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Negli ultimi anni a Milano (ma, immagino, un po’ in tutte le grandi città, non solo in Italia) ci sono due modi di intendere la cucina cinese. Anzi tre. Il terzo, che liquido velocemente, [...]
In questi giorni sto correndo un po' come una trottola e ho circa 2000 cose da fare, ma non potevo non regalarvi la ricetta di questi fantastici cookies al burro di noccioline! Sì, avete letto [...]
Sappiamo tutti che il polpo fresco e' durissimo, quasi impossibile da mangiare, allora esistono tre metodi per renderlo commestibile, il primo congelarlo, il secondo lessarlo [...]
Tutti abbiamo un lato oscuro, un segreto inconfessabile che cerchiamo di tenere nascosto al mondo. Siamo un po’ Walter White di Breaking Bad, in altalena tra il bene e il male, tra i sapori [...]
Pioveva il giorno che ho preparato questa torta.Era di maggio e il temporale fu piuttosto violento. Del tutto simile a quelli che capitano in estate, li avete presenti? Una furia impetuosa, il [...]
Quando ho pensato alla realizzazione di "Tutti pazzi per le merendine", sapevo già che mai e poi mai avrei rinunciato al Soldino. Era su tutti il mio preferito e, nell'ora della merenda, non [...]
Sono arrivati…finalmente sono arrivati! Cosa? Come cosa?!?! I piatti che stavamo aspettando…quelli che avevo ordinato su Dalani.it. In questo articolo vi avevo parlato del fatto che [...]
Oggi per Essenza, la mia rubrica light, ho realizzato un piatto davvero buonissimo e completo. E' un piatto unico che racchiude tutti i sapori dell'Italia, quindi il sapore non puo' che essere [...]
Alle volte alla base di tutto la semplicità e con pochi elementi, magari di riutilizzo si possono creare grandi piatti. Questa è la dimostrazione che le erbette di stagione e l'immancabile [...]
Ricomincio a scrivere da qui, dalla mia nuova casa. Maison Vintage, la chiamo così quando penso a Lei.Una casa che mi somiglia molto oppure somiglio molto io a lei, non saprei.Quando ho varcato [...]
Le scaloppine di vitello al vino bianco rappresentano un'idea gustosa e semplice da realizzare da portare in tavola per il pranzo o la cena, specie quando si sia a corto di idee a [...]
Un piatto classico della cucina libanese, diffuso anche in Turchia, dove ho avuto la fortuna di provarlo per la prima volta: a base di boulghur, grano duro spezzato cotto a vapore, il taboulé [...]
Questo mese L'Italia nel piatto presenta un titolo un po' particolare: Ricette all'Aria Aperta.Questo tema richiama alla mente pic nic in campagna, giornate al mare oltre che a quelle belle [...]
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΠΙΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΡΤΟΓΑΛΙΑ (BACALHAU COM NATAS)Σήμερα θα σας παρουσιάσω ένα πολύ νόστιμο φαγάκι, το οποίο [...]
Quando ho bisogno di coccole e di rilassarmi io vado ad un corso da cucina teatro7|Lab e ne esco sempre rigenerata e con il sorriso , perché conosco nuove persone ed imparo nuovi trucchi [...]
Inizio questo mese con un primo a base di sugo di pesce, molluschi e crostacei. Ho scelto la spigola per le carni bianche e gustose, ho aggiunto le vongole veraci ed i gamberi. Per dare più [...]
Per aiutarci con la dieta arriva l'app [...]
Sto riprocudendo ad una ad una tutte le ricette presenti nel nostro libro Torte salate e devo ammettere che rimango ogni volta a bocca aperta!Un esempio evidente è questa torta: semplice e [...]
I cavatelli sono una pasta tipica delle regioni del sud Italia e come quasi tutte le paste del meridione sono fatte impastando acqua e semola di grano duro. C’è chi usa metà farina di grano [...]
L'estate sta per arrivare, iniziano le serate in terrazza in compagnia degli amici ed io sono sempre alla ricerca di nuove idee e ricette per stupire i miei ospiti. Ho aperto il mio [...]
La cura e l’attenzione verso una fascia particolare di clientela, ha dettato a Franco Gallifuoco, pizzaiolo e “boss”della pizzeria ristorante “Franco” (attigua alla Stazione Centrale [...]
Ieri sera abbiamo avuto a cena un ospite speciale. Quando un paio di giorni fa mi è arrivato il suo messaggio nel quale mi diceva che era a Milano e che avrebbe avuto piacere ad incontrarmi non [...]
Avete mai parlato sentire parlare di Foodpairing?Si tratta di un nuovo metodo che consente di identificare quali cibi stanno bene insieme.E' una metodologia scientifica che parte da un concetto [...]
