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La ricetta che ho scelto oggi per chi deve per necessità o per scelta cucinare senza glutine è quella della zuppa di calamaretti. Un piatto che racchiude il sapore del pesce e quello degli [...]
L'autunno con i suoi profumi pervade la cucina del Ristorante San Martino. Lo chef Raffaele Ros ha affiancato al tradizionale menu alla carta tre proposte, combinate con vere e proprie rarità [...]
Ottima questa tartare, la ricetta è di Aurelio Carraffa, di Mediterranuem.Gli ingredienti sono:pescespada (abbattuto contro l'anisakis) tritato al coltello, avocado, pane casareccio [...]
La Tenuta Adolfo Spada di Galluccio (Caserta) parteciperà alla prossima edizione del rinomato Merano Wine Festival in programma dal 5 all' 8 novembre 2010 a Merano, nell'elegante palazzo del [...]
Devo confessare che le parole di Enzo Vizzari alla presentazione della Guida dell’Espresso 2011 ai ristoranti, rimbalzate un po’ dappertutto sulla rete, mi avevano lasciato un [...]
Oggi la presentazione a Napoli della manifestazione. La Tenuta Adolfo Spada di Galluccio (Caserta) parteciperà alla prossima edizione del rinomato Merano Wine Festival in programma dal 6 all'8 [...]
Questi deliziosi dolci secchi, ritenuti secondo la leggenda un regalo di San Domenico alla gente affamata, conosciuti anche con i nomi dialettali di “mustazzuoli” o “nzudde”, sono tipici [...]
Pesce spada con le melanzane IngredientiAcciughe o alici sott'olio 2 numero Aglio 1 spicchio Melanzane 1 numero Olio di oliva 3 cucchiaio Origano fresco Pane grattugiato 1 cucchiaio Pesce spada [...]
Ingredienti per 4 persone 500 grammi di carote 500 grammi di cipolle 600 grammi di pesce spada in tranci 40 millilitri di olio extravergine di oliva 150 millilitri di vino bianco secco 5 grammi [...]
Un secondo veloce quello di oggi, ma non più di carne, bensì di pesce: gli spiedini di pesce spada alla griglia. Il pesce spada è uno dei miei pesci preferiti insieme al salmone. Mi piace [...]
TENUTA SPADA Uva: aglianico 100% Fascia di Prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Nel cuore del bacino vulcanico del Roccamonfina, dove si estende uno dei parchi naturali [...]
Da giorni intendevo mettere mano e testa a questo post. Avrei voluto riportare le impressioni e le emozioni di questo ennesimo viaggio siciliano sul mio Moleskine tornando alla ruvida fidata [...]
Il pesce spada con i cannellini è un maniera per presentare questo pesce in maniera molto saporita e diversa, lasciando cuocere in tegame con erbe aromatiche e aggiungendo quasi alla [...]
Redazione di TigullioVino.it E’ partito il primo ottobre il divieto di pesca per due mesi del pesce spada nei mari italiani. Le attività sono bloccate fino al 30 novembre in base ad [...]
Intanto faccio almeno il gesto del meaculpa: ho maree di foto della sicilia ma mi manca il tempo di metterle in ordine sicché vi state beccando gli episodi siciliani a intervalli un po’ [...]
Il Grillo è un vitigno storico della vitivinicoltura siciliana, arrivato in Sicilia con molta probabilità dalla Puglia: l’intento era quello di ripopolare la “cantina” [...]
Mi aggrego volentieri al tour romanesco di Alessandro e Vincenzo, iniziato con la prima tappa orientale e, da autentico marziano a zonzo per Roma, ecco la mia sosta in un locale davvero [...]
“Spesso mi chiedono se ci sia un prodotto di cui, in cucina, non saprei fare a meno, se c’è un ingrediente che possa rappresentare il mio modo di cucinare, le mie preparazioni. In [...]
Cotolette di pesce spada panate, anzichè delle solite fettine di carne, per servire un secondo piatto da far gustare ai bambini e per variare la gamma dei secondi piatti da servire per…
“Lo sapevate che il pesce crudo quando è fresco, cioè appena pescato, è illegale? Mi spiego meglio, quando andiamo al ristorante a mangiare una tartare di tonno, un carpaccio di pesce [...]
Caserta, 18-19 dicembre. La Tenuta Adolfo Spada a Rossi di NataleMezzano, Caserta. I Vini di Spada al TorchioNapoli 30 giugno: serata al Royal Continental con i vini della Tenuta Adolfo [...]
Pasta Pesce Spada e Zucchine, oggi vi mostro la ricetta di un primo piatto decisamente delizioso, sempre a base di pesce spada, vi mostro come preparare la pasta con pesce spada e zucchine, di [...]
Sapevamo che il finto made in Italy sottraesse risorse ai nostri allevatori, coltivatori, produttori e alle casse dello Stato. E perfino dopo la nomina di Sebastiano Pitruzzello, principe [...]
Spaghetti con Pesce Spada e Pachino, questo è un piatto davvero squisito, la pasta con il pesce spada è semplicissima da preparare e occorrono pochi minuti, il consiglio principe che posso [...]
Ve lo immaginate Arcangelo Dandini che, una volta servito il caffè, si aggira nervosamente intorno al vostro tavolo per mettervi fretta e indurvi a lasciare libero il campo? O Dino De Bellis [...]
