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Hot Cross Buns Panini Dolci Pasqualicon pasta madre e milk rouxNon potevo non mostrarvi l'orgoglio del mio giardino, il mio bellissimo glicine prossimo alla completa fioritura!Se per noi un [...]
Croce e delizia di chi ama la cucina di mare. C’è chi non osa cucinarlo, perché immagina chissà quali insidie. Chi ogni tanto lo ha fatto, ma sudando sette camicie. Chi comunque preferisce [...]
Pastiera napoletana. Come sarebbe possibile festeggiare senza il dolce simbolo della festività di resurrezione? La pastiera è uno dei capisaldi della cucina napoletana e non vi è dubbio che [...]
Come fare il lievito madre. Tutti possono entrare a far parte di un mondo fatto di sofficissimi pani lievitati con lievito madre. Ma dove trovare questa miracolosa 'mamma', inquale corsia [...]
La ricetta del casatiello salato napoletano di Enrica, alias Chiarapassion. A Pasqua sulle tavole partenopee non manca mai il casatiello salato e il suo “cugino” Tortano. Sono due [...]
La pizza e il pane avrà un altro sapore, sarà una prelibatezza del cuore e della passione che si porta avanti senza scopi di lucro né tanto meno di vanagloria.La costruzione di un [...]
Discalimer da bevitore di birra artigianale: sono di parte. Questo pezzo mi impegna a livello affettivo, perdonatemi. Primo fine settimana ricco di compleanni. Si è iniziato sabato col [...]
Carissimi amici, bentornati nella mia cucina. La Pasqua si avvicina e dopo la ricetta della colomba sono qui a proporvi la "fugassa veneta". Nonostante le mie origini siciliane, mi [...]
Buon lunedì, qui si comincia a colombare a tutto spiano...Per ora ho cominciato con il primo esperimento. Mentre con il panettone mi sono lanciata in diversi esperimenti infatti, per la colomba [...]
L’ Albero di Giuda, (Cercis siliquastrum), è originario dell’Asia Minore, è alto dai 3 ai 5 metri e ha la chioma espansa e con vistosi fiori ermafroditi. In merito all’origine del [...]
Pellegrino Artusi, ò babà. Per tutti i napoletani non è solo importante il suono della parola o la musicalità della pronuncia, ma la gestualità delle mani e gli ammiccamenti degliocchi [...]
Oltre 60, tra bambini e ragazzi, delle Associazioni del rione hanno partecipato all’incontro che alla Basilica di Santa Maria alla Sanità, ha visto l’incontro tra il pizzaiolo Ciro Oliva e [...]
Ho voluto provare a fare la colomba pasquale a fermentazione naturale, nel mio blog troverete anche la ricetta della colomba pasquale con il lievito di birra, qui troverete la [...]
Pane Mantovano, le mantovanine Pane Mantovano, le mantovanine Da quando sono entrata nel mondo dei lievitati, in quello della pasta madre in particolare, per me è un [...]
Pellegrino Artusi, Brioches, Pasta Margherita e... E' una tradizionale torta delle feste preparata nel nord e centro Italia. Deve probabilmente il suo nome alla forma di margheritache [...]
G: conosco gente letteralmente malata di lievitati, persone che curano il lievito madre più di un figlio, persone che provano farine di ogni genere e qualità convinti che nel proprio fornetto [...]
Eh si, ormai ve l'ho detto, il riso al cocco per me e' il nuovo nero... va su tutto!ma sappiate che la morte sua e' proprio il pesce, aggiunge quel non so che in più che trasforma un [...]
Pellegrino Artusi, i krapfen e altri dolci d'Oltralpe. Saranno anche Krapfen, ma noi li chiamiamo Bomboloni, sono tra quei ricordi di infanzia che mi fanno venire le lacrime agliocchi. Non [...]
Menù Vellutata di gamberetti Dentice allo zafferano con patate Bracioline di vitello con burro piccante Kiwi ripieni . . . Vellutata di gamberetti Tempo occorrente: 1 h e 10′ [...]
Corso accellerato per aprire un nuovo ristorante. Punto numero uno: trovare un nome diversamente idoneo, in omaggio allo smaccato Mi si nota di più (cit.). Nessun problema, dopo “Se vuoi [...]
Conoscete il Soave? Ah, cosa dite? È tra le prime denominazioni di vino bianco per produzione, esporta quantitativi importanti, ha 10 mila ettari impiantati quasi senza interruzione e più di [...]
Ecco a voi la ricetta originale del casatiello pasquale napoletano, per poter portare sulla nostra tavola di Pasqua un piatto tipico della tradizione campana. La ricetta del casatiello pasquale [...]
È ormai l’appuntamento imperdibile per l’appassionato di birra che vive sopra la linea gotica: l’Ibf, l’Italia Beer Festival Milano 2014, è pronto per aprire la sua [...]
Il Chili di carne alla messicana, un piatto che ha fatto il giro del mondo e che sta conquistando anche le tavole delle case italiane. Ingredienti per 2 persone 250gr carne da spezzatino 250gr [...]
Il broccolo romano fa parte della famiglia delle crocifere, (il nome deriva dalle quattro foglie a forma di croce) la sua forma è la più alta espressione della perfezione, non a caso [...]
