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Amate la cacio e pepe ma, chissà perché, non vi viene mai la cremina perfetta, liscia, vellutata e senza grumi ma non vi siete rassegnati? Allora seguiteci, abbiamo il trucco che [...]
lo so che è difficile far mangiare il cavolfiore ai piccoli di casa ma alle volte se abbinati ad un primo piatto diventano irresistibili.PASTA CON CIME DI CAVOLFIORE E ACCIUGHE240 g [...]
Una ricetta facile e veloce in cui il cavolfiore è la star del piatto. Il cous cous di cavolfiore sorprende il palato con un gusto saporito e stuzzicante. Un primo piatto alternativo, [...]
Panini al vapore ripieni di confettura di cipolle rosseAnche quest'anno siamo arrivati al 16 ottobre, Giornata mondiale del pane 2021 e anche quest'anno molto volentieri ho accettato l'invito di [...]
Flan di ricotta di pecora, spinaci e zenzero Lo sapete amo i flan. Li amo perché con pochi ingredienti si ottiene un piatto delizioso, perché sono morbidissimi, spesso fondenti, inoltre sono [...]
Questa è sicuramente la stagione in cui si consumano più legumi secchi ma in effetti andrebbero mangiati più spesso poichè fonte di proteine, omega 3 e vitamine.Questa insalata è davvero [...]
Un primo piatto di pesce, una pasta con calamari un po’ diversa dal solito che unisce la dolcezza della crema di patate alla sapidità di questi molluschi. Un condimento insolito: una [...]
Eccomi con la ricetta dolce per questo fine settimana: torta di mele, vaniglia e Cognac. Si tratta di un‘antica ricetta francese che ho fatto più volte per trovare in lei [...]
La Pasta cà Pastigghia è un antica ricetta popolare siciliana a base di castagne secche, un piatto veramente semplice da preparare e dal sapore particolare: dolce e coccoloso, per gli amanti [...]
La ricetta si ispira alle ciambelline al vino molto famose nella mia regione, al posto del vino c’è la birra chiara. Infine, sono state passate nello zucchero di canna invece che nello [...]
Ingredienti 60 foglie di alloro comprensive delle bacche 650 grammi di zucchero un litro di alcol a 95 gradi un litro di acqua Procedimento: Mettere in infusione le foglie di alloro con [...]
Profuma di casa questa crostata di mele : un guscio di pasta brisée all’olio velocissima da fare per un dolce genuino e semplice da fare all’ultimo minuto. Una crostata di mele da fare [...]
Ringraziamo lo chef Mattia Bianchi del Ristorante Amistà - il ristorante stellato del Byblos Art Hotel Villa Amistà, per averci donato questa ricetta dallo straordinario sapore di [...]
Il mercoledì ormai è diventato il giorno dell’aperitivo e questa volta il nostro Bartender Riccardo Corsiero ci propone un grande classico della Mixology rivisitandolo con note [...]
3 mele grandi3 pere grandi2 uova50 g lattesucco e scorza grattugiata di mezzo limone70 g farina50 g zucchero 20 g burro fusomezza bustina lievito1 pizzico saleImburrare e infarinare uno [...]
Pasta con sugo di funghi, pomodori e parmigiano Una settimana intera a correre tra un impegno e l'altro, una settimana passata ad impastare, tritare, affettare, stendere impasti, fotografare. [...]
La zucca la adoro e non solo nelle preparazioni salate ma anche nei dolci, diventando così una piacevole scoperta anche per i più piccini.Avete mai provato l'abbinamento zucca e [...]
L’abbinamento di pere e formaggio è uno dei più antichi e famosi della cucina semplice e genuina, un vero e proprio mix di sapori contrastanti ideale come aperitivo, a fine pasto ma anche [...]
Apriamo questa nuova settimana con una ricettina sfiziosa e facile a base di zucca: cheesecake salata alla zucca. Cremosissima e delicata, questa cheesecake di zucca è stata bilanciata per [...]
Questa lasagna alla messicana è una mia personale reinterpretazione del classico della nostra cucina, mescolato alla mia passione per quella internazionale. Se anche voi, come me, siete dei [...]
Muffin alla pesca con confettura di melagrana, aloe e ibiscoOrmai siamo in autunno, ma io ho la fortuna di vivere in una terra dove l'estate dura molto a lungo e in questo periodo si trovano [...]
Muffin con formaggio Asiago, olive nere, mandorle e salvia Chi mi legge da tanto, ma anche chi capita da queste parti di tanto in tanto sa che adoro i muffin. Li amo perché sono buonissimi, si [...]
In questo periodo con le temperature che si abbassano una zuppa calda è sempre un piacere. Questa si ispira alle zuppe del Trentino-Alto Adige per la presenza dello speck. Una vera [...]
Domenica 10 ottobre 2021 si è svolto il primo appuntamento di Sunday at the Cloister - dalle 18.00 alle 23:30 nel Chiostro di S. Caterina, Napoli. Il Made in Cloister, esempio virtuoso di [...]
L'inizio dell'autunno è sempre la stagione migliore per i risotti, uno dei miei confort food prefriti.Poichè i bimbi amano moltissimo quello allo zafferano ho deciso di arricchirlo con [...]
