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by luda un classico della cucina romana che regala delle delizie con ingredienti poveri come molte ricette antiche...su questo piatto ci sono contese storiche in quanto si vocifera che la vera [...]
Dunque, vediamo: con “I menu di Benedetta”, nuova operetta culinaria di Benedetta Parodi, potete costruirci un bel paio di alzatacchi, utili se serve guadagnare in altezza. “Il [...]
Preparare il sugo seguendo la ricetta.Intanto, sbucciare e lessare a vapore le carote e le patate poi schiacciatele con il passaverdure.In una terrina mettere la purea di carote e patate, unire [...]
INGREDIENTI500 g di carote500 g di patatefarina1 uovosaleper condire sugo (vedi ricetta)Preparazione
In una ciotola mettete il lievito di birra, ricopritelo con un po' di acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e mescolate il tutto in modo che si sciolga.Aggiungete al composto 1 cucchiao di [...]
INGREDIENTI500 g di farina 0025 g di lievito di birra70 g di strutto (oppure olio d'oliva)1 cucchiaino di zucchero100 ml di acquasaleolio per friggerePreparazione
Lavare le patate e lessarle con la buccia in una pentola ricoperti di acqua fredda per 40 minuti.Scolare le patate, sbucciarle e schiacciarle ancora calde poi metterle su un piano da [...]
INGREDIENTI900 g di patate farinose250 g di farina 00100 g di parmigiano1 uovo400 g di polpa di pomodoro1 cipolla piccola50 g di formaggio emmentalerolio d'olivasale e pepePreparazione
A chi come me ha voluto (o dovuto) abbandonare il glutine e tutto ciò che lo contiene, propongo questi gnocchi di farina di riso integrale, a mio parere praticamente indistinguibili dai [...]
Ingredienti per quattro persone per gli gnocchi: - ¾ patate - Nero di seppia q.b.. ad ottenere la gradazione di nero desiderata - 400gr. di totani freschi, [...]
![Antica Trattoria Pelliccia, Pontremoli MS [6.2]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_2507-copia-733x550.jpg)
Attraversi il Ponte Traballante – Pons Tremulus – e ti trovi ad un crocevia di crocevia: questa è la storia di Pontremoli, borgo di lunghissimo corso incastonato nella [...]
Dopo aver abbandonato i miei esperimenti con l’okara, ho deciso di seccarla e usare ingredienti che mi sono più familiari. Ingredienti per gli gnocchi: 1 tazza di cous cous integrale 2 [...]
Oggi sarò sola a pranzo, tutti in famiglia hanno trovato qualcosa di meglio da fare, mentre io me ne sarò quì a godermi la solitudine domestica, ogni tanto ci vuole, e poi le condizioni [...]
Succede a Milano. Anzi, succedono, al plurale, perchè in questo periodo Milano è una concatenazaione di eventi, nuove aperture, inviti, assaggi, letture... c'è davvero da sbizzarrirsi. Ma la [...]
Indispensabile, morbida ricotta. Si prepara in tutte le regioni italiane, ma la romana e la piemontese sono le più diffuse.Magra e delicata, è gustosa e facile da digerire. Un [...]
Prima di iniziare col nuovo post una comunicazione di servizio...non riesco a rispondere ai vostri commenti e a commentare sui vostri blog quindi scusate l'assenza ;)L’altra sera sono stata [...]
Lessate le castagne, poi pelatele.Lessate le patate, pelatele e passatele con il passaverdure assieme alle castagne poi mettete il tutto in una terrina.Aggiungete la farina, l'uovo, il sale, un [...]
INGREDIENTI500 g di patate da lessare800 g di castagne200 g di farina 001 uovonoce moscatasalePer condire1 noce di burro3 foglie di salvia100 g di formaggio fontinaPreparazione
Castagne e derivati nell’arte culinaria. Il consumo della castagna ha sfamato intere popolazioni durante le guerre, le cartie e, anche in tempi recenti, ha permesso la [...]
Castagne e derivati nell’arte culinaria. Il consumo della castagna ha sfamato intere popolazioni durante le guerre, le cartie e, anche in tempi recenti, ha permesso la [...]
L’anno scorso, Scatti di Gusto inventa l’Armageddon, il giudizio finale. Tutti da Arcangelo Dandini per ribaltare una convinzione espressa in un post da Katie Parla. Un’idea [...]
Mi ricordo, sì, mi ricordo… (1) Alexander (2) Ananas al maraschino (3) Antipasto di bresaola con grana e aceto balsamico (4) Amaro del Carabiniere (5) Banana flambè (6) Banana Split (7) [...]
i profiterolesContenti?Noi, di più: intanto, perchè siamo di fronte ad una gran ricetta. La Porca Figura declinata ai massimi livelli, con una difficoltà contenuta, che vale la pena di [...]
Lavare i broccoli e lessarli in una pentola con abbondante acqua bollente salata per 15 minuti poi scolarli e soffriggerli in una padella con l'aglio schiacciato, sale e pepe e 4 cucchiai di [...]
INGREDIENTI250 g di semolino1 l di latte1 kg di broccoli (solo le cime)3 uova2 spicchi d'aglio400 ml di passata di pomodoro50 g di prosciutto crudo40 g di parmigiano grattugiatoolio d'olivasale [...]
