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Sempre più spesso mi viene posta questa domanda, quando una domanda è posta da più lettori vuole dire che è un dubbio, una perplessità molto sentita.Purtroppo al giorno d'oggi non è [...]
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΡΟΤΟ ΜΕ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ ΚΑΙ ΚΑΡΔΑΜΩΜΟΑκόμη μια εποχική μαρμελάδα. Τα καροτάκια την άνοιξη είναι [...]
Come ogni anno la nostra parrocchia vende i limoni donati dagli agricoltori dell' isola di Procida , ed io quest' anno ne ho comprati un bel po' per farci questa meravigliosa [...]
Kugelis o Bulvių Plokštainis è il nome lituano di questo piatto tradizionale molto simile al kugel della cucina ebraica est europea. Ingredienti: 1 kg di patate1 cipolla picola 2 [...]
Direttamente dalla cucina di Sape, ecco a voi la gustosissima ricetta del merluzzo alla pizzaiola da realizzare anche se siete da soli a tavola: scoprite insieme a noi come non rinunciare al [...]
La fregola è una pasta di grano duro simile al cuscus ma più consistente alla masticazione.Come toscana e non essendo (purtroppo) una frequentatrice assidua della sardegna, non so se ho [...]
La vignarola perfetta è quella che molti ricordano nei campi a orario per noi cittadini a dir poco inusitato. Fresca di fave e piselli, con il pane ad accompagnare e i carciofi romaneschi a [...]
La bottarga è un alimento costituito dalle gonadi del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Viene ricavata dalle uova di tonno o di muggine.I due [...]
Ricette tratte da Il grande libro della cucina francese di A. Escoffier Pesci di acqua dolce: Trote di fiume. . «Dopo averle pulite, cisellarle¹ leggemente, salarle, passarle nella [...]
carissimi amici, siete stati mai colpiti dalla sindrome Montersino? beh, io si. Quel ricettario della piccola pasticceria salata sarà pure rimasto un anno nella mia libreria, ma ora che l' ho [...]
Ingredienti per 4 persone: 350 g di farfalle Le Gemme del Vesuvio, 1 kg di fave fresche da sgusciare, 80-100 g di pecorino stagionato, 80 g di guanciale, 40 g di lamelle di mandorle + un [...]
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Tigelledomenica sera cena veloce...per non fare la solita pizza...ho provato le tigelleINGREDIENTI:1/2 kg di farina 01/2 cubetto di lievito di birra1/2 cucchiaio di strutto (io ho messo un [...]
Ingredienti: 4 persone 1 kg di patate 100 g di parmigiano grattugiato prezzemolo q.b sale q.b pepe nero q.b 100 g di mozzarella asciutta 3 uova intere pan [...]
Entrare al Berbel vuol dire entrate nel Ristorante. Ti accolgono per prendersi subito cura di te: riporre la giacca, farti accomodare al tavolo, portarti l'acqua, farti decidere con calma [...]
Ingredienti Per la preparazione: circa 2,3 kg di mele cotogne (peso lordo) Per la cottura: 550 g di zucchero per ogni kg di purea di mele cotogne. Preparazione: Sbucciare le mele cotogne, [...]
Pellegrino Artusi, piccione, anatra e altri volatili, naturalmente arrosto. Quando ti parlano di animali da cortile ecco che mi appare chiara l’immagine di una contadina sull’aia, il [...]
La zuppa di cipolle rosse è un classico primo piatto della tradizione contadina italiana che possiamo portare sulle nostre tavole ogni volta che abbiamo voglia di un sapore unico, genuino e di [...]
Il broccolo romano fa parte della famiglia delle crocifere, (il nome deriva dalle quattro foglie a forma di croce) la sua forma è la più alta espressione della perfezione, non a caso [...]
Era da un po' di giorni che avevo voglia di un ragù napoletano. La temperatura improvvisamente primaverile però mi aveva fatto desistere. Poi, improvvisamente, grazie al post di Antonia, mi è [...]
Questa è la ricetta della pizza di ricotta dolce, che faceva la nonna Maddalena, che come sapete è di origine pugliese, più precisamente di Spinazzola. Ho cercato su Wikipedia informazioni su [...]
Nota di pranzo di Pellegrino Artusi Minestra Zuppa nel brodo di pesce o Zuppa alla certosina Principii Baccalà montebianco con Crostini di caviale Lesso Pesce con Salsa genovese Tramesso [...]
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Con il mio piccolo aiuto-chef (da quando è iniziato Masterchef Junior, vuole sempre aiutarmi in cucina) e qualche foglia di ortica raccolta in campagna, abbiamo preparato l'impasto e tirato la [...]
Conoscerete tutti la torta pasqualina, preparazione tipica ligure, genovese in particolare, solitamente salata anche se ne esiste una versione dolce, con un ripieno, nella sua ricetta [...]
Ah, la fiorentina. Un nome, un brand e un immaginario rigoglioso. Che riporta a mangiate epiche e gustose, a turismi gastronomici e a uscite dall’autostrada per pause paurosamente [...]
Tra le preparazioni pasquali appartenenti alla tradizione c’è anche l’agnello pasquale. Si tratta di un dolce pugliese, preparato a partire da una base di pasta di mandorle, [...]
