Tagliare il pesce a pezzi e metterlo nel bicchiere del frullatore, aggiungere 80 g di burro ammorbidito, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe quindi frullare fino ad ottenere un impasto [...]
INGREDIENTI300 g di filetti di merluzzo100 g di burro1 spicchio d'aglio1 ciuffo di prezzemolo4 cucchiai di farina4 cucchiai di aceto balsamico400 ml di brodonoce moscata sale e pepePreparazione
Il sommacco – o sumac – è la spezia ricavata dai frutti essiccati e macinati della pianta del sommacco. Esistono due tipi diversi di sommacco: quella mediorientale Rhus coriaria, [...]
Nonostante il caldo non sia afoso, la voglia di mangiare cibi freschi e leggeri non mi abbandona, complice anche il fatto di voler smaltire quei maledetti kg in più che proprio non mi vogliono [...]
Volevo fare un dolce con le pesche, e' il momento migliore per questo frutto, cosi'ho pensato a una panna cotta alle pesche, accompagnata da pesche caramellate.Davvero buono , la pesca e' uno [...]
Buon inizio settimana a tutti/e voi! Ormai sono rimasti solo 5 giorni, poi finalmente sarò in ferie per due settimane...non ci credo! Ne ho un bisogno assoluto!! Anche se non andremo via, non [...]
Il clima d’agosto obbliga alla bollicina ma per non essere dogmatici facciamo un salto fuori da Champagne, Franciacorta e Trento doc, per arrivare in Spagna. Qui troviamo Cava e qualche [...]
Questa più che una ricetta è un un esempio della forza trascinante di “Scorticata 2011″. Come già detto da Alessandro (LINK), Scorticata è Rock… e molto di più! In un [...]
Una grigliata di pesce in estate è sempre molto apprezzata. Io non avendo nè giardino nè terrazzo mi sono limitata a grigliare solo due tranci di salmone, avrei desiderato poter fare di più [...]
INGREDIENTI1 kg di patate300 g di tonno sott'olio1 carota2 uova sodeolive nerePer la maionese2 uova intereil succo di 1/2 limonesaleolio d'olivaPreparazioneLessare e schiacciare le patate, unire [...]
Eccomi con un piatto fatto sempre in vacanza, con una cucina povera di aromi e spezie e con poche pentole e attrezzi, inoltre la foto è stata fatta dal mio Iphone unica macchina fotografica di [...]
Non so se v’è mai capitato, ma alle volte cucinare per gli amici è una sorta di slalom gigante, nel senso che i gusti, le preferenze, le intolleranze, le allergie e le antipatie dei [...]
Quando la paranza ritorna sul molo, i pesci più pregiati vengono venduti, e quelli che restano? Finiscono a zuppa. La zuppa di pesce ha questa caratteristica non c’è un pesce uguale [...]
Versione alternativa della panzanella, con un twist alla mexico. Mescolate 2 tazze di pane ai multicereali tostato e spezzettato con olio di oliva e una manciata di prezzemolo e basilico [...]
Ultimo weekend di grigliate e fritture con lo stop al pesce fresco a tavola che scatta da lunedì primo agosto, per l'avvio del fermo pesca in Adriatico dove viene bloccata l'attività della [...]
Mariella Belloni Solo chi ha il gusto della sfida può procedere per accostamenti inediti, in cucina come nella moda. Ma non è azzardo bensì maestria quella che ha spinto [...]
Dopo la prima “Sera Rock” della Scorticata di Torriana, la seconda giornata parte sotto i migliori auspici: sbocconcellando le deliziose crostate del Povero Diavolo, salutiamo lo [...]
Cucinare e mangiare il pesce mi piace molto, lo sapete. L'altra sera ero alle prese con due fette di pesce spada, e ho trovato questa ricetta che mi è piaciuta molto: non riesco ancora a capire [...]
Un evento unico dall'alto valore sociale che vedrà coinvolti i detenuti dell'isola di Gorgona, nell'arcipelago toscano, nella preparazione di una cena aperta al pubblico. In cucina ad aiutare i [...]
Per il capitolo estivo dedicato al pesce, oggi parliamo di un pesce, il merluzzo, unito alla bontà dei gamberi, una vera delizia che in estate non può mancare sulla tavola. E con questa [...]
Quanto sono pigra!!Allora dopo aver perso per l'ennesima volta..foto..ricette..e quant'altro mi son presa un periodo di pausa..durante il quale avevo meditato di cancellare questo blog e di [...]
Eravamo io, lei e una gran voglia di fare bella figura. Osteria di provincia ben messa, menù di pesce a 40 euro comprensivo di optional e poi la carta dei vini. Escludo le bollicine per evitare [...]
Riassunto delle puntate precedenti: Dopo aver lasciato l'isola di Ogigia, dove era prigioniero della ninfa Calipso, Ulisse... ah no, scusate, questa è un'altra storia...Anzi, facciamo prima: [...]
VIRGIN MELON (dosi per una persona)Ingredienti:20 ml. di sciroppo alle fragole; 150 ml. di succo d'ananas; il succo di un limone o lime; una fetta grande d'anguria; cubetti di ghiaccio [...]
Finalmente un libro semplice e chiaro sul pesce! Tanti consigli, da come acquistarlo a come cucinarlo, con ricette semplici e gustose, sia per pesci interi, consigli per gustare al meglio [...]