecciano e, se per caso una delle 2 se ne va precocemente, l'amaro è l'unico sapore possibile per [...]
Ingredienti: per 1 kg melangoli, o arance amare, 600 g zucchero, 100 g zucchero di canna, il succo di un’arancia, un limone piccolo. I melangoli sono le arance amare selvatiche: la buccia [...]
Oggi spende il sole... la casa è illuminata, e dalla finestra le montagne bianche brillano.Sono felice, tra poco stenderò le mie nuove lenzuola bianche di pizzo, e sono felice.Sono felice [...]
Menù Pranzo Antipasti. Gamberetti rosa*. Baccalà con tartufi. Filetti mignons di vitello Orlov. Cetrioli alla panna*. Asparagi verdi all’olio. Crépes alla casellana. Frutta Cena Crema [...]
Pellegrino Artusi e gli arrosti morti. 'L'arrosto morto' deve essere cucinato in tegame, con una fiamma appena percettibile, lentamente, con una cottura più lunga di una vegliafunebre. [...]
Diverse sono le preparazioni che a Carnevale è possibile trovare sulle tavole italiane. Nella maggior parte dei casi si tratta di pietanze succulente, forse non proprio adatte a chi sia a [...]
Chiacchiere. Avete apprezzato la ricetta di Sal De Riso con oltre 35 mila letture. Il che ha generato il fondato sospetto che, nella lista della spesa dei dolci di Carnevale dal Nord al Sud [...]
Consigli per la massaia Per pulire le tele cerate Non servitevi mai né di spazzola né di sapone. Dopo aver diligentemente strofinate con una pezzuola imbevuta di acqua e latte in parti [...]
Con il termine confit si indica un metodo di cottura di origine francese volta alla conservazione dei cibi, verdure, ortaggi, frutta, ed alla preservazione e valorizzazione delle loro [...]
Dici Roscioli, dici pasta e pensi carbonara. Una delle migliori di Roma, lo sanno anche i sassi. E lo sanno anche i nutrizionisti come Vito Traversa, il “Dottor V” che sta cercando [...]
Le ricette di Carnevale per secondi piatti della tradizione sono perfetti per menù completi ideali per un pranzo o per una cena con amici e parenti. Ecco per voi 5 gustose proposte. Quali sono [...]
