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Le scuole di pensiero sul mondo pizza, la moda di personalizzare un'istituzione, sono tante... con questi nuovi post sulle pizze e pizzerie non diamo giudizi, ma facciamo parlare le [...]
La pastiera napoletana. Fino a qualche anno fa, non sapevo cosa fosse, poi un bel giorno ho trovato la ricetta su una rivista di cucina (forse “la cucina italiana”) e da allora ogni anno a [...]
Idee e spunti Pasqua, piatti e decorazioni per la tavolaIn questa cucina, nel corso degli anni ho compilato moltissimi menù per Natale, Capodanno e Pasqua. Qualche anno fa, avevo anche [...]
Pastiera napoletana con grano e ricotta, ricetta con pasta frolla perfetta che non si rompe! Un classico della cucina napoletana tradizionale, golosissima! Questo articolo è di proprietà del [...]
Una degustazione di colombe e pastiere offerta da Salvatore Gabbiano maestro pasticciere associato AMPI, nella sua pasticceria Dulcis in Pompei alla Via Lepanto, 153 di Pompei; è [...]
Tra una settimana è Pasqua. La mia cucina è in pieno fermento nonostante il pochissimo tempo a disposizione: LA SERA SONO DISTRUTTA ma la soddisfazione di vedere tante pastiere ripaga la [...]
Crostata di amaretti e mandorle. E’ un dolce a cui sono molto affezionata, lo faccio da sempre! E’ semplice, profumatissimo e anche raffinato. Una curiosità: l’aggiunta di lievito nella [...]
Napoli e Verona uniti dalla stessa passione: la pizza. Napoletana. Gli avamposti della pizza del sud sono già attivi da tempo nella città (e provincia) che ha dato la stura al movimento della [...]
All’apertura di Vinitaly – Salone internazionale dei vini e dei distillati – (in corso a Verona dal 7 al 10 aprile 2019) hanno svelato le abitudini degli italiani in fatto di [...]
di Barbara Guerra La Masardona a Piazza Vittoria. Meno conosciuta della pizza è la sua versione fritta, pardon, meno conosciuta in Italia perché a Napoli la pizza fritta è un emblema, il [...]
Dopo qualche visita a L’Antica Pizzeria Da Michele a Milano abbiamo deciso di esprimere la nostra opinione sulla sede del “tempio della pizza” sotto la Madonnina. Ecco la [...]
La voglia di partire alla scoperta di Firenze e delle sue bellezze era tanta! Non perdo tempo e quindi mi concentro sulla preparazione della valigia, prendere il primo treno per Firenze e [...]
Dopo l’esperimento dello scorso anno, siamo partiti alla grande con Di Pizza edizione 2019, il format itinerante targato Garage Pizza e Dissapore che vuole fotografare lo stato delle [...]
Il vino per gli italiani è molto più di un asset del made in Italy: è un collante tra generazioni che coinvolge quasi 9 cittadini su 10 in tutto il Paese. L’indagine Mercato Italia, gli [...]
Venerdì 5 aprile 2019 a Parigi, nel corso del Consiglio Scientifico dell’OIV, il professor Luigi Moio, ordinario di enologia dell’Università degli Studi di Napoli Federico II, è stato [...]
Ci sono ricette capaci di emozionarci anche fuori dal piatto. La Carbonara è il caso più eclatante, tanto da meritarsi una giornata tutta sua. Torna così oggi 6 aprile il #CarbonaraDay, [...]
Vico Equense. Tre giorni con una full immersion nel pianeta «pizza». Sì, «sua maestà» la pizza, va presentata con la lettera maiuscola. Non a caso l’arte del pizzaiolo napoletano è [...]
La ricetta delle sfogliatelle di pasta, sono un primo piatto diverso dal solito, nascono dall’idea di convertire un dolce della tradizione napoletana in una versione salata, un modo simpatico [...]
“Il Vesuvio da bere e da mangiare. A tavola con il cuore italiano: Lacryma Christi e vini Doc, pasta di Gragnano e pomodorino del piennolo”. E’ questo il tema dell’incontro promosso da [...]
Pasqua 2019 si avvicina e con essa la voglia di preparare le classiche ricette pasquali della tradizione. Il casatiello napoletano [...]
Sferica o al cucchiaio? Scoprite come la pastiera napoletana cambia forma e consistenza nelle originali rivisitazioni degli chef. E si mangia tutto l’anno.
Indice Pur essendo napoletano di nascita e romano d’adozione, il mio legame con Milano si è sviluppato praticamente da subito, grazie a una vera e propria migrazione [...]
Nelle date 12, 13 e 14 aprile Roma ospita La Città della Pizza 2019, l’evento dei migliori pizzaioli d’Italia, alla sua terza edizione e nella nuova location di Ragusa Off, in via [...]
La farina macinata a pietra è migliore? Chiariamolo attraverso un confronto tra molitura a pietra e molitura a cilindri, passando per la classificazione delle farine, la differenza tra farina [...]
Mariella Belloni La vera pizza Napoletana realizzata con le farine Molino Magri, nel nuovo locale di via Silvio Pellico, in Piazza Duomo a Milano. PINO IN DUOMO, per vivere una vera Pizza [...]
