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Pura trasgressione autunnale: non ho saputo resistere all'acquisto di un paio di belle melanzane (in offerta, 1 euro al kg!) al rinnovato punto vendita della Cooperativa La Primavera, e tutta [...]
Rosola bene la pancetta. Unisci olio evo, piselli, cipolla tagliata finissima, 100cc acqua bollente. Alla ripresa del bollore "cala" la pasta e aggiungi man mano acqua calda (o brodo vegetale) [...]
La preparazione di questo piatto a base di pollo richiede davvero pochissima manualità e poco tempo di preparazione. Inoltre, visti i semplici ingredienti, ance la spesa è davvero minima. [...]
Spesso ci si interroga sul fatto che le proprietà salutari dell’olio extravergine d’oliva possano perdersi in seguito a cottura. Ma non è proprio così, in realtà ci sono dei [...]
Terre di Vite- Sabato 7 Novembre 2009 Chiara Daino Chiara cercava colore, coltello: La lima lunga, la lingua lavora Ancora avvelena [avverte]: a Morte! mi mangia, mi manca Adorare: antiche [...]
di Raffaele Bracale La melanzana La melanzana è una pianta erbacea con fiori grandi, solitari, violacei o anche bianchi. È largamente coltivata per i suoi frutti commestibili che [...]
Il finger food è quel formato di cibo creato appositamente per essere mangiato con le mani, poi evolutosi grazie al design di utensili, primo tra tutti il cucchiaio nelle sue varianti [...]
Nasce tutto dall'esigenza di non sprecare nulla di quello che si trova nel frigorifero: e così, un paio di giorni dopo aver preparato una bella zuppa di porri, per combattere i primi freddi, ho [...]
Questo antipasto a base di pere, parmigiano reggiano e prosciutto crudo combina molto piacevolmente i sapori dell’autunno con il meglio della produzione nazionale; è facilissimo e [...]
Ora, non per essere ripetitiva, ma il merito di questa creazione è ancora una volta di Facebook e di Manuela Mica è la mia socia per niente no? Allora mettetevi comodi, teuccio, pantofole [...]
Sfruttiamo il periodo della zucca il più possibile, sperimentando i suoi abbinamenti. In questo caso proviamola con del prosciutto crudo e della scamorza, per condire delle mezze penne oppure [...]
Sabato scorso, in due luoghi della mia città, due “eventi” paralleli. Come ogni sabato mattina, nei locali del Consorzio Agrario sulla Via Aurelia a Pisa, c’era il mercato [...]
Il secondo appuntamento di “Faccia a faccia con il produttore”, ciclo d’incotnri organizzato dal Convivium Slow Food del Vicentino è stato una vera chicca per gli enoappassionati. Nella [...]
Buon giorno!!!!! oggi mi sento abbastanza euforica.. sarà che nemmeno oggi il capo verrà in ufficio?? ahahha può darsi....Questo roast-beef l'ha preparato Ric per la cena con Donatella & Co. [...]
Mamma mia che giornate! Con l'autunno il mondo animale e vegetale entra in letargo ed io sembro appartenere ad un pianeta non pervenuto: non bastano le ore di una giornata, per quanto [...]
Una pietanza delicata e saporita. Ideale come portata unica, indicata durante tutto l'anno estate - compresa. Buona anche se lasciata alcuni giorni nel frigo. Per quattro persone serviranno 500 [...]
Un delizioso piatto biologico crudista nato per caso in cucina tra le mie fantasie… Le vellutate note della Patata dolce si sposano con il gusto piccantino dei bellissimi germogli di [...]
All’hotel Westin Europa & Regina di Venezia. Organizzato molto bene... un ritmo pazzesco: 25 minuti da dedicare ad ogni singolo buyer, tutti preparatissimi e gentilissimi. Nessuna foto per me, [...]
La curiosità: il giallo della foglia di Glowing e la rugiada di Adrià Ha entusiasmato, questo piatto di un’incredibile freschezza e godibilità. In cima, per la cena [...]
Diversamente da quello che si crede in Italia la cucina giapponese non è fatta di pochi elementi, sempre gli stessi. Sushi, sashimi, tenpura, e poco altro. E allora quali sono le linee guida [...]
TORTINI DI PANE, NOCI E CIPOLLE DI ACQUAVIVAAgli sgoccioli, come al solito, ma più passa il tempo e più mi rendo conto che sta diventando un lusso, averne un po' di più. E sembra che il [...]
Buongiorno a tutti e buon lunedì! Sì bhè, lo so che il lunedì non è mai buono ma…io ve lo auguro lo stesso!! Ultimamente il clima in casa mia si è adeguato a quello del resto [...]
di Federico Valicenti Il latte crudo di capra si riscalda sul fuoco a legna fino alla temperatura di 85-90°C in una caldaia di rame stagnato (caccavo); durante il riscaldamento viene [...]
Visto il periodo ci sta a fagiuuuolo. Io e Carlotta abbiamo diviso le dosi per 4 dato che volevamo inaugurare il nostro nuovo stampo Ingredienti 125-500 gr zucca (polpa a crudo già [...]
Di solito il daikon lo mangiamo crudo per godere appieno delle sue innumerevoli proprietà ……. Trovate notizie utili sul daikon in questo mio post brodo-con-alga-kombu-e-daikon. Ho [...]
