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Eccoci di nuovo all'appuntamento con Le arance della salute, meraviglioso frutto scelto dall’Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro come simbolo dell’alimentazione sana e [...]
Pellegrino Artusi, i ripieni. Preparare il ripieno è un gioco da ragazzi, poi si tratta di affrontare l'animale, con tutte le sue pretese...160 RIPIENO PEI POLLIMagro di vitella di [...]
cliccare sulle foto per ingrandirle - il post sarà aggiornato con nuove foto. Inaugurato giovedì 16 gennaio, a Napoli, Eccellenze Campane, un nuovo polo alimentare, per le eccellenze agro [...]
Scrive Apicio, antico scrittore romano nel suo libro di cucina «De re coquinaria»: «Prendi della semola e, dopo averla impastata con acqua o con latte, falla cuocere in acqua bollente, [...]
Avevano già le tre stelle Michelin ma quando i fratelli Roca e il loro El Celler de Can Roca sono stati incoronati dalla classifica The World's 50 Best Restaurant's i primi del mondo le [...]
Si chiama Margaux come il premier cru di Bordeaux e si trova a South Kensinghton, a Londra. Ha aperto da poco piú di un mese ed è già molto frequentato dalla Londra bene, italiani compresi. [...]
Secondo Scatti di Gusto, questa ricetta (il cui nome vuole dire baccalà alla ghiottona) proviene dal Trattato di Cucina teorico pratica del Cavalcanti, pubblicato (in quinta edizione) a [...]
di Dora Sorrentino Battesimo in pompa magna per la neonata sfida di Eccellenze Campane, il polo agroalimentare di Via Brin che riunisce i punti di forza dell’enogastronomia campana. Il taglio [...]
Pellegrino Artusi, cavolfiori e sformati. Niente si sposa bene come le verdure al formaggio e alla besciamella. Abbracciati, stretti, all'interno degli stampi, gli ingredienti fondono, [...]
“Così in gelida selce anco dimora/ chiusa favilla e talor d’Etna il seno/ sotto falda di neve arso fiammeggia”.GIOVAN BATTISTA GUARINI, Amoroso pallore, argomento di grande incendio [...]
Il racconto di una delittuosa serata tra amici in cui ipotecare reni, organi vari tra i più inutilizzati e finanze passate, presenti e future ha il solo scopo di godere insieme e sperimentare i [...]
ANTONIO PETRONE Totanetto di paranza arrostito, farcito di friarielli, provola di Bufala affumicata e fonduta di patate di Montoro ristorante “Pensando a Te”, Acquamela di Baronissi [...]
Ingredienti per 4 persone:200 g di pasta sfogliatartufo bianco200 g di parmigiano grattugiato1 tuorlo1 cipolla400 g di panna da cucina (oppure yogurt greco)100 g di spinaci20 g di farina20 g di [...]
Dicesi chiringuito un bar sulla spiaggia di una località esotica. Il termine è nato sulle coste spagnole del Mediterraneo, ma ha avuto fortuna ed è stato esportato. A Milano su di esso si [...]
Troooooppo lungo il nome di questa ricetta!!!Eh lo so, avete ragione, ma non si poteva omettere proprio nulla e quindi ho incluso tutto!Sono alla mia seconda ricetta per l'MTChallange, ma è un [...]
Sono personaggi narcisisti, egomaniaci, avidi di visibilità multimediale. Ma hey, sono i nostri personaggi. Motivo per cui non ci facciamo bastare il live twitting di Masterchef, il [...]
Inizio anno molto attivo nel mondo della ristorazione del Principato di Monaco e dintorni. Iniziamo da un gradito ritorno nelle terre della Costa Azzurra: Maryan Gandon, [...]
Un libro celebra i 10 anni di storia de 'Il Pagliaccio', ristorante romano due Stelle Michelin di Anthony Genovese: Fine Dining Lovers vi presenta 'Ten'.
Vellutata di Topinambur con Olio al Tartufo del Ristorante Flötscherhof Topinambur ovvero storia di una folgorazione. Da sempre ho visto ricette con questo strano tubero, ma ne sono [...]
Non spaventatevi. Che la burocrazia nazionale non sia sinonimo di snellezza e agilità lo sanno anche i sassi, specie per chi è così autolesionista da decidere di aprire un bar o un [...]
Tutto ciò di cui ho bisogno è amore. Ma un po’ di cioccolata, ogni tanto, non fa male. (Lucy van Pelt, in Charles M. Schulz, Peanuts, 1950/2000) Di come Sweetie capitola davanti ad [...]
Alla fine non esploso, vi ricordate su Fb? La malattia cronica inguaribile di stringere le torte soffici in stampi alti e stretti mi aveva fatto riempire lo stampo da 16 alto 10 in maniera [...]
L’impresa storica di mappare le migliori gelatiere italiane – e i suoi risultati record – ci hanno riempito la testa di zuccheri. E non c’è giornata in cui riusciamo a placare [...]
Buffet a l’Escoffier con astice, patè di cacciagione, dolci, torta Menus parus dans l’Art Culinaire Français. Menù 2 POTAGES Potage printanier de santé – Bisque [...]
Quest'anno per la prima volta ho preparato anche il Pandoro con la ricetta delle sorelle Simili alla quale ho apportato delle modifiche.....è stato un successone!!Ingredienti per il [...]
