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Oggi vi posto la ricetta di un primo gustoso e adatto a queste prime giornate di freddo. Cuocendolo nella pentola a pressione, come ho fatto io, è pronto in una quindicina di minuti, [...]
Vicentini e veronesi si odiano. Calcisticamente e territorialmente. Pure le cucine sono piuttosto diverse: se da una parte abbiamo il bacalà alla vicentina dall’altra la pastisada de caval, [...]
Il cuscus o cuscussù (in francese: couscous; in arabo magrebino:kuskusu; in berbero: seksu) è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati ovvero [...]
Può il lampredotto varcare i confini fiorentini? E può il lampredotto mettere gambe e andare a cercarsi soluzioni alternative al panino, possibilmente altrettanto gustose? Un po’ come [...]
(Piatti decoro "Selinunte" La fabbrica della Ceramica di Susanna de Simone)Buongiorno... siamo già a metà di questa settimana.. e come da countdown (non ditemi che non ve eravate accorte) [...]
Ricetta Imbrecciata, l'imbrecciata è una minestra, una zuppa originaria dell'Umbria o meglio ancora per essere più precisi l'imbrecciata è eugubina ovvero originaria di Gubbio paese in [...]
Una ricetta semplice e adatta ai climi più freddi: la minestra d’orzo e spinaci. Buona, salutare, non complicata da eseguire anche se un pò lunga, dati i tempi di ammollo e cottura [...]
Anche se non sembra, ci sono. Approfitto per dare il benvenuto agli chefs che si si sono uniti a noi nell’ultimo mese. Ogni tanto passo e sbircio, poi qualche volta mi ricordo che posso [...]
Ingredienti per 4 persone: -400g di patate -150g di maccheroni -400g di spinaci -50g di pancetta a dadini -2cipolle -1l di latte -olio -sale -pepe Preparazione: Pelare le patate e tagliatele a [...]
Pianta perenne, rustica e diffusa, specie in Italia settentrionale, nei luoghi freschi di pianura e collina, nelle radure boscose, lungo le siepi e ai margini dei sentieri. A volte [...]
Piantina di pochi decimetri di altezza, comune sui terreni calcarei del sottobosco dove si presenta in numerose colonie. Fiorisce in Estate. Si raccolgono le foglie basali, dalla [...]
Beppe Palmieri, qui sopra a braccia alzate, nella foto più contenuta e calma della serata, Massimo Bottura con le tre stelle in fronte, un coro che ha cantato Fratelli d'Italia e Va pensiero, [...]
Nella vita siamo costantemente in fase di mutamenti e con ciò intendo il susseguirsi del giorno e della notte, del caldo e del freddo, e cambiamenti continui che la natura ha nei nostri [...]
“Per essere perfetta le mancava solo un difetto”. Prima di tornare a La Pergola dentro di me sintetizzavo così, citando l’aforista Karl Kraus, la cucina di Heinz Beck. [...]
Il periodo delle Zucca non è terminato!questa è una ricettina velocissima che ho fatto nella prima settimana di novembre con gli avanzi della zucca rimasti da: cupcakes, torte salate, [...]
I lagani sono delle strisce di pasta larghe circa 4 cm e dalla sfoglia piuttosto spessa, fatte con farina e acqua, senza uova. Più larghi delle tagliatelle ma più stretti delle lasagne, [...]
Era da tempo che non facevo gli gnocchi, quelli classici con le patate, quando li facciamo generalmente lavoriamo tutti, chi impasta, chi taglia e chi dà la forma. Per questa ricetta [...]
Pubblicato in: Cucina Emiliana, Piatti Regionali, Primi Piatti, Ricetta Minestra, ZuppeOggi propongo la ricetta della zuppa imperiale, direttamente dalla tradizione della cucina bolognese. La [...]
Minestra solare ai ceci Per 4 persone: 200g di ceci lessati2 spicchi d'aglio3 cucchiai d'olio d'oliva1 cucchiaio di passato di [...]
Minestra solare ai ceci Per 4 persone: 200g di ceci lessati2 spicchi d'aglio3 cucchiai d'olio d'oliva1 cucchiaio di passato di [...]
L’unico inconveniente di questa minestra è che bisogna preventivarne la preparazione la sera prima. Per il resto, ci sono solo vantaggi: è un piatto completo, a base di un cereale ricco [...]
Pubblicato in: Primi Piatti, Ricetta Minestra, Ricette Riso, Ricette Vegane, Ricette VerdureEcco la ricetta della minestra di riso in brodo con porri e topinambur, un ricco piatto di riso e [...]
Vi siete mai accorti che l'autunno profuma?? L'altro giorno, verso le 4 del pomeriggio sono uscita a fare una mini passeggiata fra le vie del Villaggio. Ho sentito subito il profumo di [...]
120 ricette tutte dedicate alla pasta per il volume di Reed Gourmet che inaugura la collana 'Mono'. L'onore del debutto allo chef stellato Enrico Bartolini.Milano, 15 novembre 2011 - Un debutto [...]
Questo è stato il mio primo esperimento pasta ripiena con una forma un pò diversa dal solito! Complice piccolapeste che ieri ha attaccato un capriccio tremendo al supermercato perchè voleva [...]
