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Quando ho voglia di mangiare pesce di solito compro il salmone, è uno dei pochi pesci che mi soddisfi pienamente e che mi piaccia veramente. In particolare da quando ho scoperto in tv questa [...]
Non è un segreto che in questo momento Copenaghen sia una delle capitali mondiali del cibo. Eppure non ero preparata ad un panorama gastronomico così interessante e ora già penso al mio [...]
Il Ciuppin è una zuppa di pesce di origine ligure. Il piatto costituiva originariamente un cibo povero che veniva preparato utilizzando pesce di scoglio e avanzi di pane raffermo. Esistono [...]
ROSIGNANO MARITTIMO - Cristiano Tomei dell'Imbuto di Viareggio ha dominato l'ultima edizione della Rotta del vino del porto di Cala de' Medici. Lo chef viareggino neo papa' da [...]
..... :-) un vero fuori stagione, eh?Ricordate che in primavera andavo spesso al mercato di prodotti siciliani? Ecco, sono riuscita ad avere questo piatto grazie alle fave che avevo acquistato [...]
Rosario Lopa (Rappresentante della Consulta Nazionale dell'Agricoltura): Utilizzare il settore vinicolo come canale divulgativo della cultura del territorio.Oggi la qualità dei vini del [...]
Il menú della cena ufficiale di chiusura della 68 Mostra del Cinema di Venezia creato dallo chef Tino della Tino Eventi di San Polo di Piave (Treviso). Dopo la kermesse cinematografica la [...]
Uno dei piatti più noti del cagliaritano è la fregola con le arselle. Questa pasta tipica si ritrova in numerose preparazione sarde come minestre o primi, condita con sughi a base di carne o [...]
Ecco una idea per un buon primo di pasta semplice, goloso e naturale Ingredienti per 2 persone: 200 gr di «tagliatelli» Gerardo Di Nola 1 fetta di pesce spada di circa 300 gr 100 gr di [...]
Per scendere giù dal letto stamattina ho faticato più del solito, ma puntuale sono qui a chiacchierare di cucina. Quella di oggi non è una ricetta propriamente domenicale. In genere per la [...]
Sottrarre la terra alle popolazioni povere significa perpetuare la loro povertà. E’ emergenza land grabbing, tra le forme di neocolonialismo la più moderna. Istanbul e Copenaghen, due [...]
di Sara Marte L’impegno primo dei giorni passati: sbirciare tra gli stand attraverso il castello Mediceo, nel cuore del nostro amato e controverso Parco Nazionale del Vesuvio. Prodotti del [...]
INGREDIENTI400 g di filetti di platessa80 g di burrofarina400 ml di vino bianco secco200 ml di panna liquidasalePreparazioneInfarinare bene i filetti di pesce poi fare sciogliere il burro in una [...]
In una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero, e mettetela da parte.Pelate i fichi e passateli al passaverdura.Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, poi fatela fondere in un [...]
I biscotti di mandorla dei Sioux di Liccamuciula Tutte le storie ne sussurrano una: quella che non racconteremo e che pure tutti dovremo vivere. Se valgono qualcosa, ci conducono altrove, e [...]
Preparare il pesto seguendo la ricetta e tenerlo da parte.Squamare ed eviscerare l'orata, lavarla, asciugarla e passarla nella farina da tutti i lati.Fare fondere il burro e metterlo sul fondo [...]
C'era una volta il Gambero Rosso, un grande ristorante amato ma anche discusso per via del carattere dello chef, Fulvio Pierangelini.C'era una volta e oggi non c'è più.Oggi a San Vincenzo [...]
SAN VINCENZO - Il Bucaniere di Fulvietto Pierangelini ha finalmente (ri)aperto meno di due mesi fa a San Vincenzo. Una moderna palafitta sul mare, maestosa ed essenziale. Dietrologi stiano a [...]
Credo che in ogni famiglia esistano delle tradizioni culinarie: le ricette che faceva la nonna, quando le faceva, quel piatto cucinato proprio in quel giorno.Per questo motivo, non mi sognerei [...]
VIAREGGIO - E' con poco margine di smentita il ristorante di pesce col migliore rapporto qualita' prezzo della Toscana, l'Osteria Buonumore a Viareggio (3396920936). Una baracca [...]
Ingredienti per 2 persone: 400 gr. di filetti di pangasio 2 cucchiai di olive nere 2 cucchiai di capperi dissalati 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di [...]
Il menú creato dallo chef Tino della Tino Eventi. Tra i piatti, l'ormai celebre 'Rombo alla George Clooney'.Lido di Venezia, 9 settembre 2011 - La tradizione enogastronomica veneta protagonista [...]
La ricetta di oggi è un’insalata di pesce che ha come protagonista dei saporiti filetti di trota salmonata cucinati in versione light e quindi al vapore. La cottura al vapore, oltre ad…
30 ml di acqua5 g di colla di pesce50 g di glucosio450 g di zucchero a velo setacciato1 cucchiaio di mieleMettere a bagno la colla di pesce con l'acqua, quando si è ammorbidita unire il [...]
Parliamo spesso su questo blog di stagionalità; di quanto sia importante utilizzare in maniera appropriata e secondo i ritmi scanditi dalla natura i prodotti giusti, per avere in tavola [...]
